懶小楊
說到螺螄你們第一時間會想到柳州，因為這裡有大名鼎鼎的螺螄粉，反過來也是一樣的，人們一提到柳州，你們也自然而然的想到螺螄粉，你們更不會想到這是一個發達的工業城市。你們想的沒錯，這螺螄鴨腳煲就是產於柳州市，這也是柳州市一道特色的美食小吃，因為你不管是在柳州的哪個角落裡，這到處都是洋溢著螺螄的美味，所以隨之而來的各種美食也是和螺螄有關。雖然說美食這一塊螺螄粉是柳州的一個典型代表，不過我們今天所說的螺螄鴨腳煲也是非常的好吃，因為這真的太香了，而且又是鮮香熱辣，聞到了就想吃，吃了越想吃！
能讓全國人民魂牽夢繞的是風靡的螺螄粉，而讓柳州人神魂顛倒的除了螺螄粉，就是螺螄鴨腳煲啦。這一煲裡包括了用豬筒骨雞架熬製的湯底，食材有鴨腳，螺螄，酸筍，竽頭，鵪鶉蛋，豆腐條，即可以當做主菜，也可以當做宵夜的神物。這是一道意外發現的美食，如今被本地人瘋狂追捧。
那主要製作如下了：
主料 鴨腳:8個 螺螄:半斤 鵪鶉蛋 10個 豆腐泡 10個
配料：酸泡椒，醋泡米辣椒、紅辣椒、幹辣椒（四種:適量（大概每種六個左右
酸筍:適量
大料（香葉、八角、草果一顆等）、蒜、紅油、紫蘇葉適量
步驟：
1：當天買來的新鮮豬筒骨和雞架熬湯底，先大火煮開，然後文火慢燉，再把香葉、八角、草果、小茴香等香料炒香後一併加入湯裡繼續熬製。
2：洗乾淨鴨腳待用（喜歡吃的可以多放，我一般還會放幾個雞腳）
注：鴨腳的處理一定要把上面的老繭和指甲剪掉，不然會影響口感。
3：鍋裡倒入油炸鴨腳至色澤金黃色，皮骨分離撈起放入湯中煮兩個小時，這樣鴨腳才比較入味
4：炸鴨腳的油稍微舀起一些，留一半開始炒酸筍
5：筍翻炒一下之後放入大料和幹辣椒，姜蒜炒香，儘量炒出味道
6：炒香之後放入紫蘇根繼續翻炒入味（加入適量鹽）
7：接著放入後面三種辣椒（泡椒、紅辣椒，醋泡米椒（小火炒久一些，儘可能完全入味
8:：入醬油、紅油（醬油可以多放些，為了後面的湯汁需要）
9：最後放紫蘇葉炒大概一兩分鐘
10：開始撈出鴨腳和湯，與炒好的螺螄一併熬煮，此時可以加入已經處理好的鵪鶉蛋和豆腐條（喜歡吃竽頭的，記得把竽頭切成條狀然後再過油炸一下再放進去煮，這樣竽頭會比較香）。
11：所以食材在砂鍋裡大概30～35分鐘（已經夠軟夠糯了）
12：香噴噴的螺螄鴨腳煲出鍋裝盤
當然，現在全國人民都喜歡吃，自己做也會覺得麻煩的人，可以選擇袋裝啦！真空包裝，回家直接用鍋熱熟就好了，美食唾手可得。距離不再是問題。
小黃鴨愛學習
鍋包肉吧[呲牙]
我的家鄉在黑龍江省，東北菜都很美味，我比較喜歡的就是鍋包肉。
第一次吃到這個菜還是在我十歲那年，雖然時間比較久遠，但是當時的情景依然歷歷在目。
我家是在農村，小時候生活條件不好，在這之前就沒下過館子，甚至都沒聽說過這道菜。
那次還是因為我的門牙掉了[流淚]，挺長時間了一直沒長出來，我父親很是擔心，就帶著我乘坐大客車進縣城檢查。此處再提一句，這也是我第一次坐客車[捂臉]，我家裡人都暈車，我也遺傳了這個毛病，一個半小時的車程下來，小臉煞白，把早飯吐了個乾淨，父親叫了個三輪，載著我們去了縣醫院，那時候的三輪真的是人蹬的，也就是我們今天說的蹬三輪的。
檢查結果很樂觀，我的門牙還是會長出來的，就是時間有點長(果不其然，我的門牙至今仍在，就是有點大[摳鼻])
父親挺高興，正好也到了吃午飯的時間，在醫院附近挑了個飯店，我們爺倆就進去了。說真的，這是我第一次知道豬肉竟然還可以這麼做，酸酸甜甜的滋味走進了我的心頭，這對於一個啥也不懂的小孩來說，真的是打開了一扇新世界的大門，暈車難受，一切都不是問題了哈哈😄。
自那之後，逐漸長大，這些年吃過的鍋包肉已經記不清了，到我總覺得十歲那年的那盤鍋包肉才是最正宗最好吃的。
2020年三月三日，於家中。
小胖愛學習
一 本人出生黑龍江省哈爾濱市，
二 家鄉代表菜是（鍋包肉）
三 只要到了哈市濱這是一道必須點的菜
