10.23 秋冬之際，這些菜多給家人吃，滋補美味，常吃身體倍棒，好處多多

導語：秋冬之際，這些菜多給家人吃，滋補美味，常吃身體倍棒，好處多多

霜降是秋季的最後一個節氣，霜降過後也就意味著冬天的到來。天氣開始轉冷，這個時候應該要多注意進補，給身體補充足夠的能量和營養。下面格子就給大家分享幾道適合秋冬進補的菜餚，滋補美味營養高，一起來看看吧。

​【板栗燜排骨】​

【材料】排骨：400克、板栗：180克、冰糖：適量、生抽：2勺、老抽：1勺、八角：2個、桂皮：1塊、香葉：2片、鹽：適量

做法：排骨清洗乾淨，放到清水中煮開撈出洗去血沫，然後放入高壓鍋中煮熟。熱鍋加油，放入冰糖加熱至融化，把煮熟的排骨放入，炒至上色，加入生抽、老抽、香葉、桂皮、八角，翻炒均勻。倒入排骨湯，板栗去殼放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火繼續煮15分鐘左右，轉大火收汁即可。

​【西蘭花抱香菇】

【材料】西蘭花：1顆、鮮香菇：適量、肉末：150克、紅辣椒：1根、蠔油：1勺、生抽：1勺、老抽：1小勺、澱粉：1小勺、鹽：適量、蔥花：適量

做法：西蘭花掰小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，放入開水中，加食用油、鹽煮3分鐘撈出，擺放到盤中，圍成圓圈。熱鍋加油，放入肉末，炒至變色，香菇切片放入鍋中，炒出香味。生抽、老抽、蠔油、澱粉加水調成醬汁，淋入鍋中，放入辣椒段，炒至斷生，盛出放到西蘭花中間，撒上蔥花即可。

​【尖椒炒牛肉】

【材料】牛肉：250克、尖椒：2根、沙茶醬：1勺、食用油：適量、澱粉：適量、大蒜：2瓣

做法：牛肉切成小塊，加入沙茶醬、澱粉、食用油，抓勻醃製15分鐘。尖椒清洗乾淨，切成小段。熱鍋加油，放入大蒜炒出香味。把醃製好的牛肉倒入，大火快將牛肉炒至變色。倒入尖椒炒至斷生，淋入少許水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

​【蓮藕豬骨湯】

【材料】蓮藕：500克、豬扇骨：400克、鹽：適量

做法：豬扇骨清洗乾淨後放入清水中，大火煮開撈出洗去血沫。蓮藕去皮切成滾刀塊，和豬扇骨一起放入砂鍋中，加入清水，大火煮開，然後轉小火慢煲40分鐘左右。最後加入適量鹽調味即可。

​【花椰菜炒五花肉】

【材料】花椰菜：1個、五花肉：180克、蠔油：2勺、生抽：1勺、鹽：適量、澱粉：1勺、大蔥：1根

做法：花椰菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘，用清水沖洗乾淨。煮一鍋開水，將花椰菜放入，加入食用油、鹽，煮3分鐘後撈出。熱鍋加油，把五花肉放入，煸炒出油脂，倒入花椰菜翻炒均勻，加入生抽、蠔油，炒至入味。加鹽調味，淋入水澱粉炒勻，最後放入大蔥段炒勻即可。

​【紅燒豬蹄】

【材料】豬蹄：半隻、幹香菇：5個、八角：2個、桂皮：1塊、香葉：2片、幹辣椒：1個、冰糖：1小把、生抽：2勺、老抽：2勺

做法：豬蹄放入清水中，煮開後清洗去血沫，鍋中加入適量食用油，放入冰糖小火加熱至融化，倒入豬蹄炒出糖色，加入生抽、老抽、香葉、八角、幹辣椒、桂皮，炒出香味。倒入適量清水，幹香菇提前泡發好，一同放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，燉煮40分鐘左右，最後轉大火收汁，當湯汁變濃稠就可以熄火了。