現在得癌症的越來越多了，與我們現在吃的食物有關嗎？

現在工作節奏很快，許多年輕人忙於事業卻虧待了身體，沒空就隨便吃點東西應付，有空的時候又暴飲暴食，這種不良的飲食習慣對身體的損害很大，再加上食物中包括亞硝酸鹽在內的各種致癌化學物質的增加，更對癌症發生起到推波助瀾的作用，目前我國癌症發病逐漸有年輕化的趨勢。有關統計，我國癌症病人有160萬左右，這160萬之中，年輕人所佔的比例實在不小。

“人人講營養，全民都健康。”生活實踐中的無數事實證明：科學飲食，合理膳食，可以改善人的體質，防病治病，促進健康。世界癌症研究基金會統計，改變飲食結構、堅持適量運動、科學飲食調養，可以預防50％的乳腺癌、75％的胃癌和結腸癌。而飲食結構不合理、不平衡，再加上運動少，可促使人發生各種疾病甚至導致死亡。

迄今為止科學研究已經發現許多食物中的物質與罹患癌症有關，包括食品中的部分添加物和環境汙染物質與食物中的藥物殘留透過食物進入體內。此外，食物的烹調和保存方法不對也易產生致癌物。

有調查證實，水果和蔬菜的消耗量偏低，同腸癌發病率增高有密切關係。而多吃米飯、穀物和其他富含高纖維的食品，則可將罹患此類腫瘤的風險降低40%。大量攝入罐頭、香腸等會提高患結腸癌的概率，而經常吃魚則可保護人免受此類疾患的侵襲。

經常食用高脂、高熱量、高鹽食物以及煙燻肉等都是導致胃癌的危險因素，而經常食用蔬菜、水果、高纖維食物，以及葉黃酸、維生素B6、鐵、鋅含量高的食物可以降低胃癌的發病率。

因此，調整飲食對於預防胃癌非常重要。

另有研究發現，從膳食中攝入亞硝胺的量與食管癌發病率相關。調查發現，高發區居民食酸菜者較普遍，酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，還含有致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物。

近幾年乳腺癌患病率明顯增加與生活水平提高，飲食、營養結構變化息息相關。飲食不加節制、體重的超標也會增加乳腺癌的患病幾率，特別是絕經期後，出現的肥胖患者，要戒得一時“口福”之癢，不要盲目補充營養品，控制體重。因為人體內過多的脂肪能轉化為類雌激素，刺激乳腺組織增生。此外，大量攝取脂肪，還會導致身體免疫機能降低，給癌症造成可乘之機。

我是黃志豔大夫，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在健康飲食的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

黃志豔大夫

當然有關了，而且關係很大！因為病從囗入嘛！除了外在因素如不好的空氣、劣質的水等環境對身體造成的影響，最關鍵的還是吃進肚裡的食物起很大的作用！吃對了身體越來越棒！吃錯了疾病纏身，痛苦不堪！要想不生病尤其不生癌應多吃新鮮的蔬菜和水果！少吃動物性食品，因為全世界的營養生化學和流行病學領域的最新研究都證實了這一點:動物性食品是癌症、心臟病、中風、糖尿病以及骨質疏鬆症等疾病的元兇。