河南的最南端，到底算南方還是北方？流經信陽北端的淮河 ，使中國地理南北分界線——“秦嶺—淮河”線以南的信陽從不認為自己是北方城市，但在其他南方人的眼中，信陽這個河南城市，卻又不那麼“南”。
信陽地理位置。繪圖/Paprika
作為“北國江南”的信陽，有著縱橫密佈的水系、層疊的梯田、鬱鬱蔥蔥的茶園、綿延的大別山脈，使這裡交織著黃河流域的豪邁與江南景緻的溫婉。
信陽溮河。圖/圖蟲·創意
在大別山上遠眺。攝影/石耀臣
位於河南、湖北、安徽三省交界之處，信陽向來有著“豫風楚韻”的說法。中原文化、楚文化、吳越文化三種類型迥異的文化體系在信陽交織共融，共同塑造了信陽的獨特氣質。
香山湖國家水利風景區。攝影/石耀臣
在這種交融氣質的影響下，信陽人有著許多不同於河南的地方。比如信陽人不會說河南話，也不可一日無米。
光山縣紫水塔。攝影/晏榮榮
信陽方言為何與河南方言有著如此大的差異？明朝末年，李自成揭竿起義，率軍南下攻陷了光州（今信陽潢川縣），並殘忍地
下令對光州進行屠城。清朝建立後，清政府下令讓江西南昌、九江（時值湖廣、閩、贛填四川）等地的百姓遷往信陽，填補這座城市的人口虧空，贛語和客家話便成為了主體方言。
光山縣淨居寺。攝影/晏榮榮
因為地緣的因素，信陽一直與湖北、安徽往來密切，並且深受影響。於是便有了北部方言更接近於中原官話，南部接近於江淮官話，西部頗受湖北方言影響的局面。
信陽潢川張集鄉夏季農田風光航拍。攝影/賣藝的
崎嶇多水的信陽，留給小麥的種植面積並不廣闊，卻給水稻的生長創造了得天獨厚的條件，米飯自然代替了麵食，成為了餐桌上的主角。
鸕鷀的絕技。攝影/晏榮榮
有了飯，菜也不能含糊。產自“豫南明珠”南灣湖的南灣魚，加上鱖魚、鯽魚、青魚、鱔魚、魴魚，帶來了魚丸、烤鯽魚、乾煸白魚條、商城筒鮮魚、潢川紅燜甲魚等百種吃法。
熱乾麵以及固始鵝塊。圖/網絡
與傳統豫菜相比，信陽菜深受楚文化影響，口味偏重、偏辣 。野味兒、醃菜、臘肉，地鍋飯、烤魚、石涼粉、酥油火燒、固始鵝塊、餈粑、勺子饃、熱乾麵（與武漢熱乾麵略有不同，添加了雞湯等小料）等等美食，絕對滿足每一個吃貨的胃。
信陽溮河港毛尖茶山上。圖/圖蟲·創意
吃完飯，再悠悠閒閒來杯茶。茶樹是信陽在河南又一項特立獨行的存在。層疊的梯田、朦朧的雲霧，是茶樹最喜歡的生長條件。信陽毛尖是此中的佼佼者，葉片細、圓、光、直，茶香醇濃。
信陽毛尖。攝影/晏榮榮
無論從哪個方面來看，信陽的氣質都融合著方方面面的特質，也正是這種混雜與包容，使信陽成為獨一無二的存在。你喜歡這座城市嗎？
來源 中國國家地理地道風物
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