老農民說事

桑葚在每個地方的叫法都不同，比如說，有人稱之為桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。

就中醫學的角度來說，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴，所以理論上來說桑葚具有解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。

所以人們總是說，“四月桑葚勝人參”，其實也是有道理的。我非常喜歡用桑葚泡酒喝，有股酸甜的酒香，非常的好喝。

不過桑葚性寒，體寒、腸胃不好的人以及糖尿病人和小孩都儘量少吃，而且由於它的果粒脆弱，極易破皮流漿，越熟越是如此，這樣吃起來不方便也極易腐敗。

所以一般都是現買來就要吃，很難放的住。所以不如做成酒這樣的話，不僅好喝，而且還能起到養生的作用。

順便說一下桑葚酒的做法吧。

先把桑葚洗淨並且晾至完全乾燥，取一隻洗乾淨並完全乾燥的玻璃容器，將桑葚和冰糖分別一層一層裝入，再倒入高濃度的白酒即可，放在陰涼處一週左右就可以喝了。

不妨來試試？

喔對了，桑葚和樹莓不是同一品種，不要搞混了。

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前幾天，老家的堂弟和弟妹才因為桑葚吵嘴，原因是兩歲多的侄兒拉肚子，弟妹怪堂弟給孩子吃桑葚太多了而引起的，堂弟不承認，兩人就因此爭吵起來。

小時候，老家的桑葚特別多，一到四月我們最大的口福就是摘桑葚吃。那時人們都是專注於種莊稼，加之村子到鎮上步行要三個多小時，所以從來都沒有人家想要把桑葚背到鎮上去換錢，也有可能是到處都有，根本就換不出錢。

反正山坡上的桑葚，不管是哪家的都可以隨便摘，就像野果一樣。大人們整天問土地要糧食，桑葚又不能當飯吃，所以根本不會想到桑葚，熟透了的桑葚很多都是掉在地裡爛掉。

後來隨著各家各戶人口增多，桑葚又影響到地裡莊稼的生長，影響了產量，人們便陸續把桑葚砍來當柴燒了。到現在村裡的山坡上，桑葚已經很難見到，吃桑葚也成了一代孩子心中的記憶。

不過“四月桑葚賽人參”這樣的說法，我倒是沒有聽說過。但是我查閱了相關資料，桑葚確實是營養價值非常豐富的果實。

1、桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞。2、桑葚可以分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。3、桑葚可以促進免疫，可以防癌抗癌。4、桑葚可以讓頭髮變得更黑更亮。5、桑葚可以生津止渴，促進消化，幫助排便。

除了這些功效，桑葚對於很多病還有輔助治療作用。

歡農

桑葚渾身都是寶！

不少人知道桑葚果味道鮮美，而且具有藥用價值，具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。除鮮食外，還可以製作酒，製作醬。此外，桑葚果直接洗頭髮還具有美髮黑髮的作用。更令人意外的是桑葚樹葉還可以製作茶！茶香撲鼻，美味營養，餘味悠長。

平遙縣遐角村依託桑葚種植發展鄉村旅遊，果桑採摘節已經成功舉辦了三屆，由初期的鮮果採摘到長年的茶葉製作，全村100多口常住人口實現了脫貧致富。

村民在自家院裡迎接了客人，桑葚特色餐飲讓你一吃忘不掉！

您想品嚐桑葚宴嗎？四月五月六月你都可以來。

村姑說村事

桑葚到底有什麼功效？桑葚的吃法有哪些？

桑葚又叫做桑果，在我國南北各地都有分佈。在我們家這邊，每年的5-6月份就是吃桑果的時候。 桑果的營養物質比較豐富，富含蛋白質，氨基酸，胡蘿蔔素以及鈣鐵磷鋅等礦物質成分。

桑葚具有生津止渴、看衰老、健脾胃、促消化、利尿等功效，經常吃桑葚可以防止血管硬化、延緩衰老、防癌抗癌、明目、提高人體免疫力。桑葚也可以作為一味中藥可以治療耳鳴、便秘、頭暈目眩等病症。

桑葚吃法

通常我們對於桑葚主要有兩種吃法:生吃和做桑葚酒。

生吃:把桑葚採摘回來後用水清洗乾淨後像吃水果一樣直接生吃。

桑葚酒:桑葚可以用來釀酒，也可以用來泡酒。

桑葚釀酒:是用洗乾淨後晾乾水份了的桑葚用豆漿機打碎後，裝入做酒的玻璃瓶中，在玻璃瓶中加入發酵的酵母和冰糖後進行發酵。發酵完成後將渣子過濾掉，然後將發酵出來的液體再倒入瓶子中放置到液體清澈，這個時候就是很好的桑葚酒了。 （如果要看釀酒做法，可以在我的問答裡找到關於桑葚釀酒的文章）

