小編的家人都喜歡吃餃子，平時的主食除了米飯，更是每週都要吃上一頓餃子了，相信很多朋友都喜歡吃餃子。不僅很多的節日節氣要吃餃子，平時餐桌上也是離不開餃子。餃子製作方法多變，可用蒸、烙、煎、炸，餡心可葷可素、可甜可鹹。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

小編家經常吃韭菜雞蛋餃子，做出來玲瓏剔透，鮮美無比，每次一出鍋就要被家人們搶光。下面就為大家介紹這道韭菜雞蛋餃子，喜歡吃餃子的朋友們學起來吧！

美好的一天從韭菜雞蛋餃子開始

By 素素9197

配料：

餃子皮 200克、韭菜 200克、豬肉 150克、雞蛋 1個、醬油 10克、胡椒粉 10克、魚露 10克、糖 15克

烹飪步驟：

1.把肉切成肉碎，加醬油、胡椒粉、糖、魚露、油，把全部東西攪勻，醃10分鐘

2.把一個雞蛋打開，然後加一勺子水，用平底鍋炒熟備用

3.洗好韭菜，切碎，然後備用

4.把肉碎、雞蛋、韭菜混一起，再次加上醬油，胡椒粉，魚露，麻油，糖，充分混合一起

5.準備包餃子

6.慢慢一個個來包。記得封口粘點水。

7.感覺不錯。

烹飪小貼士：

煮餃子時要先把水燒開，鍋裡倒入涼水也行、熱水也可。但熱水裡面容易有水垢，反覆沸騰後還會失去養分。我個人認為還是用涼水比較好，加水不要太多，到鍋的一半位置就行。

水燒開放水餃時，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗乾淨手後，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋裡，在撥水餃時，蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水後燙傷

水餃放到鍋裡後，不要急著去攪拌，這樣會叉壞水餃。而是應蓋上鍋蓋 ，待水餃煮至四五成熟後再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子，容易鏟壞水餃。

大家喜歡吃餃子嗎？

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