山西有著將近五千年的悠久歷史，豐富的文化底蘊不僅讓山西擁有眾多名勝古蹟，同時也誕生了許多的特色傳統名吃，作為聞名全國的面試之鄉，山西光面食小吃的花樣就有將近一千多種，這裡是吃貨的天堂，來山西之前，你要做的就是餓他個三天兩夜，因為來了之後絕對會讓你吃撐。
當然了，除了麵食之外，山西也有其它的名吃名菜，今天小編給大家介紹的是山西一道歷史悠久的名菜，它是起源最早的山西名菜——定襄蒸肉。據《周語》記載，周定王設宴，晉襄公任相禮，以“餚蒸”款待士會，以後民間沿襲此“宴禮”，改為加米與肉相蒸，成粉蒸肉，傳承至今，成為山西傳統“行菜”之一，如今已成為當地民間宴席必備佳餚之一。
定襄蒸肉也稱粉蒸肉，是“晉式三蒸”中起源最早的山西名菜，被稱為“三晉第一蒸”，具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩的特點，食用時加熱切成塊，味香迷仙，還沒入口，就會讓人垂涎三尺。
定襄蒸肉的主要做法是把豬肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、調味作料攬拌混合，放入碗裡蒸，慢火蒸上三四個小時，你就可以聞到濃烈的香味撲鼻而來，下鍋就可以開吃了。定襄蒸肉是晉西北當地過去“五簋八盤”宴席的主打菜，相傳1934年蔣介石夫婦到閻錫山故鄉定襄拜訪閻錫山，閻錫山在閻府就是用當地的特色佳餚“五簋八盤”宴請的蔣介石夫婦，四盤中有一盤就是定襄蒸肉，老蔣夫婦首次品嚐到如此具有地方濃郁色彩的美食，對此讚不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕。
即使在今天，在定襄當地，如果想品嚐到正宗的蒸肉，也不是隨時隨地都可以做到的，只有在重大節日或者宴會上才能一享這人間美味，在古代，如果你想嚐到鬆軟爽口，回味無窮的定襄蒸肉，那更是難上加難，因為它曾作為宮廷貢品供皇上享用。
要說定襄哪家店的粉蒸肉最正宗，那一定是百年老店隆襄齋了，它繼承傳統工藝，引進現代科技，推陳出新生產出了既具有傳統蒸肉色澤潤和味鮮美之特點，又克服了肉類食品高脂肪高膽固醇之缺點的新型蒸肉。成為宴席及日常餐桌的理想菜餚和訪親探友饋贈佳品。
晉西北自然條件惡劣，生態環境脆弱，但是勤勞勇敢的北路人依然樂觀積極的在此生活紮根，並且形成了自己特色的文化風俗，創造了獨具風味的當地小吃，晉西北雖然生態環境脆弱，但是卻擁有眾多風景名勝，五臺山、禹王洞、蘆芽山，都是放飛心情，融入自然的絕佳景點，這裡景美、飯香、人靚，如果你是個吃貨，是個驢友、是個風流人士，那來忻州，來定襄吧！
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