導語：有人寫《詩經》裡的植物，有人寫《詩經》裡的動物，今日詩經女孩來寫寫《詩經》裡的蔬菜吧！疫情期間，綠葉菜的價格上漲了不少，有些菜我們現在去超市也買不到。
詩經女孩就帶你走進《詩經》這片菜園子裡，看看裡面都種滿了啥吧！你看：有荇菜、葑菲、蔞蒿、苦菜、蕨菜、薇菜、芹菜、韭菜、薺菜、蓴菜等。我們一起來認識一下。
荇菜
一、江南名菜——荇菜
這個荇菜呢，出自於詩經《周南·關雎》“參差荇菜，左右流之。”作者喜歡的姑娘去採荇菜了，按當今說法就是摘野菜去了唄！我們看看姑娘採的是啥？
荇菜呢，今名莕菜，這種菜生長於城郊池沼或者不怎麼流動的河水湖泊中，所以採的時候它“左右流之”，一個“流”字，道出了它在水中順滑、光潔、不好採的情況。《本草綱目》裡解釋說這種蔬菜:“葉似蓴而稍銳長者，荇也。”
所以你看它的莖和葉均柔軟滑嫩，根也可以吃。全身是寶，可以入藥哈。那麼怎麼吃呢？這個菜可以加米煮成菜羹，還是江南名菜呢！
蔓菁
二、渾身是寶——葑菲
北方人，尤其是東北人，一到了冬天，必做的一件事就是醃鹹菜。鹹菜可以是用蘿蔔、用蔓菁、用大白菜等等，總之，一切皆可醃。
這裡說的蔓菁和蘿蔔，就是葑菲，來自《邶風·穀風》:“採葑採菲，無以下體。” 葑，即蔓菁，俗稱大頭菜，菲，就是蘿蔔。這句詩太有名了，本來說的是女主人嫁給老公後，一心為家裡卻慘遭拋棄。女主人說這句話意思是採來蔓菁和蘿蔔，卻將根莖全拋光。因為根莖在下面，沒有葉子光鮮。這裡暗示她是根莖，她才是寶呢。
蔓菁和蘿蔔，古代人們一直在吃，到了今天依然是我們經常見經常吃的蔬菜。三國時諸葛亮曾經作為軍糧，如今成為北方人一年四季的佳品，春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根。還有大咸菜缸子等著存儲，真的很實在哈。
蔞蒿
三、春天使者——蔞蒿
蔞蒿我們都不陌生，現在也在吃呢。詩經女孩有關蔞蒿的記憶，來自於蘇軾的那首詩《惠崇春江晚景二首》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”，這首詩描寫了春天到來時，河灘上已經長滿了蔞蒿，蘆葦也開始抽嫩芽了，這時候正是河豚逆流而上從大海回到江河的好時節。
詩經裡的蔞蒿來自於《周南·漢廣》這首詩。這首詩裡有一句:“翹翹錯薪，言刈其蔞，之子于歸，言秣其駒。”這裡的簍，就是蔞蒿。這句話的意思是：“一堆堆錯雜的柴草,乃是我砍下來的蔞蒿。這位姑娘要是出嫁的話,那我情願替她餵馬。”主人公是個樵夫，追求佳人思而不得獨自苦惱。
蔞蒿呢，水生植物，正月里長芽，芽是白色的，所以嫩芽可以生著吃，味道香而脆。詩經女孩想起小時候去地裡採野菜，也是隨手咬一口，嚐嚐味道如何。蔞蒿的莖幹可食，口感爽脆，營養豐富。葉子可以蒸煮著吃。所以
這種綠色無汙染的蔬菜，可以炒、可以涼拌、可以燒湯，味道鮮美，直到現在還是江浙地區春季餐桌上的“名菜”呢。
苦菜
四、清熱解毒——苦菜
舌頭或牙齦上火時，你的媽媽是否都會讓你吃一樣菜，要麼是苦瓜，要麼是苦菜。
苦菜，來自
詩經《唐風·采苓》:“採苦採苦，首陽之下。”苦，苦 菜，又名苦苣菜。這本來是一首諷刺謠言的詩，這句話的意思是攀山越嶺採苦菜啊採苦菜，那苦人兒尋到首陽山下來。看來這菜也是長在山腳下的。這個苦苣菜呢，藥用價值很高，菜性寒，味苦，產地中國北部、東部和南部，主要作用是清熱解毒是消暑保健的佳品，所以夏天來個涼拌苦菜，也是非常美味的。記得用蠔油拌哈！
蕨菜
五、山珍之王——蕨菜
蕨菜不用說了，我們今天仍在吃，營養價值很高，是一種鮮香美味的野菜。
蕨菜來自於詩經《小雅·四月》的最後一句，“山有蕨薇，隰有杞桋。君子作歌，維以告哀。”這首詩裡出現了兩種菜：蕨和薇，即蕨菜和薇菜。這首詩本來寫的是一位被周朝放逐的臣子，他在被貶去南方的流放途中，有家不能歸，最後一句是他的嘆息，高高的山上生長蕨菜薇菜，低窪的溼地生長枸杞赤楝。不知何以自處的我寫此詩，渲洩我心中的悲苦與哀憐。
蕨菜呢，營養豐富，富含人體需要的多種維生素。我們今天仍在吃，它的嫩葉、葉柄均可入菜，有“山珍之王”的美譽。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、降氣、化痰的作用。春天快到了，來個涼拌蕨菜，清涼爽口，是典型的綠色食品。再來個臘肉炒蕨菜，也是非常美味啊！我都要流口水了！
