豆腐，是我們生活中最常見的食材了。雖然它很十分的平常，但是它做出來的美味卻一點也不平常。糖醋脆皮豆腐，釀豆腐，白水豆腐，這些都是豆腐美味的吃法。而且豆腐本身的營養價值也是很高的，豐富的蛋白質含量，適合各種各樣的人群。
豆腐雖然美味，但是很多人不喜歡豆腐本身的豆腥味，一般烹飪的時候會先煎一下，這樣做出來豆腥味基本上就沒有了。但是煎制豆腐也是個技術活，很多人煎豆腐時很容易將豆腐煎的散，而且還會粘鍋，這樣做出來的不經顏值低，口感還不好。
今天飼養員就教大家一招，煎豆腐的時候千萬不要直接下鍋，多加上這一步，煎出來的豆腐口感滑嫩，煎制的時候還不會粘鍋，顏值很高呢。趕緊學習一下，過年回家去給家人們露一手吧。
豆腐本身的表皮十分的嫩滑，如果直接放進鍋裡很容易就會粘鍋，以粘鍋以後吧，豆腐就會直變的很碎，不光看著不好看，口感也不好，最主要是這樣做出來豆腐的營養全部流失掉了。到底怎麼煎豆腐才可以讓豆腐既不粘鍋，還能保持豆腐的嫩滑呢？其實只要在煎制的時候多加上這一步，就可以啦。
豆腐切好以後，不要急著先讓它們下油鍋，這個時候準備一盆淡鹽水，將豆腐浸泡一下。浸泡的時間不要太長，保持在二十分鐘到二十五分鐘就行。豆腐浸泡好以後先別下鍋呢，都是鹽水的豆腐這個時候下了鍋肯定得“爆炸”。用廚房紙將豆腐表面的淡鹽水吸乾淨，然後就可以下油鍋了。這樣煎出來的豆腐，就不會一煎就散，還粘鍋啦。
買來的豆腐之所以很柔軟滑嫩是因為它本身的水分比較多，淡鹽水的浸泡正好可以將其一部分水分吸出來。水分流失了一部分的豆腐就會變得的更加的“結實”了。結實的豆腐在油鍋裡煎炸，也不會變散粘鍋的。這個實用的小技巧你學會了嗎？
豆腐選購小貼士：第一 ，豆腐表皮比較黏的是不新鮮的豆腐，選購豆腐的時候一定要注意；第二，太白皙晶瑩的豆腐不要買，可能含有添加劑，正常的豆腐多為發灰髮黃，看上去太白的豆腐可能不健康哦。
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