這菜從年頭吃到年尾，3元一斤，香軟開胃營養高，孩子要多吃。
糖醋味道的菜餚，老少皆宜，家人都愛吃，特別是孩子，尤其是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋桂魚等等，這些食材經過煎炸以後，在糖醋汁的包裹下，酸酸甜甜，特別開胃下飯，不難怪糖醋系列的菜系不管是在家裡還是飯館都那麼深得人心。糖醋肉類固然是好吃，但是素菜味道也是一絕，糖醋豆腐就是一道炙手可熱的糖醋菜系，豆腐它具有優質的蛋白和豐富的鈣質，熱量少，營養高，消化好，可塑性強，蒸、燜、燉、煮也樣樣皆可，孩子老人都可以多吃的一種食材。
豆腐，3塊錢一斤，一年到頭都必吃的食材，按類型分的話，有南豆腐和北豆腐，南豆腐也稱之為軟豆腐，水分高，軟嫩細膩，吃起來也更嫩滑一些，比較適合煲湯、涼拌；而北豆腐也叫老豆腐，跟南豆腐相比，北豆腐更適合煎炸炒制，不容易在烹飪過程中變得過於軟爛。糖醋豆腐選用的是老豆腐，不僅非常好吃，而且酸甜開胃，豆腐表面煎至微微金黃酥脆，裹著濃郁糖醋汁，外表金黃，一口咬下去，裡面白嫩的豆腐融化在嘴裡，口感層次豐富，外酥裡嫩，柔軟又香甜，吃起來比肉還香，每次炒這菜，孩子總能多吃2碗飯，超級過癮，成本4元就能炒出一大碟！喜歡吃豆腐的親們，可別錯過了這個美味的吃法喲！
【糖醋豆腐】
食材：老豆腐，青椒，紅椒，蒜，蔥，雞蛋
調料：番茄醬2勺，生抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，澱粉1勺，清水4勺
做法：
1、青椒紅椒清洗乾淨，再把它切小塊備用。
2、老豆腐切成小塊，放入碗中，放入一個雞蛋液，讓豆腐均勻裹上雞蛋液。
3、取一個小碗，調下醬汁：番茄醬2勺，生抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，澱粉1勺，清水4勺攪拌均勻備用。、
4、鍋中加入適量的油，油溫7成熱，加入裹好蛋液的豆腐。
5、小火慢慢煎至兩面呈金黃色。
6、把豆腐挪到鍋邊，再加入蒜末，青椒，紅椒，轉大火，慢慢炒出香味，再和豆腐翻炒均勻。
7、最後把調好的醬汁倒進去，快速翻炒均勻。
8、最後翻炒至湯汁濃稠，加入蔥段翻炒1秒鐘就關火，盛出裝碟。
這道菜就完成了，做法很簡單，很開胃，孩子特別愛吃。這菜成本4塊錢炒一大碟，酸甜開胃超下飯，孩子每頓多吃2碗飯。
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