薇菜
六、歲歲平安——薇菜
這個薇菜詩經中還有一首特別有名的詩提到過它——《小雅 采薇》，“采薇采薇，薇亦作止。”根據《史記》記載，伯夷、叔齊隱居山野，吃的就是這種菜。
說起薇菜，你一定也不陌生，我們涮火鍋時桌上必不可少的一道青菜，它其實就是薇菜，今天大名鼎鼎的豌豆苗 。這是一種一種營養價值高，鮮香味美的野菜。
豌豆苗又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”，在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。現在北方人也能吃到這種美味的蔬菜了。它味道清香、質感柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
你們都怎麼吃呢？詩經女孩主要還是拿來涮鍋，這種菜營養價值高，綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。恩， 我又開始流口水了！
芹菜
七、降壓良藥——芹菜
詩經中有芹菜嗎？當然有了。芹菜來自於詩經《小雅·采菽》“:觱沸檻泉，言採其芹。”芹，就是芹菜啦。這個芹菜常在水田溝渠畔和潮溼處生長，嫩莖及葉柄可供食用，是上好的蔬菜。
所以對於芹菜，我們並不陌生。這個冬天，詩經女孩吃了一冬天芹菜呢。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等多種維生素，同時，具有平肝清熱、除煩消腫、涼血止血的作用。如果家裡人有高血壓的話，不妨讓他們多吃一點芹菜哈。
韭菜
八、餃子專用——韭菜
說說你最喜歡吃什麼餡的餃子？當然是韭菜雞蛋啦！
詩經裡有韭菜嗎？當然，這句來自詩經《豳風·七月》:“四之日其蚤，獻羔祭韭”。韭，即韭菜。我們知道，《七月》是一首勞動人民的讚歌，古人日出而作日落而息，勞動豐收了認為是老天爺賞飯吃，所以一定要祭祀。那這句話意思就是二月開初祭祀祖先，用什麼祭祀呢？當然是羔羊和韭菜。所以你看，韭菜在古代也是一種好吃的食物，才可以拿出來祭祀祖先呢。
韭菜，顏色碧綠，味道濃郁，是北方人最受歡迎的盤中美食之一了，杜甫就有詩云:“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。” 如今韭菜不僅僅是春天可以吃了，一年四季都可以吃了。前兩天詩經女孩還做了韭菜盒子呢，說說你們怎麼吃韭菜吧！
薺菜
九、野菜珍品——薺菜
你們去野地裡，公園裡挖過野菜嗎？挖的最多的菜應該是薺菜吧！對於北方人來說，挖來薺菜怎麼吃啊？包餃子啊！總之，一切都可以成為餃子餡，薺菜餃子尤其好吃哈！
薺菜來自於詩經《邶風·穀風》:“誰謂荼苦，其甘如薺。”薺，即今天的薺菜。這首詩本來是怨婦詩，女子被丈夫無情拋棄，卻說：誰說苦菜味最苦呢？我覺得它像薺菜一樣甜。生活本來就不容易了，可是嫁人後毫無怨言，任勞任怨，卻慘遭拋棄，為女主人公默哀。
薺菜比較鮮嫩，適宜作為鮮蔬，含有豐富的維生素C，可以預防降低癌症。所以有癌症的病人可以適當吃一些薺菜哈。
蓴菜
十、西湖名菜——蓴菜
去杭州西湖遊玩，你有沒有吃過一道名菜——西湖蓴菜湯？
蓴菜，來自於詩經《魯頌·泮水》:“思樂泮水，薄採其茆。”茆，即蓴菜。這是一首歌頌魯僖公的詩，魯侯興高采烈地趕赴泮宮水濱，採擷蓴菜以備大典之用。你看，蓴菜和韭菜一樣，也是用來祭祀用的。
這個蓴菜呢，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，為睡蓮科植物。嫩葉可供食用，蓴菜口感圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。因為它含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，吃和入藥均可。北方人一般吃不到，所以去你杭州旅遊，一定要吃一吃以“西湖蓴菜湯”呀！
後記： 其實《詩經》裡還有一些蔬菜，比如《周南·卷耳》中的:“采采卷耳，不盈頃筐。”《召南·採蘋》:“於以採蘋，南澗之濱。”但是這些蔬菜我們今人不常見了，我就不一一列舉了。詩經女孩在這裡等你，願和你聊一聊，《詩經》裡還有哪些能吃的蔬菜，你能列舉出來嗎？
閱讀更多 詩經女孩 的文章
