08.15 豬蹄這做法，又香又脆，比紅燒的還要好吃，別錯過！

豬蹄這做法，又香又脆，比紅燒的還要好吃，別錯過！

豬蹄，是人們餐桌上常見肉食品，它的肉質緊密，富有彈性，肥而不膩，含有豐富的維生素和礦物質元素，而且膠原蛋白的含量非常豐富。豬蹄中的礦物質元素也很齊全，蛋白質和膽固醇的含量都很高，豬蹄除了可以燉，紅燒，滷，煮都能夠做出不同的美味，但是我今天這個做法大家可能很少吃過，那就蒸，做法簡單，又香又脆，超級下飯，比紅燒的還要好吃，我以前沒結婚之前，也不知道豬蹄可以這樣做，後來看到我婆婆做，而且放很多鹽醃製，我說這樣不鹹嗎？她說不鹹，而且特香又下飯，皮脆脆的不油不膩，我婆婆一塊就可以吃兩碗飯，她的說法就是特好味，吃過之後沒想到味道會這麼好，感覺會上癮，從那之後我也經常做，偶爾吃一餐也非常不錯。

下面就為大家介紹這道蒸鹹豬蹄的做法，做法簡單，材料簡單，文章中有圖文詳細做法，一看就會。

【蒸鹹豬蹄】

食材:新鮮豬蹄半個，鹽適量，味精少許，薑絲少許。

烹飪方法:

1、買豬蹄時，叫師傅幫忙砍好塊，不要太大塊就可以。

2、豬蹄用清水洗乾淨瀝乾水分，加入多一些的食用鹽，按一斤豬蹄算加50克食用鹽就可以，用手抓均勻醃製。

3、抓均勻的豬蹄放大碗裡，包上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一個晚上。

4、到第二天，醃製好的鹹豬蹄拿出來，用清水清洗幾遍去鹹味，洗淨瀝乾水分放碟子裡。

5、姜去皮洗淨切成絲，撒在洗淨的豬蹄上，要撒均勻些。

6、撒上少許味精，輕輕的撒均勻。

7、放在電飯煲上隔水蒸，就是下面煮飯，上面蒸豬蹄，按煮飯鍵。

8、飯煮好豬蹄也熟了，飯菜一鍋熟哈！蒸好的豬蹄是不是特別誘人？

9、蒸好的鹹豬蹄特好吃，鹹淡適中，口感爽脆不油膩，特下飯，這道簡單又美味的蒸鹹豬蹄你們喜歡嗎？

小提示:

1、豬蹄的醃製時間最快也要一個晚上才好吃，如果想吃的時間長點的，醃製前不要洗，就放鹽醃製，醃製好了用保鮮盒裝起來放冰箱冷凍保存，想什麼時候吃就拿出來洗淨即可，不洗醃製可以保存很長時間都不會壞，用鹽醃製的豬蹄不會結冰的，而且隨吃隨取非常方便。

2、醃製好的豬蹄可以和綠竹筍一起煲湯也非常好喝，喜歡的朋友可以試試。

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