大益陽客戶端訊 （實習記者 周琳 記者 張慶如）5月22日（農曆四月初八），在桃江縣武譚鎮，一場非遺文化技藝——瞿峰米醋傳承與發展研討會盛大召開。會前展示的瞿峰米醋傳統手工技藝製作流程讓許多遠道而來的客人驚歎不已。
瞿峰米醋，又稱瞿峰時令醋或佛醋，源自唐代，是一種獨特神秘的生料制醋。它遵循自然時令節氣之道，採清明之水浸泡優質糯米，取四月初八山泉水入壇醋化，每日殷勤攪拌至八月初六而成。
目前，瞿峰米醋釀製技藝是國內少有的不需要添加任何曲種的純自然發酵工藝，其釀造的米醋在疏肝理氣、調和腸胃、降脂降糖、美容養顏等方面具有極高的科研價值和養生價值。
在研討會召開之前，主辦方進行了一場隆重的瞿峰米醋入壇儀式。儀式首先從司儀宣佈祭拜天地（上供果、上淨水、沐手、上香）、唱贊天地之文開始，而後經過汲取泉水入壇、呈柳枝頭、呈槐樹棍、解卸蒲包、剔除雜物、破碎酶米、以斗量米、投米入壇、攪拌密封9個程序，最終將釀造原料備好，等待米醋發酵。
祭拜天地
呈槐樹棍
解卸蒲包
以斗量米
攪拌密封
神秘古老的入壇流程和莊嚴肅穆的儀式氛圍深深吸引了在場觀眾的目光，大家都對這個重新煥發著生命活力的傳統民俗技藝嘖嘖稱奇。儀式後，主辦方免費邀請現場群眾一同品飲瞿峰米醋。一位上年紀的大娘喝了一口，閉上眼睛韻了韻神，隨後睜開雙眼大笑起來：“味道還不錯哩！”
眾人品飲瞿峰米醋
緊接著，瞿峰米醋傳承與發展研討會在室內會議室召開。本次研討會主要討論了開拓瞿峰米醋市場、建設武譚瞿峰民俗文化產業園、打造中國時令米醋之鄉、促進醋文化延伸產業創新、申報上一次非遺保護等內容。與會的有關政府代表、企業代表、傳承人代表、外地嘉賓紛紛建言獻策、集思廣益，積極熱烈地構想和探討未來瞿峰米醋的發展道路。
下午，主辦方還邀請一行人員參觀了瞿峰祠和瞿公寺等歷史悠久的瞿峰民俗文化基地。
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