在澤州的鄉村，秋天裡最不缺的就是滿山的柿子了，勤勞智慧的南嶺人就利用這大自然饋贈的禮物，做出了柿餅、柿圪連、柿半兒等等各種各樣的美食。其中最最美味的要數過年過節才炸的柿子油疙麻了，這份香甜的味道是南嶺人過年不可或缺的記憶。
一大早，澤州縣南嶺鄉紅衛村的張興旺老兩口就忙活了起來，他們從院子裡懸掛的一串串柿餅中，精心挑選出晾曬好的優質柿餅，清洗乾淨，準備開始製作柿餅油疙麻。
老人說：“就是咱這柿，從樹上打(摘)下來以後，把底部摳掉，放到棍子上讓太陽曬著，曬了以後，就把它曬成這柿餅了。
油疙麻是把面和好以後，用熱水，掌握好它的熱度，把它打成麵筋，打成麵筋以後把這柿餅丟到裡面，使麵筋包住它就好了。
婆婆熟練地打好麵糊，把柿餅放在麵糊裡，再用筷子蘸上黏性剛好的麵糊，一層一層地將柿餅裹在中間，裹成一個圓球后放入油鍋中炸熟。
兩位老人一個負責製作，一個負責油炸，配合十分默契，不一會兒圓鼓鼓的柿餅油疙麻就炸好了。掰開酥脆的外皮，裡面的柿餅已經化成了甜滋滋的餡兒，吃起來又糯又甜。
柿餅是甜的，甜甜蜜蜜，煮出來的油疙麻是圓的，是團團圓圓，在過節的時候吃柿餅油疙麻代表個喜慶，吃著也好吃。
金燦燦，香甜甜的 柿餅油疙麻裡承載著南嶺人、澤州人對甜蜜生活的滿滿期待。
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