01.09 揭祕中國十七大名酒檔案——宋河糧液美食頭條網

01.09 揭祕中國十七大名酒檔案——宋河糧液

宋河糧液產於河南鹿邑棗集鎮。古宋河釀酒，始於春秋，盛於隋唐，被譽為“天賜名手，地賜名泉”。相傳春秋時期，孔子由曲阜至此問禮於老子，曾酒醉棗集，留下“唯酒無量，不及亂”的箴言。唐高祖李淵，太宗李世民諸帝王，每年清明祭祖，所用瓊漿即棗集釀造。故棗集有“皇王祭酒”之稱，名傳天下。

由唐至宋，宋河歷經數次人工開挖，已成為由京都開封通向淮河的重要黃金水道。“宋河酒”也由此河裝船入京，每日數船依然供不應求。京城著名畫家張擇端特意將運酒情形繪入“清明上河圖”，那一船船，一擔擔的“宋河酒”還沒進入汴京，便被人搶購一空。

解放前，棗集鎮大大小小的釀酒作坊就有個18家之多。有張記作坊(張墩子家的)，有張家作坊(張九路家的 )，有鹿昌作坊(張殿洋家的)，還有姓閆家的、姓楊家的、姓王家的、趙家的，其中張姓家族就佔了十多家。當時棗集城裡酒香撲鼻，商賈雲集，一幅昌盛繁榮的景象。1968年，在鹿邑縣政府組織下，聯合張九路，張殿洋等燒酒師傅，在鹿昌20餘家釀酒作坊作坊的基礎上開辦了鹿邑麴酒廠，並在鹿邑大麴酒的原料工藝基礎上投產，因酒廠坐落在古宋河（今大沙河）之濱，釀酒用水取自河中之水，又因釀酒用糧為當地優質高梁，故取名為宋河糧液。1988 年鹿邑酒廠更名為“河南省宋河酒廠”。

宋河釀酒，其酒之香醇得益於宋河之水獨特柔美，釀出的美酒香飄數里。此外，得天獨厚的地理環境也是宋河美酒形成之主要原因：鹿邑屬於暖溫帶半溼潤性季風氣候，四季分明，雨量充沛；該地土壤中富含大量的腐殖質和豐富的礦物元素，適宜各種農作物生長，盛產小麥，大麥，高梁，玉米，豌豆等適於釀酒的優質糧食資源。

宋河糧液在釀酒的過程中，沿用的是老五甑傳統工藝，堅持“人工制曲，量質摘酒，分級入庫，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，以保證酒體的整體風味與品質超然卓越。1979年，宋河糧液被評為河南省名優產品；1984年，宋河糧液獲得輕工部銀盃獎；1988年，全國第五屆評酒會上，榮獲中國名酒稱號及金質獎，是河南省唯一獲得中國名酒稱號的濃香型白酒。

宋河糧液使用的商標主要有“東方紅”牌、“鹿邑”牌、“宋河”牌，其中，“東方紅”牌使用至 20 世紀 70 年代後期；“鹿邑”牌使用至 20 世紀 80 年代中期；而“宋河”牌則於 1984年左右開始使用。