持恆久遠
得設定最低消費，不然烤魚免費，其他點的少弄不好會賠本兒，或者賺不到多少錢，你還有人工和房租要付。店還不能開太小，不然客流量和翻檯率低，不夠支付成本。店開大了僱員多了成本又上去了。。。一條烤魚哪怕不點別的基本也夠兩個人吃了，另外點的東西也有限，但是人太多也不去吃烤魚，都去飯店直接點桌炒菜了。。。還有如果設定最低消費容易讓人產生牴觸情緒，就跟頭些年包間要10塊20塊錢包間費似的，就這點錢擋了多少生意，現在沒人要了吧。。。
所以你說的這個模式得先進行很精確的核算才行，反正不太好乾。
員外員外員外
我一次開店就是烤魚店，開了四年半賺了一套房。我給你建議吧。我當時是開業三天啤酒免費任意喝。準備好一百件金威啤酒我那時拿貨價是二十四一件。三天做完也就喝掉了五十多件而已。但是效果很大一下就傳開了。也不虧還有賺到。五十件啤酒也才1200三天營業額差不多八千，還是能賺錢的。但不要一直這樣做。一直這樣對市場衝擊不好，導致別人跟風什麼的也不好。後期我是印了很多酒卡，都是半打的，無門檻送半打酒，單臺只能用一張。來吃的都送卡隨便送。也出去發。這樣就能銜接三天過後還有火爆的保障。同樣不會虧的。大部分都是賺錢的哈。個別貪小便宜的也無所謂，生意要有人氣才好。後期自己慢慢維護，自己醒目一點多跟客人聊聊天多發發煙看情況送點酒打點折扣。最根本還是要靠自己的口味服務做人做事來決定的哈。
火淼1號
我就是開夜宵店的，目前營業額兩千多/天，房租3000水電約為兩千，就我跟同學兩個人做，沒請人，但賺不到錢，只能混口飯吃，還不如個打工的強，有很多不可見費在裡面了，並不是預想那麼美好，只有真正做過才知道里面的門門道道，沒做過分那些只會在紙上談兵，包括做了很多年的餐飲師傅一樣，只會在理念中幻想暴力。我做這行的基本都有自己的一個社交圈，也對比過好多同行老闆，跟我情況都差不了多少……
海的故事
額！給點兒個人建議哈！
我學這玩意兒有段時間！兩斤左右的草魚成本在40左右，（包括配菜什麼的，地方消費水平不一樣，供參考！）賣是六十八一份！最賺錢的是酒水，百威10，雪花8，所以不管什麼東西酒水不能打折！烤魚可以用來打折，也要講究方法！比如下次來烤魚半價！之前認識一個烤魚店老闆把雪花啤酒用來免費喝，結果沒多久就關門了！我之前吃過一個剛剛開業的火鍋店，消費三百以上吃多少送多少！第二次才能使用，比如這次消費300，送一張300的代幣券，下次來就可以直接使用，第二次吃了多了補差價，不夠三百不補，一般來說都會超😂😂這都是套路！活動的時間要掌握好！這東西就要看你實際菜品情況了，別看他們基本都是五折了！賺不了多少，但是不會虧的嗷😜😜餐飲行業沒有百分之五六十左右的毛利潤你是做不下去的😏😏如果房租水電不要錢，當我沒說😁😁😁
丶家兵
我做過烤魚店，有這方面的經驗，實話說，味道才是最重要，優不優惠真不重要，真心想吃燒烤，喝酒的，不在乎那個優惠，如果有某桌消費不錯，你可以送點酒，送點燒烤。做這一行就是太累，當時我店裡大小工四個人，每天的營業額都有三千多，做這種基本可以對半賺，就是太累，每天都有朋友來捧場，忙完就必須來陪，有些朋友喝到凌晨四五點，收完場六點回家睡覺，中午一點左右又要起床去採購，三四點就要準備晚上的東西了，實在累，後來我都擔心自己會猝死，賺錢也不做了，想做這一行就要做好心裡準備，日夜顛倒。
飛89829687
我學過幾年廚師，可以說是專科畢業的。在酒店也工作過，後來自己開過一段時間的飯店。所以對你的這個問題，我來發表一下自己的看法。
烤魚店附帶燒烤及酒水，烤魚免費吃，其它收費！能不能掙到錢
我覺得如果你有這個想法，想要創業的願望是好的。就你提出的這個問題，你基本就是不懂經營的“菜鳥”，基本別說掙錢，幾個月不把“老本”賠光就是好事！我來告訴你為什麼:
- 你的飯店定位是烤魚店，卻免費吃烤魚。其它的東西收費。你的主營業務一點不明確，而且免費的東西在消費者眼裡，都是不好的東西。雖然貪便宜的心理有，但是主營業務不明顯的餐飲店，你看到有幾家長久的?
