健康生活，從素食開始。
這場縈繞全民心頭的年關疫情，
讓所有人意識到生命的可貴，
不論你身在哪裡，
都要好好的。
鍾南山教授給大眾的建議：
不熬夜，多吃素，提升免疫力，
讓身體內部運行正常、有序。
口中不沾血腥，也是一種福氣。
讓我們用素食
表達對萬物生命的尊敬！
吃素的意義，
並非只是不傷害動物，
更多的還是保護自己，
不被各種病毒侵害！
健康生活從素食開始！
第一道菜：紅紅火火
材 料：
豆腐，小西紅柿，鹽，黑胡椒粉，藜蒿
步 驟：
1、精選不太嫩也不太老的豆腐，不粘鍋小火煎至金黃起皮；
2、油加熱，豆腐爆炒30秒；
3、微火，加入醬油，豆腐慢慢吸味；
4、加入小西紅柿爆炒1分鐘；
5、加入鹽、黑胡椒粉等調味；
6、起鍋前加入藜蒿。
第二道菜：麻婆豆腐
材 料：
豆腐約350g，幹辣椒8段，薑末5g，芹菜一根，過濾水250ml，清油20ml，豆瓣醬10g，醬油10ml，素蠔油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g
步 驟：
1、將豆腐切成小塊（每塊長和寬約1.5cm），幹辣椒剪段去籽,芹菜切碎；
2、加清油小火爆香乾辣椒和薑末，再放入豆瓣醬炒出紅油；
3、倒入豆腐，加入醬油、素蠔油、黑白胡椒粉、芹菜，略微攪拌均勻之後注入250ml過濾水大火煮開2分鐘；
4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起鍋即可。
第三道菜：金瓜盅
材 料：
小金瓜，板栗，黃豆，白果，腰果，無花果，玉米粒，胡蘿蔔，綠豆，紅棗，油，鹽，醬油，五香粉，黑辣椒粉
步 驟：
1、將小金瓜從上端三分之一處切開，然後將瓜瓤和種子取出並沖洗乾淨，上鍋蒸熟；
2、將板栗、黃豆、白果、腰果、無花果、玉米粒、胡蘿蔔，綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘；
3、加入調料（油、鹽、醬油、五香粉、黑辣椒粉），回鍋爆炒；
4、將內料裝入金瓜盅，微火蒸五分鐘。
第四道菜：春菜番茄金針素湯
材 料：
春菜200克，番茄1個，黃花菜20克，金針菇50克，姜4片，鹽、油適量
步 驟：
1、黃花菜浸泡後洗淨；
2、金針菇切去根部洗淨；番茄切塊；薑切片；
3、春菜洗淨切段；
4、鍋中加水5碗，加入薑片燒開；
5、放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鐘，加鹽、油調味即可。
第五道菜：青衣素心卷
材 料：
大白菜頁葉6片，胡蘿蔔半根，金針菇100g，青椒少許，素高湯500ml，鹽適量，胡椒粉少許
步 驟：
1、高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
2、金針菇去蒂，洗淨，切成約6-7釐米長的段；
3、胡蘿蔔去皮切成約6-7釐米長的絲；青菜椒去蒂切成約6-7釐米長的絲；
4、大包菜葉子洗淨後，用開水浸泡10分鐘。
5、把泡軟後的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲後，捲起來裹緊。
6、把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中，淋上高湯，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可。
疫情抗戰還未全勝，我們不能輕言成功
大家在家無聊的話，不妨下下廚房，做一頓美味的菜餚。
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