“昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。”
時間好快，一晃今日已是立冬，馬上要進入真正的冬天了。
冬天草木凋零，蟄蟲休眠，萬物趨於休止，雖然人不用冬眠，但是也要少食生冷，多吃滋陰潛陽，熱量較高的食物。
分享一下我家的晚餐，玉米蘿蔔燉雞湯，蘑菇木耳炒肉絲，西蘭花燴豆腐，豆角燒土豆，蒜香蘆筍，營養滋補味道好，做法也簡單。
其實，這餐飯最得意的是所有的菜只加了一次油，而且幾乎同時上桌，發朋友圈，大家都說“這個辦法好”。
尤其是第2點非常重要，因為寒冷的冬天，如果2個菜之間相隔太久，前面做的菜就會冷掉，影響口感和腸胃健康。
初冬季節，一碗有內容的熱湯，自然是必不可少的。
冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是吃蘿蔔最佳的季節。和玉米一起燉雞湯，除燥生津、清熱解毒，味道鮮美，滋補養生。
考慮到燉雞湯中途最好不要開蓋，以免“氣”外溢。所以我這次是蘿蔔、玉米、雞肉全部一起加入砂鍋，小火慢燉，懶人做法，結果很是驚喜，湯汁清甜鮮美，蘿蔔入口即化，非常好吃！
蘆筍，也是餐桌上的一種高檔蔬菜，做法簡單，脆爽可口，是我家餐桌經常出現的菜。
四季豆和土豆物美價廉，做法其實很多。
但是兒子最喜歡的還是兩者一起燜燒，顏色紅亮，比肉都好吃！
蘑菇也是兒子的最愛之一，加點黑木耳炒一炒，不僅顏色好看，而且味道鮮美，補血健脾，還能清理腸道。
豆腐，富含植物蛋白，有“植物肉”之稱，煎一煎，再加水滾一滾，好吃又簡單！
做菜之前，也要思考一下，合理安排做菜的順序和步驟，比如燉雞湯要1個小時，那自然是先把這個入鍋。
這裡是半隻雞的量，洗淨後，加水焯下，撈起。
焯水時，玉米切段，蘿蔔切塊。
把雞塊、蘿蔔、玉米、薑片加入砂鍋中，加入足量的水，其它什麼也不加。
大火煮開，轉最小火，大約燉50分鐘~1個小時左右，中途無需開蓋，最後加適量鹽調味即可。
接下去就可以準備其它食材了。
四季豆洗淨，折去兩端，再折段；蘑菇、胡蘿蔔切片；黑木耳提前泡發；蘆筍刨去根部老皮，切段；鮮肉切絲加鹽、料酒和醬油醃製；土豆易氧化，在開做的時候再去皮切塊。
豆腐也可以切塊，或者下鍋的時候再切。
接下去注意，不用做完一個菜再做另一個菜，可以每個菜根據油量安排一下順序，先都做好半成品，最後吃之前，下鍋完成最後一步，這樣只需加一次油，用油少，而且很快，4個菜可以差不多時候上桌，這樣開吃時保證每個菜都是熱乎乎的。
首先，鍋內先下比炒菜較多的油（以後幾個菜都不加油了），燒熱，加入土豆油炸。
大約看到透明的時候盛起瀝油。
同一鍋油，加入四季豆也炸一炸。
看到表面變淺，撈起瀝油。
這個就是土豆燒豆角的半成品，先一旁備用。
還是同一鍋油，加入豆腐，煎至兩面金黃，盛起備用。
還是同一鍋油，加入肉絲，迅速翻炒，盛起備用。
加入蘑菇和胡蘿蔔，炒一炒。（這個時候鍋裡不太有油了，翻炒要迅速。）
加入黑木耳，再加少許開水。
加入肉絲，最後加鹽調味，第一個菜上桌！
剛才煎好的豆腐加適量水煮開，加入西蘭花，加鹽調味，第二個菜也立即上桌，也就1~2分鐘。
鍋內不用加油，直接加入炸好的土豆和四季豆，加適量醬油、水、糖、鹽，煮開後小火燜煮一會兒，也很快就可以上桌。
最後一個蘆筍，開水中焯下，變綠了，就差不多了，千萬不要時間太長，1分鐘吧。
蘆筍裝盤，撒蒜末和少許醬油，再淋上熱油，大功告成！
雞湯因為是砂鍋燉的，關火了也可以保溫很久，開飯前裝盤，撒幾顆枸杞和蔥花，好看又滋補 。
熱氣騰騰的一大桌，冬天吃，好舒服！
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