大蔥是我國古老而常用的食物和藥品，據說是神農嘗百草時找到的健胃良藥
大蔥
東北的這個季節，家家戶戶都會囤積較多大蔥。是一個上得了廳堂，下得了廚房的百搭食物，不僅味道特別，還有很強大的藥用價值，可以說，滿身都是寶呢！
大蔥渾身都是寶
- 它的藥用部分主要是蔥鱗莖，中醫處方取名蔥白；用蔥白或全株搗取之汁，稱蔥汁，蔥油，蔥涕。
- 蔥白含有揮發油成分，對白喉桿菌，結核桿菌，痢疾桿菌，葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用，對於呼吸道和消化道疾病治療有幫助；
蔥白
- 蔥葉含葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖及多種低聚果糖，半纖維素，木質素等，所含蔥蒜辣素等能興奮神經系統，刺激血液循環，促進發汗，還能促進消化液分泌，改善食慾，對於感冒等食慾不振的患者可改善症狀。
蔥葉
- 這個季節氣候寒冷，北方綠色蔬菜較少，用大蔥做菜是個非常明智的選擇！比如蔥爆肉，蔥爆蛤喇，蔥爆海參都是不錯的冬季上席菜。
蔥爆肉成品
蔥爆肉原料
- 《食療應用》：
- 風寒感冒初期，用蔥白2-3根，煮粥後熱服發汗；或者加生薑煎飲。
- 急性乳腺炎時，用蔥白250克，切碎用開水衝，趁熱先燻後洗患處，每天3次，連用2天。
大蔥粥（稀粥）
大蔥粥
往後日子，餐桌上常常亮相吧！
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