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- 現在一般餐飲店剛開業的時候，因為新裝修，打折力度大等原因。會招來很多的顧客。但是優惠力度一過，新鮮勁沒有了的時候，飯店的經營基本就走向了“死衚衕”。這就是為什麼飯店的倒閉率那麼高的原因？你的主推烤魚免費，其它的東西滿大街都是，沒有自己的特色。基本經營不會超過三個月的，顧客吃膩了你的魚以後，就不會再來了!
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- 我知道烤魚的成本一般比較低，因為淡水魚普遍比較便宜。既然烤魚免費吃，你肯定不會是什麼高檔的魚。消費者其實對魚的價格也是很瞭解的，所以基本你的店不會再有人光顧。不可能掙到錢！
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那麼開烤魚店，烤魚免費吃，燒烤和酒水收費如何掙到錢
- 首先開業的時候可以推出，每桌限量一份的招牌烤魚免費。但要搭配套餐出售，如多少錢的其它燒烤類，酒水類的特價套餐。這樣把顧客吸引來，然後可以推出預存頂值活動（存500送500）這些，或者每桌滿額贈送下次消費的低值卷。把顧客牢牢的抓住。
- 開業的時候不要把烤魚做為免費推出，而是搭配其它的免費燒烤，因為烤魚是你的主營。烤串這些是副業，只有主業烤魚的生意好了，才能逐漸帶動其它的，才有可能掙到錢。
我覺得就你提出的這個問題，基本還不具備開店的條件。應該出去在學習學習，然後在準備開店的事宜。如果盲目的幹，基本上會“血本無歸”。餐飲不是你想象的那麼簡單，腦子一熱就幹，幹了就掙錢的！這是個非常辛苦的行業，一般人恐怕真幹不了！
73神牛
一盤菜幾塊錢利潤[閉嘴]有點低了。餐飲就是靠翻盤率。
如果沒有高翻盤率，你就賺不到錢。
給你一個辦法吧…
進店一桌就餐人數逢5，免收魚錢。低於5人不好意思收費。
這樣食客就會拉人頭一起就餐…
這樣呢，你就解決了人頭客流量的問題了
碼券視訊
不划算你會虧本一條烤魚要一百多呢，如果你送你得說消費滿三百送烤魚一條以此類摧。
河南有個大馬
沒做過烤魚，但是做過幾年餐飲，你這個想法不錯，會帶來一個引流，可是光引流不夠，我們主要還是要賺錢的。所以烤魚一定要收費，而且味道要做的好，說實話如果味道不好，再優惠也沒人來，反之你價格高一點，都別怕沒人來。
其實你想做好烤魚店，第一味道，所有的營銷再好，都是一時的，最終還是靠口味留住周邊的客人，如果一定要做些活動，你也可以比如消費滿100送啤酒啊，或者每天1個特價菜啊，等等，但不建議把烤魚免費給人吃，會虧死，應為烤魚是大菜，兩個人一分烤魚就飽了，別的點不了多少，這樣算一下，人工店面你肯定虧，血虧。
其實餐飲也沒那麼難，位置挑好，味道做好，就成功了一半。
楓的旋律
我可以只吃烤魚然後點一瓶鮮橙多加一瓶啤酒嗎？會不會過分？老闆回答我一下，要是不過分我天天來！
