煙臺大櫻桃，也稱西洋櫻桃，南方區域一般稱為“車釐子”，是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃及其雜交種的總稱，原產於亞洲西部和歐洲東南部。

大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡，以及毛把酸等九個品種，分作紅、黃、紫三類，硬肉和軟肉兩個類型。大紫、那翁栽培數量最多。大紫櫻桃果實大，紫紅色，肉軟皮薄，含糖量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅，肉硬脆，漿汁多。暮春初夏，即可陸續登市，是北方果樹中成熟最早的“第一枝春果”。

建國以來，櫻桃樹的栽培面積迅速擴大，總產量比建國初增長十多倍。煙臺罐頭廠加工的染色櫻桃罐頭，已是我國深受歡迎的出口商品之一。

這麼多喜歡吃櫻桃，那麼吃櫻桃有哪些好處呢？

1、促進角質層

櫻桃是含鐵及胡蘿蔔素較多的一種水果，它的營養非常豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200-300克可以調理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。櫻桃中豐富的維他命c能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進角質層的形成。

2、美白祛斑

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。

3、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

4、補血養顏

櫻桃促進血液生成櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

自制無添加櫻桃果醬

用料：櫻桃、白糖、冰糖、檸檬汁

做法：

1、櫻桃洗淨，用刀順著果肉劃一圈，擰一下，去核留肉。

2、櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌勻，擱在一旁一小時以上.讓果肉中的果膠析出

3、醃好的果肉和湯汁一起倒入鍋中，加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半個小時至40分鐘,煮開後要不斷攪拌以免糊底，直至果醬粘稠關火

4、裝的潔淨乾燥的密封瓶中密封，待冷至常溫後放冰箱冷藏

快樂向膳【快樂購】最值得信賴的生活意見專家