牛肉是我們平時經常吃到的一種肉類，它不僅營養價值高而且味道也非常的美味，牛肉的消耗量是位居豬肉跟雞肉之後可想平時牛肉在我們生活中也是佔有舉足輕重的地位。
說到這裡大家在烹飪牛肉的時候是不是跟阿之一樣老是做不好呢？今天剛好回家的時候買了些牛肉，晚上爸爸在家就讓他做了，今天爸爸教我這樣做的牛肉軟爛可口、濃香四溢非常的好吃，
下面阿之就把我今天剛剛學會的這道牛肉的製作方法來分享給大家，如果有哪裡介紹不詳細的地方歡迎大家留意告知，阿之會第一時間為大家解答。
【土豆燉牛肉】
【食材】：牛肉1塊、土豆1個、青紅辣椒各1個、胡蘿蔔1根
【調料】：蔥1段、蒜4瓣、姜4片、幹辣椒6個、八角2個、花椒18粒、香葉2片、桂皮1小塊、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、
——【製作方法】——
步驟1：牛肉清洗乾淨切成小塊、胡蘿蔔、青紅椒清洗乾淨切成段、土豆去掉皮沖洗一下切成塊（如果你買的青紅椒是辣的，你不想吃辣的話可以把青紅椒裡面的仔和芯這樣就不會那麼辣了）
步驟2：鍋中加入適量食用油放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒出香味
（如果不喜歡吃辣的這裡可以選擇不放幹辣椒或者用些羊角椒，羊角椒香氣濃郁、色澤紅潤、辣度低）
步驟3：調料炒出香味後放入剛切好的牛肉進行翻炒，炒至變色後加入豆瓣醬、繼續翻炒出紅油然後加入料酒、生抽、耗油、翻炒均勻再加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右（這裡燉牛肉的時候要用中小火，避免大火把湯汁熬幹，而導致牛肉燉不好）
步驟4：牛肉燉好以後打開鍋蓋，放入切好的胡蘿蔔、土豆加入鹽、雞精、胡椒粉然後再蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，燉好一會放入青紅椒翻炒2分鐘即可出鍋
阿之溫馨提示：
這裡牛肉在做的時候沒有進行焯水是因為，牛肉炒水以後很容易變老，從而導致燉不爛糊。
牛肉在選購的時候要注意觀察牛肉的外形有沒有紅點，購買應選擇沒有紅點的進行購買，新鮮的牛肉表面光澤、紅色均勻，其手感有彈性用手指按壓後凹下去的地方能立即回覆。
以上就是牛肉燉爛糊的小技巧以及阿之對於選購牛肉的一點小心得，希望對大家能夠有所幫助
這道土豆燉牛肉軟爛可口，濃香四溢，非常好吃，以上就是阿之為大家分享的牛肉的製作方法了，如果有哪裡講述不詳細或者您不是很理解的歡迎留言，阿之會第一時間為您答覆。
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