大家好，今天要和大家分享的是，一道街邊小吃的製作。對於這道小吃，它有一個非常好聽的名字，開口笑。在我們這裡的街上隨處都可見，不知道你們那裡有沒有這道美味的小吃呢？每次和家裡人出去逛街的時候，我都會買上半斤的開口笑，一邊吃一邊走路，味道別提有多香了。然而就是這樣一道很受大家歡迎的小吃，很多人對其製作方法卻一竅不通，如果你和我一樣，也是一位喜歡吃開口笑的人，那麼今天我就把這道美食小吃的製作方法交給你，拿來當過年必備小零食，保證孩子超喜歡吃，乾淨衛還健康。
想要製作好這道美食其實並不難，如果你能跟著我認真學習一下的話，相信你一遍就能夠把這道美食製作好，我當初在學習這道小吃的製作的時候，第2遍就可以將其掌握得爐火純青，一起來看看具體制作吧。
【開口笑】
【製作食材】麵粉，白芝麻，白糖，雞蛋，玉米油，小蘇打，食用油。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中打入一個雞蛋，加入5克的白糖，以及一小碗的玉米油，再加入5克的小蘇打，將其攪拌均勻。直到白糖被完全的攪拌融化以後，需要把準備好的200克麵粉加入到蛋液當中，對其進行攪拌，將麵粉攪拌成棉絮狀以後，下手對面粉進行揉搓，將麵粉揉成比較柔軟的麵糰備用。（揉好以後的麵糰，需要將其放置到一旁，對其進行醒發半個小時。）
2、準備一塊麵板，往面板上撒上少許的乾麵粉，然後取出發酵好以後的麵糰，對其進行揉搓。麵糰揉發大概5分鐘以後，需要將其整理成長條狀，然後用刀將其切成大小相同的小劑子，再用手將準備好的小劑子，一個個的揉成小圓團狀，並準備一碗清水和一碗的白芝麻備用。把準備好的小麵糰，將其放入到清水當中，在其表面裹上一層清水後，再放入到白芝麻當中，在其表面均勻的裹上一層白芝麻，並用手將其捏緊放到一旁備用即可。
3、等所有的生胚都製作好以後，我們需要起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，將油溫加熱到三成熱以後，把準備好的所有生胚都加入到熱油中，並開小火對其進行慢慢的炸制。在對生胚進行炸制的過程當中，要用鍋鏟不斷的對其進行攪拌，讓生胚在鍋中受熱均勻。小火炸三分鐘以後，需要將小火調成中火，繼續對其進行煎炸，等其炸至表面金黃的時候，一道美味的開口笑，就可以控油出鍋裝盤進行食用了。
【小貼士】
1、在和麵的時候，一定要往麵粉中加入一個雞蛋，雞蛋能夠讓做出來的開口笑味道更好吃。
2、對開口笑進行油炸的時候，要用小火慢炸三分鐘，再用中火將其炸至酥脆。
3、每次在家制作開口笑的時候，我們可以多製作上一些，不僅可以當做主食進行食用，也可以當做平時的小零食進行食用。
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