小寒過後，連南方都降溫了，雖然戶外看似陽光明媚，但是走上一圈還是覺得有些冷颼颼，手腳冰涼的感覺真是不好受，是該吃點溫暖美食讓身體熱乎起來了。
暖胃又暖身的食物，要數熱氣騰騰的燉菜最惹人喜愛了。今天就來分享一道百吃不厭的家常燉菜，使用的都是最平常的食材：一顆大白菜、3兩豬肉、一把粉絲，就用這三樣食材簡單燉上一大鍋，花費不到10塊錢，粉絲彈滑筋道、大白菜裹著肉香，熱氣騰騰端上桌，不消一會功夫就被吃個精光，全家人吃了個過癮，暖身又下飯。
這麼簡單的家常菜要想做好只需要注意一下製作的順序，跟著步驟走，人人都會做，冬天常吃營養均衡身體好，一起來看看做法吧~
粉絲肉末燉白菜
準備食材：大白菜1棵、豬肉末3兩、粉絲1小把，生薑1塊、大蒜2個、醬香汁20克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、植物油適量
製作步驟：
第一步：所需的紅薯粉絲、大白菜都是家中常備，豬肉選擇前腿肉比較細嫩，稍微帶一點雪花肉，肥瘦相間，剁成碎肉末備用。
第二步：先把粉絲稍加清洗過後浸泡5分鐘。
第三步：大白菜洗淨切成塊，白菜葉和白菜幫分開放，生薑大蒜剁成蒜末備用。
第四步：炒鍋中加入適量的植物油燒至5成熱，下入薑末、蒜末爆香。
第五步：然後下入豬肉末翻炒至肉末變色。
第六步：倒入20克醬香汁、2湯匙生抽、1湯匙蠔油調味。
第七步：加入1大碗加入粉絲煮沸後。
第八步：放入白菜幫繼續一起燉15分鐘。
第九步：最後加入白菜葉繼續煮5分鐘即熟透。
第十步：盛出裝入砂鍋中，熱乎乎地端上桌，白菜有鹽有味特別香，粉絲爽滑又筋道，肉末提香多吃也不擔心長膘，滿滿一鍋不一會就吃了個乾淨，鼻尖微微冒著汗，那感覺真是爽歪歪，驅寒又暖身，常吃身體棒。
雨婷說：
1、 粉絲肉末燉白菜中粉絲最好選擇紅薯粉絲，而且無需提前浸泡，趁著切白菜的功夫先做現泡5分鐘即可，粉絲在湯汁的浸潤下慢慢膨脹至熟，彈滑有嚼勁。
2、白菜幫和白菜葉由於煮熟的時間不同需要分次下入，如果同時下入白菜葉過於熟爛會營養口感。
3、 這次我使用的醬香汁，如果沒有可以適量加入鹽來調味，如果喜歡加入雞精、味精等一定要等到最後一步整個菜品待出鍋時調入拌勻，起到提香的效果。
我是雨婷，把下廚當成一種興趣，每日更新菜譜、食譜，雖廚藝有限，但一直致力於用最簡單的食材，做出最美的味道，關注“雨婷私廚”與你一起分享一日三餐，人生百味。
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