小米是一種營養非常豐富的食材，小米最常見的做法就是熬小米粥了，做法簡單，口感清淡，聞起來有一股淡淡的清香，不僅可以當作早餐，也可以當作晚餐。
然而想要熬出來的小米粥味道好吃的話，一定要懂得如何去將小米中的米油熬出，只有這樣熬出來的小米才會更加的好喝，且口感豐富。
對於小米粥的製作方法，大多數人都喜歡將其直接加入到開水當中，去對其進行熬煮，其實這樣的做法是不正宗的。
不僅讓熬出來的小米粥不出油，還會導致做出來的小米粥味道出不來。
想要解決這個問題，其實並不難，在熬小米的時候，只需多加兩個簡單的小步驟，就能夠讓熬出來的小米特別出油。
首先把小米放到清水中淘洗兩遍，清洗乾淨之後不要著急下鍋，而是要先浸泡10分鐘左右。浸泡過後的小米，在熬煮的過程中會變得非常粘稠。
水燒開之後，再把我們浸泡之後的小米倒入鍋中，小米開水入鍋熬出來的才會更加粘稠。
大火將水再次燒開，並將火調成小火，對小米粥進行慢熬。在此過程中，要往裡面加入一小點的食用油，不僅可以防止小米粥有溢鍋現象的發生，還能讓小米很容易就被熬出米油。
15分鐘後將鍋蓋掀開。然後用鍋鏟順時針對小米進行慢攪，這一步也是非常關鍵的，不僅能讓小米粥變得更黏稠，還能讓小米的出油率，得到進一步的提升。攪拌好以後的小米，用小火再次對其進行慢熬，10分鐘後就可以出鍋進行食用了。
對了，還提醒大家在淘洗小米的時候不要太用力搓，如果洗的次數太多的話，就會導致小米中的營養成分流失！
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