糖爸私廚
【寧海腦飯】
腦飯始創於1927年，有“文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯”的民謠。 就是一種豆腐腦小米飯，這麼理解就簡單明瞭了。
【糖酥槓子頭火食】
清朝末年，山東濰縣城一帶鄉村流行一種火食，當地人叫“槓子頭火食”。便於存儲，香甜可口。
【盤絲餅】
盤絲餅是在抻面基礎上發展出來的傳統麵食品種。酥脆，口感好，加上白糖，更好吃。
大東哥的小日子
煙臺這個名字必定是跟海鮮連在一起。
在煙臺的街頭巷尾，你會見到這樣的地攤：一個小小的爐灶，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾隻小馬紮，這個賣的必須是煙臺的著名小吃——煙臺燜子。
煙臺燜子裡面糯糯的，是地瓜澱粉或綠豆澱粉製作的粉塊，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒。調料有多款可選，蒜泥，一定要是蒜臼裡搗出的；麻汁，一定要是小磨磨出來的，香潤細膩；黑褐色的魚油或蝦油，更是煙臺燜子的靈魂所在。
這種漁家在鹽魚、鹽蝦時衍生的濃縮液體，散發出來的那種濃濃的海鮮味道，絕非一般味精、雞精之類的調味品所能調製出來。再細細地品嚐，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
這種小吃流行自上世紀八九十年代，現在市場上的燜子越來越少，很少攤點依舊保持著傳統的風格。如果現在還想找尋，要麼可去北河街市場的東頭的車攤，煙臺北河街市場農貿市場北側衚衕的友利砂鍋，塔山市場、福山縣府街等地還可以零星找到。
除此外，韭菜炒海腸也值得大力推薦。
海腸原來僅煙臺及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱“海雞子”。別看這海腸樣子不怎麼樣，但是人家可是不可貌相，營養成分可是很不錯的。海腸也不怎麼容易捕撈到，特別是早春時節，海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香。
不談海鮮的話，煙臺的玉龜油炸糕也是非常特別的。
外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥裡軟，粘不沾牙，入口即化的玉龜油炸糕，沒牙的老人也能享用。小小的炸糕，裡面的門道可不少。手法非常講究調面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來了，放置數小時後，依然外焦裡軟。
武漢壹周
煙臺地區雖然偏居一方，但是煙臺福山是魯菜的三大支柱之一，公認的魯菜之鄉，所以煙臺的特色小吃還是不少的。
一要說煙臺小吃最為人熟知的是燜子，燜子用地瓜澱粉製成，但是不是和涼粉一樣，而是要炒著吃，把燜子炒的兩邊幹，盛出加入麻汁，蒜泥，也可以加辣椒油拌著吃，比較高大上的也可以加蝦仁等海鮮一塊吃。
二排骨包子，排骨包子據說是蓬萊的，用肋排切成小塊，和白菜一塊包在一起，上鍋蒸，熟了以後排骨的汁和白菜混在一起，鮮美無比。這種包子都是大包子，我吃小籠包能吃十個，這種包子兩個就飽了。
三肉滋喇，其實很簡單就是把五花肉放在油裡炸，一直到肉變黃，肉裡的油都焅走，可以直接吃，也可以伴洋蔥吃。那個香味讓人難忘。
四其實還有一種水果小吃，我有時經常自己做，就是把蘋果或者梨，削皮切成小塊加冰糖，蒸著吃。也可以是櫻桃不過櫻桃得熬著吃。
煙臺物產豐富，小吃還有不少，像寧海腦飯，蓬萊小面，福山大面等。每一種都讓人流口水。
金翅大鵬
煙臺有個萊州，萊州有羊湯配面魚
