提起油，相信大家都不陌生。油，基本與我們朝夕相處。
下個麵條要吃油，煮個稀飯配個青菜要用油，米飯更不用說~基本上，中國好吃的食物離不開它，可以說沒有它的食物沒有靈魂。
火鍋重油，乾鍋油多，油炸食品更不用說，中餐沒有油說不過去。
按照《中國居民膳食指南（2016）》推薦的標準：每天吃25到30克食用油算是一個健康的範圍。而現在中國居民人均每天食用油攝入量為42.1克，近乎超1倍。
但你知道嗎？油吃多了，並不好！
油吃多了，不好！
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食用油的成分以脂類為主，攝入過量，就會讓過多脂肪酸進入到血液中，導致膽固醇增多，而血脂過多，增加高血脂風險。
攝油過多，導致體內的油脂增多，從而引發一系列連串的反應，脂肪酸、甘油三酯、膽固醇等物質進入血管，使得血液流通不暢，容易引起血壓和心腦血管疾病。
醫學統計表明，我國心腦血管疾病多發，和過量攝入食用油有很大關係。肥胖和“三高”都加速心腦血管疾病的發生。
除了攝入過量油易導致以上疾病，食用油攝入量和癌症的發病率之間有著明顯的關係。油在高溫烹製的過程中還會產生醛類化合物，這類物質是引發癌症的重要因素。
當然，除了以上疾病，油也是致肥高手。攝入大量油脂，脂肪和膽固醇自然也高，吃多了易造成脂肪在體內堆積從而導致肥胖。
油，我們日常飲食所必須，但食用油攝入過量，就會導致體內的油脂增多，從而引發一系列問題。尤其是動物油，它含有更多的飽和脂肪酸和膽固醇，常吃會顯著增加患疾病的風險。
吃多了不好，少吃不吃，行嗎？
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既然油吃多了不好還長胖，那不吃是不是又健康還減肥呢？
答案是：NO！
食用油以脂類為主，脂類與蛋白質和碳水化合物並列為三大營養素，是人體能量的主要來源，能夠促進脂溶性維生素的吸收，為保持人體健康起到重要作用。
關於少攝油甚至不吃油來達到減肥，這也不合理。發胖的主要原因是攝入量大於了運動量，是因為攝取太多的糖以及碳水化合物，如果我們單單控制食用油，而攝取糖分和碳水化合物過量，照樣會胖。
並且，體重會大幅度反彈。當你的身體恢復到正常的油脂攝入後，身體會出現大幅度的脂肪囤積，一時間消化代謝不了，只能囤積。
如何健康控油吃油？
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選擇健康食用油
脂肪酸是構成脂類的主要成分，分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸可以立刻轉化成能量，不容易在體內堆積。但不飽和脂肪酸中的反式脂肪酸是個例外，過量攝取人造反式脂肪酸會增加有害膽固醇，比如，人造黃油和起酥油等。
而飽和脂肪酸容易在體內堆積，造成肥胖。
所以，在食物油的選擇上，我們儘量選擇不飽和脂肪酸，比如，健康油的代表——橄欖油。
改善烹飪方法
在平時吃飯的時候，可以選擇含油比較少的烹製方式，比如：蒸、 煮、 燉、 燜、 拌等健康的烹調方式。
選擇低油食物
食物中增加蔬菜佔比，而肉類的選擇上，挑選低脂肉類，如海鮮、雞肉、魚肉等，這些肉類的飽和脂肪酸含量比紅肉少。
少點外賣少外食
外賣食物以及外面的食物為了好看好吃，會使用很多的油，讓口感更好，更有色澤。生活中，我儘量少點外賣，少出去吃，多自己做飯。不得已外食也儘量選擇低油食物。
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