馬上就要復工了，你的脂肪消下去了嗎?很多減肥的人有一種誤區，認為減重就是減肥，這是錯誤的，其實最值得羨慕的人是體重不變，身形好看的人，這樣的人穿什麼衣服都好看，要想身形好看，消除脂肪是非常重要的事。脂肪“剋星”被發現，過完年要多吃，隔三差五吃，肚上贅肉消失了。春季，春筍大量上市了，我們不妨多吃一些應季的含脂肪低春筍，不僅能預防肥胖，減肥瘦身，即使是配著肉吃，也有利於脂肪的消解，接下來教大家做一道小筍燒肥腸，快來學學吧！
小筍燒肥腸
By 幸福精靈a
配料：
豬大腸 700克、小筍 200克、老薑 1塊、姜(子姜) 1塊、小米椒 4個、蒜苗 2根、蒜 20克、花椒 1克、豆瓣醬 20克、料酒 30毫升、生抽 20毫升、精鹽 3克、食用油 30毫升
烹飪步驟：
1.半處理好的肥腸一份。（提前清洗，焯水處理過）
2.再次清洗一遍，放電壓力鍋中，加清水，料酒，老薑，兩個小米椒，接通電源壓煮10分鐘左右斷電。
3.準備小筍，配菜。（小筍是袋裝的半成品）
4.小筍，切片後用清水浸泡著待用。
5.姜，蒜，小米椒，青蒜，全部切末，再準一些花椒。
6.壓熟的肥腸，撈起來改刀切小塊。
7.炒鍋中倒入食用油，下姜蒜小米椒，花椒和豆瓣醬，中小火炒出紅油。
8.倒入肥腸，快速的翻炒。
9.淋入生抽，給肥腸上色。
10.撈起泡水的小筍，同肥腸一起煸炒。
11.沿鍋邊淋入適量的熱水，差不多跟食材齊平，大火燒開後轉中小火燜約8分鐘左右。
12.開蓋，加入精鹽調味。
13.最後，撒入青蒜，燜約1分鐘左右，關火出鍋即可。
烹飪小貼士：
挑選毛筍要注意的地方：1）看筍殼，要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。2）看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。筍肉越白越好吃。3）看根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，“痣”是暗紅或深紫的筍較老。4）用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質鮮嫩。5）筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮因為竹筍出土後老化速度加快，所以筍出土後要儘快食用，不宜存放，如果不馬上食用，可以先剝殼放水裡煮透後浸泡備用。
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