板底街芋飯肉羹湯已經有80多年的歷史了，從1930年就營業至今。
雖然店面非常不起眼，但每天食客都非常多，位置都擺到室外去了。
如果剛好來到沒位置，只能坐外面了。
肉羹湯說起來，其實是福建永春人的傳統美食。
看起來像肉骨茶，同樣是以藥材為湯底，加入的食材則經過太白粉醃製。
與肉骨茶相比較，湯底會更加清爽，肉羹湯完全沒有蔬菜，但是喝起來又帶點甜味。
湯料中可以加入豆腐、豬肝、五花肉、排骨、豬肝、豬腳等等，任君選擇。
標準版的肉羹湯中會有五花肉、瘦肉、豆腐和豬腸，加料另計。
由於肉都有經過醃製，口感滑嫩，完全不會柴。
湯直接喝有點重口，所以芋飯吃肉羹湯的標配，才不會太膩。
在馬六甲吃肉骨茶大家也是配芋頭飯的，非常特別。
這裡的米飯使用的是長米，所以比較鬆散，夾著又香又粉的芋頭。
飯裡除了加入芋頭，還加了爆香過的油和醬油，但是又不會太鹹，和肉羹湯一起吃非常配！
分享到:
閱讀更多 默默答懶人包 的文章
