眼睛的“保護傘”就是它，用眼族常吃，不幹不澀特滋潤，不怕熬夜。現在大家的生活節奏越來越快，工作也是越來越繁忙，不管是學生還是工作族，都會有用眼過度的情況，很多時候大家工作了一天都會感覺眼睛十分的酸澀，更是有很多的小孩子早早就帶上了眼鏡。

其實我們平時吃的蔬菜中就有對眼睛非常好的，比如豌豆。豌豆無論是嫩莢還是種子，功效都是一眼過得，他們在烹飪熟後都是質感柔軟，尤其適合老年人、小孩及孕產婦食用，補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，同時還能發揮食療的作用。

今天我就教大家豌豆最好吃的做法，大家趕快和我學起來吧！

豌豆炒肉末

By 朵雲3602

配料：

豌豆 300克、五花肉 150克、花生油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、姜 1小塊、蒜 3瓣、白胡椒粉 1/4茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 2茶匙、芝麻油 1/2茶匙、朝天椒 2個

烹飪步驟：

1.豌豆粒洗淨控水，大蒜切粒、生薑切絲、紅辣椒切小塊備用

2.把五花肉剁碎，加入適量芝麻油，胡椒粉和生抽攪勻

3.熱鍋涼油，把肉末下鍋用鏟子劃散，以免結塊

4.肉末炒至變色後把姜蒜下鍋炒香出味

5.把豌豆下鍋翻炒

6.加入少許清水把豌豆燜熟

7.把辣椒下鍋

8.接著調入適量生抽，蠔油和鹽翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、看豌豆的顏色：剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發白，有別於外層顏色。

3、捏捏豌豆的硬度：老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。

4、聽聽豌豆的聲音。

大家平時怎麼護眼呢？

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