談食者康大王

做法一，花蛤蒸蛋羹。這道菜比較適合小朋友來吃，因為小孩的腸胃比較軟嫩，蒸成雞蛋羹來吃，會有利於消化吸收，同時又能補充營養。

準備食材:

雞蛋，花蛤，小蔥，鹽，生抽。

烹飪步驟:

1. 花蛤清洗乾淨，用開水燙一下，把它的殼給打開，雞蛋磕入碗中，加入兩倍的溫開水，攪拌均勻。
2. 把花蛤放入，然後用保鮮膜蓋上，用牙籤扎出一些小孔，放入鍋中隔水蒸十分鐘，取出即可食用。
3. 撒上蔥花，淋上生抽即可食用。

1. 一定要在表面蓋上保鮮膜，紮上小孔，這樣避免水蒸氣滴到蛋羹裡面，造成一些小氣孔，會影響美觀和口感。
2. 放入的水一定要是燒開然後冷涼的溫水，放入太燙的水會把雞蛋燙熟，千萬不要用生水來蒸。

做法二，辣炒花蛤。

準備食材:

花蛤，幹辣椒，蔥薑蒜，料酒，生抽，香菜。

烹飪步驟:

1. 把花蛤買回來放在盆中吐沙，然後清洗乾淨。
2. 蔥，蒜，姜切成小碎沫備用，幹辣椒切成小段備用，香菜切小段。
3. 如果花蛤的沙太多覺得洗不乾淨，可以在鍋中燒開水，然後把花蛤放入煮30秒撈出，這時候花蛤會微微開口，然後再用清水去沖洗就可以洗的非常乾淨了。
4. 鍋裡放入適量的植物油，放入幹辣椒爆香，然後加入蔥薑蒜，放入花蛤在鍋中煸炒。
5. 然後放入料酒，生抽翻炒一下，待花蛤的殼全部張開，既可以撒上香菜，小蔥末。煸炒一下即可關火出鍋。

接下來說一下花蛤豆腐湯的製作方法，花蛤和豆腐燉成的湯非常鮮美，特別多的人喜歡。

準備食材:

花蛤，豆腐，小蔥，鹽，雞精，胡椒粉。

烹飪步驟:

1. 做這道菜花噶，一定要洗的非常乾淨，所以要提前放在沸水中灼上30秒，開口以後，把花蛤掰開，繼續清洗，把所有的泥沙都沖洗掉。
2. 豆腐切成正方形的小塊備用。
3. 鍋裡放入清水，把花蛤豆腐一起放入，然後大火燒開，轉小火慢慢熬，等湯汁變得比較白，再放入鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻，繼續煮一下，加入小蔥斷生即可出鍋。
   

鏟子愛廚房

其實花哈吃法太多太多了，蒸，煮，炒，做湯……至於豆腐湯上面兩位朋友介紹已經很不錯了。就是建議建議放點豬油，這樣的味道更鮮美，也更容易被身體吸收。

另外給您推薦一個吃法，就是炒雞出鍋前加入花蛤悶幾分鐘。那個味道超級鮮美。這個菜我在山東青島即墨吃過一次，非常好吃，做法相當簡單。回來做過幾次，嘗過的都讚不絕口，下一步準備開發成特色便當。

當蒸滷

花蛤的做法其實很多，每一種都好吃，例如蒜泥炒花蛤、花蛤蒸蛋、花蛤炒韭菜等等，也可以把花蛤用來做花蛤湯，如果要加豆腐的話，我覺得可以嘗試一下韓國大醬湯的做法，推薦這款七彩大醬湯，再搭配一碗白米飯就可以了，簡單方便又美味。

七彩大醬湯

參考份量：3-4人份

製作時間：30分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材：西葫蘆半根、土豆1個、鮮蘑菇5個、鮮香菇5個、豆腐半塊、青線椒2根、紅線椒1根、蛤蜊100克

調料：韓式大醬50克、韓式辣醬10克、油5克、第二和第三遍的淘米水適量

做法：

1.蛤蜊買回來浸泡鹽水讓其吐沙，西葫蘆對半豎切後切成厚片，土豆去皮對半豎切後也切成厚片，鮮蘑菇和鮮香菇洗淨切成厚片，青紅線椒洗淨後切成圈，豆腐切成厚片，另準備第二遍第三遍的淘米水。

2.鍋裡倒油，油熱後放入鮮蘑菇鮮香菇煸炒至變色。