哈嘍，這裡是品嚐美食，又到了每天和大家見面的時間，希望大家能在這裡找到最有意義的美食
1、鹹蛋黃哪買的？
雖然只是包個餛飩，但仗著吃飽了撐的閒屁勁，愣是從菜場把生鹹鴨蛋扛回家，水煮熟，剝出蛋黃。鴨蛋個頭偏大，1/4蛋黃＋肉餡，餛飩包好跟元寶一樣實鼎鼎。ps.實在因為對批量蛋黃不放心
2、蛋黃沒醃透哇？
是的。醃透的蛋黃呈透明、膠質般的金黃色，而留有黃色粉質狀態（類似普通雞蛋黃），如上圖就是沒醃透。成熟的鹹蛋黃蒸會流油，口感沙沙。在菜場特意挑選黃泥鹹鴨蛋，難保完美，小遺憾。
湖州出產的泡椒粽，看著可怕，吃著微辣。大概是迄今遇到唯一餡比糯米多的粽子吧，裡面2顆栗子＋1塊瘦肉＋1塊肥肉＋1顆鹹蛋黃。還有另一款開眼界的腐乳肉粽，
店名：湖州陳記嘛嘛粽
大熱的髒髒包，不愛吃甜食的人都欲罷不能， 也許是找對了店家？其實就是可頌麵包淋巧克力醬，再厚撒巧克力粉，必須挺直腰桿手端平收肋骨呼吸輕緩了，否則隨時隨地撒一身噴一臉巧克力粉，是為“髒髒”真諦。沉迷在於內芯一坨樹莓醬，清爽酸，中和本身就不張揚的甜。若非忌憚熱量，吃兩個不在話下。
店名：THE U CAKE BAKERY STUDIO
麥家還是肯家？漢堡還有其他選擇嗎？不要推薦和牛做噱頭的西餐廳，漢堡本來就是平民速食，配上香薰和刀叉。
中山北路上的黑漢堡，大概適合所有“一屁股進來坐下一屁股拍照吃完一屁股起身走人”的年輕上班族，顏值和裝盤經得起朋友圈ins風檢驗、肉餅紮實扛餓況且多汁至少還想再來，漢堡顯黑是含有竹碳粉，不是墨魚汁，不影響便便色澤。
店名：Black Burger
放下一顆害怕被打臉的玻璃心。擺盤可能眼熟，它的升級版是桂語山房，開在寸土寸金的滿覺隴。
這家店身處河坊街，門牌毫不起眼，隔壁是杭州老字號羊湯。
是不是商業街上偽裝杭幫情的遊客店，推門落座就能感知：提及杭幫菜餐廳，終於不必翻來覆去回答外婆家了。單說糕點，找不出比他家更好的綠豆糕。
特別喜歡的日料店，總店太緊俏，趕到將軍路的壽司專門店吃個海鮮飯。
海鮮飯不一定跟菜單一致，但出品穩定，芥末醬油汁由服務員代勞澆淋，三文魚籽在這之外的任何日料店都不願嘗試，金槍魚泥也是整塊肉細細躲成泥，每當此時會把師傅想象成魯智深。
“十斤寸金軟骨，細細地剁做臊子，不要見些肉在上面。”
店名：勇
日料中最愛海鮮飯、壽司和梅子茶泡飯，100%不會點鰻魚飯，因為油膩、甜膩、糜軟，太多人工添加劑味。
昇是專門吃鰻魚飯的地方，典型的關西做法，鰻魚全部現烤，所以一來等候的時間有點長，二來品相干瘦，不似通用版半成品色澤鮮亮。
鰻魚表面微脆，被明火逼出的油脂入口銷魂，米飯和鰻魚一樣出彩。
店名：昇鰻魚家
很好吃的熟醉蟹，當然也可能是眼皮子淺，以前吃得不上道。
酒香濃郁不醉人，口味偏甜，入味不重，對喜歡吃生醉蟹的人來說確實是輕了。
螺霸王夜美味螺螄粉
如果你能接受臭豆腐和榴蓮，為什麼不試著接納螺螄粉？再往裡扔幾片午餐肉、牛肉丸、娃娃菜，一頓
可以撐半天。
下面認真介紹鹹蛋黃鮮肉大餛飩的細節做法……
食 材 準 備
夾心肉……1斤多
鹹鴨蛋……20個
冬筍……小小1個
餛飩皮……半斤
雞蛋……1個
配料：生抽、澱粉、蔥、鹽、糖
做 餡 料
- 鹹鴨蛋煮熟，剝出蛋黃，一切為四
- 夾心肉剁碎，冬筍剁碎，蔥切碎，打入1顆雞蛋
- 1勺黃酒，2勺生抽，1勺澱粉，1勺鹽，半勺糖
- 以上順時針攪拌均勻，插手指嘗味，比正常稍淡，鹹蛋黃也鹹啊
為什麼選夾心肉？
無太多明顯肥肉，單油脂含量較高，肉質細膩柔嫩，適合做各種肉餡，
為什麼叫冬筍？
因為喜歡。可加可不加。
調味料會不會太複雜？
澱粉鎖汁水，使肉餡不鬆散但柔嫩。加雞蛋好攪拌，也可加水替代。
包 大 餛 飩
大餛飩皮＋蛋黃＋肉餡
折兩折 再對摺
沾水捏牢
就包好了
油渣飄香的菜肉大餛飩：春末夏初靈與肉的平衡
煮 餛 飩
水燒開，放餛飩
煮開，加半碗冷水
再次煮開1分鐘
以上適用現包的生餛飩
如果是冰凍餛飩
水燒開，放餛飩
煮開，加1碗冷水
再次煮開2分鐘
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