四 此菜酸甜可口，外酥裡嫩，百吃不厭，是美女的最愛
五 有想學的可以留言，這是我的拿手菜，去年得特金獎！下面圖片可以看一下。
麻辣麥田
你好，我是玲子美食廚房的玲子，非常高興回答這個問題。用一道菜來展示我的家鄉，那毫無疑問就是臘肉炒大蒜苗了，這是家家必吃的一道硬菜，想想都流口水。 1，這道菜製作比較繁瑣，首先我們要挑選肉（五花肉和前腿肉是最好的，太瘦的肉做出來比較柴不好吃），買回來的肉，我們要給他分割成小塊，再燙毛去除毛腥味。我們這裡是不需要清洗的。 2，第二當然是醃製的問題了。鹽的比例非常的重要，太鹹的話齁死人。鹽少了肉又不容易儲存。我的比例是10斤肉800克的鹽。食鹽均勻的灑在豬肉上。用你吃奶的力氣給他搓，讓他好充分的吸收鹽分。找一個大盆給他放進去醃製，10到15天。 3，接下來要開始熏製了，我們熏製用的是茶樹🌲枝，明火燻15天，太香了。 4，15天的等待太煎熬了，割一大塊洗乾淨上鍋蒸熟，😍😍😍切大塊，鍋中油燒熱下蒜片爆香，再把肉肉到進鍋內大火翻炒，最後下蒜苗翻炒出鍋，哇塞，米飯遭殃啦🤪🤪🤪
玲子美食廚房
我的家鄉是東北的一個海濱小城，葫蘆島！最能展現我家鄉的一道菜當然是海鮮酸菜大火鍋莫屬！
這道火鍋菜既有東北特色的酸菜，血腸，凍豆腐，五花肉。還有海濱城市的各種海鮮，螃蟹，爬蝦，對蝦，蠣蝗等。再加上大骨頭和老母雞熬製的老湯，使得這道菜極其的湯鮮味美，在飄著雪花的日子裡來上一鍋酸菜，三五好友推杯換盞，不亦樂乎。
每當有朋至遠方來必點之！
隨時補一刀
我是廣西的，我們廣西有很多菜都可以展示我的家鄉的味道，就用白切雞來說，最近因為疫情被困在家不能出門。家裡面只有雞鴨，所以呢最近天天吃，白切雞做法：殺好了雞放到菜鍋裡再把水倒到鍋裡差不多到雞背就可以了再加點鹽蓋上蓋子煮熟就可以拿出來切成塊放到盤子裡去。另外一小碗放辣椒醬、香菜、蒜頭、醋做調料醬這樣就做好了，這道菜就是我家鄉的味道。
壯鄉趙小妹
同學聚會，我見到了當年的初戀。
我問她:當年為什麼拒絕我?
初戀說:因為我每次看到你就心跳加速, 臉紅,而且渾身發燙，我以為和你在-起會得病死掉!
我再問:那後來你怎麼結婚了?
初戀:因為我嫁給了一個醫生!
肖先生的做菜日常
大家好，我是小波，我來回答一下這個問題。
我的家鄉在四川。如果用一道菜來展示我的家鄉，我會選擇臘肉。
在我們這裡做臘肉比較普遍，記得小時候殺過年豬就會把豬肉切塊醃製，煙燻加工成臘肉，掛在土灶上保存，想吃的時候取一塊下來煮熟切片直接吃，特別是瘦肉和肥肉相間的臘肉瘦肉色澤紅潤，肥肉帶著一點小透明，看起來十分誘人 ，吃起來鹹中帶香，那個味道現在想起就流口水。
臘肉也可以和蒜苗之類的配菜炒著吃，別有一番風味。
總之，我認為臘肉在四川還是比較有代表性的。
以上是我的回答，希望能增進你對四川美食的瞭解。
小波品味
我覺得用大豐收來形容我的家鄉最貼切，說到家鄉讓我這樣一個遊子不禁的想起家鄉的爸媽，家鄉的朋友，美好的童年，小時候成長的軌跡，家鄉的美景美食。一切的一切讓我心中滿滿都是愛和自豪。
首先爸媽給我生命讓我來到這世界，這本身是一種大豐收，有了生命才去完成其他的事情。
其次是朋友和小夥伴讓我的童年豐收了歡樂，就像大豐收這道菜一樣，彼此相互點綴，成長的路上多姿多彩。大豐收裡的每一個青菜都是家鄉常吃的蔬菜，每一口都充滿了我的童年回憶，讓人回味無窮。
再次家鄉的美景也是美不勝收，就像大豐收這道菜一樣讓人迷戀。是家鄉的所有讓我的人生有了數不勝數的收穫，這也是我用大豐收來表示的原因。
禮行天下666
我的家鄉在浙江中部金華義烏。如果用一道菜來展示我的家鄉的話。我會選擇梅乾菜燒肉這道菜。因為這道菜很好的詮釋了我們這裡的人文精神。梅乾菜又叫博士菜。我們這邊以前很窮去讀書要帶菜去學校，一個星期回家一次。只有這道菜可以放很長時間。而且一般家庭幾乎都要曬梅乾菜當菜吃。可以節約一點。
