引言
中國古人和今人皆鍾愛一種飲品——酒，並且中國人民在釀酒技藝方面也是獨領風騷。酒在普羅大眾中深受喜愛，漸漸形成獨特的酒文化。其中包括制定一系列飲酒規則，也就是酒令，以在宴會上起到助興的作用。“酒令”二字最早見於劉向《說苑》一書，古時也稱為觴令。現在的勸酒方式包括划拳、擲骰子等等。由於酒本身具有麻痺精神的功能，且如今中國市場上所暢銷的白酒度數較高，再加上他人勸酒等等，很容易造成酗酒行為的出現。給自己身邊家人和朋友帶來麻煩。那麼，你是否知道中國古人勸酒助興的方式有哪些呢？
說苑
先秦時期的酒令
在先秦時期，由於糧食產量很低，當時各個諸侯國為了滿足最基本的糧食供應，對釀酒實行國家管制。比如周公頒佈的《酒誥》實際上就是禁酒、戒酒的律令條文。由於酒的特殊性，首先是用來祭祀。當時的一些社會上層人士也是可以飲酒，但是社會下層人士基本上沒有飲酒的待遇。先秦時期流行一種投壺遊戲，是中國酒令的雛形。《禮記》中對投壺玩法有著較為詳細的記錄。在宴會上，主人會邀請賓客投壺，以勸酒助興。選擇一場地，將壺置於中央，主人和賓客各投四矢為一輪，每輪結束後輸者喝酒。古代投壺場景，我們可以從漢代畫像石刻中見到，生動而又形象地描繪當時人們投壺場景。
投壺
春秋戰國及秦漢時期的酒令
諸侯之間相互征伐，禮樂制度崩壞，酒也不再是上層社會人士的專利，下層人士也有更多機會接觸飲酒。司馬遷在《史記》中記錄了戰國時期民間百姓飲酒投壺場景。
若乃州閭之會，男女雜坐，行酒稽留，六博投壺，相引為曹，握手無罰，目眙不禁，前有墮珥，後有遺簪，髡竊樂此，飲可八斗而醉二三。
除了提到了投壺之外，還出現了六博。六博是一種擲骰子或走棋的遊戲，以吃子為勝。有人認為六博這種玩法早在商代就已經出現，流行於春秋戰國時期，兩漢時期達到頂峰。
魏晉南北朝時期的酒令
當時由於玄學的興盛，社會上層喜好飲酒作樂以掙脫禮教的束縛。酒令也進入一個奇花異放的時期，當時存在一種宴會流水曲觴，每年三月三，人們在小溪旁聚會，將斟滿酒的酒杯置於小溪中，酒杯到誰的面前，誰就要舉杯飲酒，並且要即興賦詩一首，否則罰酒三鬥。除此之外，射覆是一種起源較早的酒令，相傳與漢昭帝母鉤弋夫人有關。鉤弋夫人年少時手掌不展，入宮後，漢武帝展開其手，於掌中得一鉤，後人模仿此事而作藏鉤之戲。事實上，後世民間所流行的勸酒玩法，如骰盤令、打馬、骨牌等等都是在這一時期演化出來的。
流水曲觴
唐代的酒令
唐代時期，農業技術方面革新使得糧食產量大幅度提高。與此同時，唐人也掌握了西域葡萄酒釀造方法。酒則成為當時宴會上不可缺少的一部分，甚至可以說無酒不成席、無令不成歡。以至於當時民間出現了一種新的職業酒伎。酒伎從小由專門人去培養她們的詩詞歌賦和舞樂能錄，尤其擅長酒令，在宴會中她們常常坐在賓客兩邊，以活躍宴會氣氛。另外唐朝開放的社會風氣，更是形成獨具一格的拋打令，用一綵球在賓客之間拋來拋去，然後伴隨著樂曲的節奏，賓客需要做出相對應的動作，被綵球擊中的人，罰酒一杯，碰到香球飄帶，罰酒半杯。有時候可以用柳枝代替。唐代時期酒令已經相當成熟，而後世流行的行酒令也都可以在此找到源頭。
酒伎
宋代的酒令
宋代時期的酒令相比於唐代來說更加平民化，就連鄉村小店也有酒伎。大文學家歐陽修創制了一種新的酒令——九射格。該玩法比較簡單。九射格外形很像我們今天的飛鏢打靶，不同的是，該靶上有九種動物，最上面是老虎，順時針依次是雁、兔、魚、鹿、猴、雞、雕，中間是熊。提前準備好九根酒籌，分別畫上九種動物，眾人隨機挑選，然後大家輪流射靶。如果射中老虎，摸到老虎的人飲酒一杯。另外到了宋代，骰子已經演變成骨牌。但是民間百姓使用更多的是博戲中的酒令。
九射格
明清時期的酒令
明代時期，伴隨著市鎮經濟的繁榮，酒令變得更加大眾化。在前人的基礎之上，還出現了酒牌，也稱為葉子戲，比現在的紙牌要長一些，內容是以歷史人物為主。按圖解意而飲，玩法簡單靈活，娛樂性也比較強，也能多人共同參與。清人甚至對酒令進行系統的劃分，如俞敦培就將酒令分為古令、雅令、通令和籌令四類。所謂的古令就是清代以前古人的酒令，如投壺、禮飲、骰子令等等。雅令多指詞牌令、花鳥同名令等。通令則流行在各個階層，如拳令、說笑話等。籌令中的籌是指先秦時期投壺所用的工具，而且籌一直作為酒令必不可少的工具，在明清時期，還出現了銀製酒籌和象牙酒籌等。另外四大名著《紅樓夢》中有幾章回詳細地描述了各類酒令的玩法。
划拳
近代以後的酒令
晚晴時期以來，中國歷史進入了一個特殊時期，傳統文化被越來越多的人認為是絆腳石，儘管當時傳統酒令還會出現餐桌上，但相比於明清時期開始走下坡路。1949年以後，酒令更是被作為封建遺骸成為批鬥對象，像酒籌等類似酒令工具從人們生活中消失。不過近年來，隨著酒文化的興起，以及商業廣告的宣傳，部分酒令工具再一次出現在我們眼前，只不過有的工具玩法已不得人知。
結語
酒令經過上千年的發展，更是成為酒文化的一種文化象徵。融合著中國傳統文化和藝術形式。如今的行酒令更多是划拳，擲骰子，其他玩法形式已經很難在出現我們酒桌上。但這不妨礙我們瞭解我們中國的酒文化，瞭解行酒令背後的時代縮影。另外請大家不要過量飲酒，以避免給社會造成不良的影響。
參考資料：《中國古代酒令》；《紅樓夢》
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