5道家常菜做法,這樣做,讓你食慾大開,看看有沒有你喜歡的!
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醬香回鍋肉
材料:五花肉、洋蔥、青紅椒、甜麵醬。
做法:
1、五花肉去皮洗淨,放薑片入清水裡煮至8成熟、放涼備用。
2、洋蔥、青紅椒洗淨分別切塊,蒜切片,五花肉切大片。
3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香(多餘的油盛出來了)。
4、下甜麵醬炒勻炒香。
5、下青紅椒和洋蔥炒勻,放入小半碗水。
6、中小火將水燒乾,放少許鹽炒勻即可出鍋。
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胡蘿蔔炒肉片
材料:胡蘿蔔、青椒、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、醬油
做法
1.將鮮肉切成薄片,或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時,這樣切起來就容易多了,將肉放在小碗裡,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少許醬油醃製。
2.將胡蘿蔔去皮洗淨,然後對切兩片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。鍋內倒入食用油,燒至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生,倒出待用,
3.然後倒入切好的胡蘿蔔,大夥快速翻炒,翻炒至胡蘿蔔邊上變色,加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒,然倒入一點料酒,蓋上鍋蓋稍稍燜會。
4.然後倒入溜好的肉片青椒,繼續在翻炒,直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
三杯杏鮑菇
材料:杏鮑菇、洋蔥、青椒、油、酒、醬油、糖
做法
1、杏鮑菇清洗乾淨,滾刀切塊,洋蔥和青椒分別切塊;
2、熱油鍋,放進杏鮑菇煎炒至表面微黃;
3、加入酒; 加入醬油;加入糖;
4、翻炒均勻,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右;
5、加入洋蔥和青椒塊;
6、翻炒均勻,並轉大火收汁至醬汁濃稠即可,不要把醬汁收幹,有點醬汁蘸著一起吃更美味哦!
小炒豆腐皮
材料:豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法:
1、 豆腐皮切絲,水開放入炒一下水撈起備用,青椒切絲,蔥,蒜切碎,胡蘿蔔切絲,麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段,瘦肉切絲,放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘;
2、油熱放入肉絲炒熟,鏟到鍋的邊緣,餘油裡放入青椒,蔥,蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒;
3、 最後放入豆腐皮翻炒,放鹽、花椒粉、少量雞精,翻炒均勻即可。
孜然平菇
材料:平菇,孜然粉,鹽、生抽,蠔油(可不用),小尖辣3個
做法:
1、平菇洗淨,放進沸水中焯兩分鐘,瀝水,小尖椒去籽切段;
2、孜然粒小火炒香,然後磨成粉末備用;
3、油熱後,放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒;
4、放入平菇,翻炒幾分鐘,加一點生抽或蠔油,繼續炒。如果愛吃比較軟熟的,就加點水,加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的,炒上五六分鐘就可以了;
5、嘗味兒,加鹽。最後火開大些,撒進孜然粉、翻勻,就可以了;
6、也可以同時加點花椒粉,反正是以孜然味兒為主。另外,平菇擠去水份,掛糊油炸一下,再撒點孜然粉或花椒鹽,也好吃。
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