今天要跟大家分享的是幾道東北菜，東北人兒可謂是爆紅了，東北菜怎麼能落後呢？這些東北菜自己也能做出來！真的好吃到了沒朋友！

東北鍋包肉

用料：豬裡脊肉、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、水澱粉、番茄醬、檸檬汁、白糖、香菜、植物油、雞蛋清、水

做法：

1、裡脊肉洗淨，切成厚約3毫米的大片；

2、用生抽醬油、料酒、植物油將肉片醃20分鐘入味，然後把醃好的肉片裹上用澱粉、蛋清、清水製成的濃稠澱粉糊待用；

3、西紅柿放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止；

4、放入番茄醬，再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁；

5、將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用；

6、炒鍋倒入植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中；

7、炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行復炸一次，約10-15秒撈出；

8、炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥薑絲爆香，放入炸好的肉片快速翻炒幾下；

9、倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片；

10、最後放入香菜末即可出鍋。

溜肉段

用料：豬肉、馬鈴薯粉、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、水、白糖、植物油、十三香

做法：

1、先將土豆澱粉放到一個容器中，放水攪開成澱粉水，不必在意水的量，稀一點的澱粉水就可以；

2、將澱粉水靜置10分鐘左右，澱粉和水就會分離，靜置澱粉水的時候將青椒切成小片；

3、取一個碗，將蔥、姜、蒜末和醬油放入碗中，然後放鹽、白糖和十三香，再放一丁點澱粉，最後放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為調料汁；

4、將肉切成小塊放入大碗中，放入料酒、醬油、鹽，用手抓勻醃製一會；

5、將泡好的澱粉水倒出去上面的清水，將剩下的澱粉漿倒入肉碗中，澱粉沉澱後不容易倒出來，可以用勺子或者手兜底攪一下撥到碗中，可以再滴幾滴油一起拌勻；

6、將鍋中倒入稍微多一點的植物油，燒到五成熱，將裹上澱粉漿的小肉塊放入鍋中，中火炸到外皮硬殼撈出；

7、第一遍都炸完後開中大火將鍋裡的燒到油裡面不再有劈啪的水聲，將所有的炸過第一遍的肉段倒入鍋中炸半分鐘撈出；

8、炸第二遍的時候可以另取一鍋，將做好的調料汁攪一攪倒入鍋中；

9、將汁煮開鍋，微微有點濃稠就可以（不要放多澱粉變成像粥一樣），然後澆一點炸肉的油；

10、將青椒和炸好的肉段都放入鍋中；

11、大火快速扒拉兩下就出鍋，汁要少，微微能沾到肉段上就可以。

豬肉燉粉條

用料：五花肉、蔥、姜（切片）、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉切大塊；

2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時；

6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；

7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可；

東北醬骨頭

用料：豬大骨頭、食鹽、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、黃醬、山楂、香葉、陳皮、白糖、水、丁香

做法：

1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；

2、將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；

3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；

4、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。

好啦，今天關於東北菜的分享就到這裡了，喜歡的不要錯過哦~