學校附近的美食，永遠是人們舌根深處最難以抹去的記憶，畢業後所留下的回憶，除了同學間的嬉笑打鬧和老師的諄諄教導，便只剩味道了。
作為襄陽最負盛名的高中之一，
襄陽四中在承載了眾多學子的夢想的同時，周邊也有許多讓人難以忘懷的舌尖記憶。四中對面的夏記豆皮早已是人盡皆知的美味，但卻很少有人知道，在旁邊省一建家屬院內，也藏著一家三代傳承的美食。
進入家屬院內，一種懷舊的氣息撲面而來，上了年紀的爺爺奶奶們扎著堆兒在一起聊著天，還有便宜的令人咋舌的五元理髮小攤兒。
一看就年歲不小的大樹上，掛著一個紅色的招牌寫著餘記清湯幾個大字，但這卻不是我們的目的地，得繼續深入的往前走。
在斑駁的樹影間看到一個小棚子，才可算到了我們要找的地了。
#01
做了三十年的一碗清湯，如今已是第三代 。
一碗簡簡單單的清湯，能夠一代一代的流傳下來，在年輕人日益浮躁的今天，便是難能可貴的。
老闆便是一步一步從最基本的開始接手，從最開始的抹桌子，撿碗筷，再到後來的配湯底，包餛飩，這其中需要的不僅是耐心，更有對食客的責任在其中。
現在老闆的母親還是會時不時的來店裡幫幫忙，麵皮的製造也要親力親為，好多人都是認準阿姨的這張臉才來吃的。
#02
真材實料品質放心，口碑不只是說說而已。
哪怕在現在這個對豬肉較為敏感時刻，店裡的人流量也並未變少，老闆一臉自豪的告訴我們，大家認準的就是他們的品質安全放心，連煎餅用的油都是桶裝的金龍魚，絕不用外面的雜牌散油。
清湯的湯底也很重要，店裡都是
現配的調料，所有步驟都在客人的眼皮底下完成，看得到的放心。
要說有什麼特殊的，就是裡面的醬汁是餘記傳下來特調醬汁，有了這一勺醬汁，湯底才會變得好喝。
還有就是湯底裡面加的是老闆自己煉製的
豬板油，吃起來味道也會更加醇厚。
湯麵上星星點點的油光泛著誘人的光芒，漂浮上來的香氣讓人也忍不住吞了吞口水。
餛飩下鍋輕輕晃盪幾下就可以撈出了，軟和的就像水母一般漂浮在湯中。
老闆說清湯就要清清亮亮的，才端上來的清湯，湯水和餛飩是分開的狀態的時候才是最好的，放置時間稍長一些的話，便不那麼完美了。
一碗清湯好不好吃，麵皮可是關鍵，薄了包起來容易煮破，厚了吃起來便全是面味，餘記使用的麵皮，都是每天下午自己手工製作的。
挑起一塊煮好的麵皮，肉眼可見的薄的透光，吃到嘴裡不用嚼就化了。
很多老主顧自己從小吃到大，成家立業後還會帶著自己的孩子過來吃清湯。
八個月大的孩子，雖不會說話，但一小碗都能慢點的吃完，去到別的地方吃清湯，剛吃進去便吐出來了，這就是差距。
#03
一碗清湯，一份煎餅，是多少四中學子心中最完美的搭配 。
本以為主做清湯的店，煎餅也就一般，但是吃到嘴裡真的體會到了“驚豔”二字，往往不抱有希望的事情，卻能帶給人最大的驚喜。
金黃的煎餅散發出迷人的香氣，上面微微煎過火了的焦黃卻是最誘人的美味，翠綠的蔥葉點綴其中更增添了幾分色彩。
煎餅十分的有分量，不像其他家一樣是薄薄的一片，撕開來，軟糯的麵皮每一寸都透漏出美味。
最喜歡吃的地方便是被炕的焦焦的煎餅邊緣，不同於中間的軟糯口感，邊緣的焦香有著“酸奶蓋兒”一般的魔力。
最後要說一句，好吃真的無需多言，看看大福君跟POI醬吃的底兒朝天的碗底就知道了！
餘記清湯
地址 | 襄城區襄陽四中對面省一建家屬院內
營業時間 | 04：00-11：00
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「三代傳承，這口美味值得」
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