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可以說，火燒這玩意兒，是北京很常見的東西，各種火燒也都有自己的特色，其中甜食火燒中，肯定少不了糖火燒。
火燒大多見於北方，形狀扁圓，跟燒餅相似，同行可分為無餡兒火燒和有餡火燒，有餡兒的一般以肉火燒為主。不過，如果到了膠東半島，那邊的火燒卻大多為無餡火燒。而肉火燒又像是餃子，皮薄餡多，根據是否油炸，還分為幹火燒和油火燒兩種。但是這個糖火燒卻很另類，，它既不屬於油火燒，也不屬於無餡火燒。
糖火燒是一種清真食品，呈淺黃色，外皮酥脆，裡面卻層次分明。不過，糖火燒通常被北京人作為普通的早點。據說，這玩意兒已經有三百年的歷史了，尤其以百年老字號——大順齋製作的糖火燒最為正宗。
因為這家清真火燒店，在選料和製作上相當講究，始終保持著傳統的特色。雖說這家店經歷了好幾代，但各代的製作師傅除了用純淨的標準粉，還堅持用通州的小磨香油，以及天津產的甜桂花，而且還一定少不了正宗的紅糖和芝麻醬，一點也不含糊。怪不得這家老字號竟延續了好幾個世紀，經久不衰，為人稱道。
京蜜
我喜歡的糖火燒應該是糖、麻醬料十成足，外皮烤得有酥脆感，瓷實、壓手。可以做得小一點，三四口一個，沒必要太大。如今能買到的糖火燒越來越像個“麻醬甜饅頭”，渲軟乏味。
這種糖火燒目前買不到了，只能偶爾自己烤一些。
AspTT
我小時候從五十年代就吃糖火燒。可現在再也不是從前的味道了。看看大順齋現在做的哪叫糖火燒呀。又乾又硬裡面還有乾麵碴子，不知是攪拌不均還是回爐面？太次了！就這東西別再提清真了。別給回回丟臉了。
寧靜121208506
在國貿就能買到，我吃了好多地方的糖火燒，最後在國貿買到了吃的跟小時候的味道，就是稍微貴了點
芳140321736
真正的糖火燒，要說好吃，那還得說是通州大順齋的有名，通州三寶中就包括有〈糖火燒〉，〈醬豆腐〉，〈燒鯰魚〉！
斌
大順齋的有時候做的還行，有時候硬芯！
Skypefly
去嚐嚐阜外西口曲園的糖火燒
