【範志紅註冊營養師 原創內容 歡迎轉發】
最近很多朋友都高度關注新型冠狀病毒引起的病毒性肺炎，甚至出現了焦慮和緊張的情緒。
- 有的不敢出門購買食物，
- 有的搶購食物，
- 有的半夜刷要聞睡不著覺，
- 有的因為不能回家團聚，三餐總是湊合吃……
這是很讓人擔心的。這種情況下，一定要更加註意飲食營養，才能保持良好的抗病力。
有關防疫期間的飲食，給大家三個重要叮嚀。
第一個叮嚀：一定要停止嚴苛的節食減肥。
哪個冬天都有各種病毒作亂。身體抗病力太差的人，即便中招普通流感，也可能導致併發症，甚至引發多器官衰竭。這次因為新型冠狀病毒而最終不治的人當中，以老年人居多，說明身體的抵抗力對康復起到關鍵作用。
此前已經有很多朋友體驗過，在節食減肥過程中，極易出現營養不良情況。這時不僅體力低下，而且抗病力也明顯削弱。
- 比如說，患感冒的次數增加，感冒之後的康復時間延長，各種炎症的康復時間也延長。
這些都說明，身體的抗病力下降了，康復能力也下降了。
所以，建議各位女生別嚴苛節食減肥啦。吃得太少，營養不良，身體連維護機體正常運作都有困難，對抵抗感染性疾病極為不利。 和生命安全相比，體重暫時多兩三斤又有多大事兒呢？給自己一個理由，快樂地享用美食吧。
只要是有營養的東西，魚肉蛋奶也好，果蔬堅果也好，雜糧薯類也好，就和自己的身體和解，直接吃到飽吧。
當然，每天宅著不動，大吃大喝，也不利於健康。正確的防肥方式是注意少吃油膩食物和零食甜食，飯後做做運動。即便不能去健身房，還可以在屋裡跳操、做美麗芭蕾、做瑜伽、做普拉提、做廣播操，看電視時原地跑也行啊！
第二個叮嚀：精神壓力大，情緒特別焦慮，一定要注意增加營養素供應。
在緊張焦慮的時候，對各方面營養的需要比狀態輕鬆的時候大。
- 首先，能量供應不能太少。
因為應激的時候基礎代謝率上升，消耗能量增大，決不能輕易搞「過午不食」、飢餓減肥之類的做法。
- 由於壓力狀態下蛋白質分解增加，尿氮排出量上升，所以飲食中絕對不能缺乏蛋白質。
一個月一兩次只喝蔬果汁是可以的，但幾天甚至更久時間只吃水果代餐，長期晚餐只吃水果之類的做法會降低蛋白質攝入量，是有害壓力應對的。 在肌肉減少之後，血糖控制能力會進一步下降，糖尿病風險上升。
- 壓力還會使各種維生素消耗量增大，特別是維生素C和多種B族維生素。
腎上腺髓質所分泌的去甲腎上腺素是由酪氨酸轉化而來，它需要維生素C的參與，而腎上腺素又是由去甲腎上腺素轉化而來的。合成中需要輔酶A參與，而輔酶A含有泛酸，所以，壓力期間腎上腺激素水平上升時，維生素C和泛酸的需求量也隨之加大。同時，輔酶A的合成又需要維生素B6的幫助。故而，壓力期間最好能夠增加多種水溶性維生素的供應量。增加蔬菜的供應，把一部分精白米麵換成全谷雜糧，在這方面會很有幫助。
- 壓力狀態還會使礦物質流失增加，尿鈣排出增加。
特別是在鈣鎂元素缺乏的情況下，身體神經興奮性上升，更會加劇緊張情緒。因此，增加富含鈣鎂的綠葉蔬菜（澀味重的可以焯燙去掉草酸，沒有澀味的草酸很少無需擔心），增加鎂含量高的豆類食物，適當增加酸奶等富鈣食物，都會有所幫助。
- 壓力狀態也會引起炎症反應上升，身體自由基產生增加，故而需要供應更多的抗氧化物質。
顏色深濃的蔬菜、水果、豆類都是抗氧化物質的來源。
在防疫期間，我很擔心人們不敢出門買菜，或者超市中暫時蔬菜供應減少。天天吃精白主食加上加工肉類，既不利於防疫，也不利於防肥。前面說到，在應激反應時，多種維生素的消耗量增加，抗氧化物質也需要增加供應，所以蔬菜水果要吃夠膳食指南推薦量。
希望大家一定要保證每天300-500克蔬菜，哪怕白菜蘿蔔也比不吃好。有綠葉菜橙黃色菜是最好的。其中的胡蘿蔔素能轉化為維生素A，而維生素A對呼吸道粘膜的健康是必需的。
雖然從果蔬中攝入維生素C是最好的，但如果確實蔬果暫時供應不足，服用維生素C小藥片也是可以的（普通OTC藥品即可，複合維生素也可）。每天吃兩三粒就能預防缺乏出現。
如果已經存在缺乏，或有身體感染，需要適當加量，但建議不超過每天1000毫克。服用維生素並不能保證「提高免疫力」，只是幫助預防因為各種原因，某些維生素確實攝入不足而導致抗病力下降的情況。
第三個叮嚀：要警惕「防病」妙招和產品推銷
病毒流行季節，趁著人們焦慮緊張恐懼之時，難免會有很多食品、藥品、保健品、康復用品等產品，號稱能夠提升免疫力、抵抗力，通過誇大宣傳來獲取效益。
還會有種種民間傳說，各種小妙招，說吃什麼、喝什麼、做什麼能殺滅病毒，預防感染。其中大部分是不科學的，大家千萬別輕信。
另外，還要記得千萬千萬不要吃野味！
越是防疫，越要注重健康生活，不要讓恐懼和焦慮打垮我們。
在日常防護基礎上，保持好心情，別熬夜，健康飲食，適度運動，經常開窗換氣，就好啦！ 假以時日，病毒感染潛伏期過去，發病者被隔離，沒有感染者解除觀察，生活就會逐漸恢復正常的。
祝大家平安度過這個冬天！
關於增強抗病力的飲食，您可能對這些文章感興趣：
第一時間get最實用的營養乾貨，和家人一起吃出健康。
範志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
閱讀更多 範志紅註冊營養師 的文章
