家庭版大盤雞
配料：
雞腿 2個、雞翅 5個、土豆 2個、青紅尖椒 4個、洋蔥 1個、豆瓣醬 2勺、花生油 適量、冰糖 適量、精鹽 適量、雞精 適量、花椒 適量、生抽 2勺、八角 3個、香葉 適量、姜蒜 適量、啤酒 1罐
烹飪步驟：
1.將雞腿雞翅剁成塊，土豆去皮切塊、洋蔥切塊、青紅尖椒斜刀切段、姜蒜切片備用。
2.準備好香料：花椒、大料和香葉，1罐啤酒和2勺豆瓣醬。準備好香料：花椒、大料和香葉，1罐啤酒和2勺郫縣豆瓣醬。
3.鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、香葉、姜蒜煸炒出香味，煸炒出紅油。
4.將雞塊放入鍋中煸炒均勻，放入冰糖、生抽煸炒上色。
5.將啤酒和1碗水倒入鍋中，正好沒過雞肉塊，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
6.將土豆放入鍋中繼續燉15分鐘。
7.燉土豆的同時，將提前買好的烤饢放入烤箱中烤5分鐘，然後取出切成8塊，擺在盤中備用。
8.將洋蔥和青紅尖椒放入鍋中煸炒均勻並開始大火收汁，根據口味可以適當加入鹽和味精調味，因為豆瓣醬很鹹，所以一定要注意量。
烹飪小貼士：
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
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