桑葚泡酒:是用洗乾淨晾乾的桑葚浸泡在我們平常飲用的白酒中。通常比例按照1:3的比例進行泡製。把桑葚浸泡進入酒瓶後蓋好蓋，大概浸泡20-30天時間就可以飲用桑葚酒了。

桑葚別的吃法

桑葚還可以用來做桑葚膏。是用白糖和桑葚混合攪碎，加入檸檬汁後放入鍋中加水燒開，然後加入麥芽糖融化掉後攪勻，最後把做出來的桑葚倒入玻璃瓶中，涼後放入冰箱冷藏保存。這樣可以隨時拿出來吃。

適宜人群

桑葚對於一般人群都可食用，特別適合病後體虛、體弱者。但是對兒童不適合大量食用，糖尿病患者、孕婦不宜食用桑葚。

洞庭清水塘

農村俗語“四月桑葚勝人參”，桑葚到底有什麼功效？桑葚的吃法有哪些？

資深營養師開講啦！

不知道大家有沒有聽到過這句俗語，為什麼我們說四月的桑葚其營養價值比人參還要好，在民間被稱為“聖果”在皇宮中被作為御用補品的桑葚，營養價值都有哪些呢？桑葚又有哪些我們不知道的吃法呢？

桑葚的營養成分

豐富的活性蛋白、多種維生素、多種人體必需氨基酸、鈣鐵等礦物質元素、尼克酸、琥珀酸。

桑葚的功效

1.烏髮明目

桑葚屬於深色食物的一種，吃桑葚對頭皮血液循環有著很好的促進作用，同時還能幫助緩解視覺疲勞。

2.降低血脂，軟化血管

桑葚中的有機酸物質十分豐富，這些酸性物質能夠及時對人體內多餘的脂肪進行分解，同時桑葚中的尼克酸對於血管的軟化與擴張有著十分強大的作用。

3.駐顏美容

桑葚中豐富的維生素能夠幫助人體抵抗衰老，及時清除人體內含氧自由基，促進皮膚代謝，讓女性久駐榮顏。

4.產後虛弱

桑葚有著很好的補血效果，對於產後的孕婦體質增強幫助很大，每天吃上一些桑葚，能夠緩解精神緊張，幫助睡眠。

桑葚的吃法

桑葚果醬

1.將洗乾淨的桑葚出去莖，撒上兩勺白糖拌勻靜置。

2.將拌勻後的桑葚放入鍋中，按壓擠碎後放於爐灶上。

3.加入檸檬水攪拌後慢慢煮熟。

4.等果汁變少的時候再加一些糖繼續加熱即可。

桑葚果酒

洗淨桑葚倒入玻璃瓶中，加入白酒以及冰糖後封瓶發酵100天左右即可。

桑葚酒對於一些關節炎、貧血以及女性月經不調有著很好的防治效果。

健康行僧

每年四月份是桑葚上市的季節，因為桑葚含有豐富的營養元素，具有巨大的營養價值，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健品”。

此外，民間也有“四月桑葚勝人參”的俗語。

桑葚怎麼吃呢》鄉風西苑總結了以下幾種吃法。

第一， 桑葚是水果，可以直接食用。但是食用之前，一定要清洗乾淨。因為桑葚皮薄，不能用水搓洗，直接放在水龍頭下不斷地衝洗。另外桑葚種植經常使用農藥，所以建議你最好用淡鹽水或者淘米水浸泡5分鐘。

第二， 用桑葚做成果醬，無論是直接吃，還是塗在麵包上吃，味道都很不錯。

第三， 還可以把桑葚做成桑葚膏，有著較大的食補功效。

第四， 桑葚羹和桑葚粥，也是不錯的選擇。簡單不復雜，養胃保健。，滋補強身。

第五， 桑葚與麵粉混合，可以做出美味甜點。

第六， 還可以用桑葚在家自制桑葚酒，適量飲用桑葚酒也是一種養生的方式。

第七， 嫌這些做法麻煩，那你可以試試桑葚茶，直接泡在開水中，等顏色慢慢滲出，就可以飲用了。

第八， 以上做法，具體步驟可以在網上查到，我在這裡就不一一詳細介紹了。

以上是鄉風西苑的回答，若有欠缺，敬請諒解。

鄉風西苑

第一，桑葚的好處。桑葚有改善皮膚，促進頭皮血液供應，使皮膚白嫩及防止白髮等作用，並能延緩衰老。同時，對於防止血管硬化有一定的作用。桑葚中的白藜蘆醇還可以抑制腫瘤細胞，對於癌症的防治有一定的作用。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

第二，桑葚的營養。桑葚的營養很豐富，蛋白質、維生素、纖維素等含量都比較多，鉀、鋅等微量元素也有一定的含量，同時還有亞油酸、油脂酸等。

第三，如何選擇桑葚？1，看顏色，顏色越黑亮，說明成熟度越高，果肉越甜；2，看果柄，果柄含水量越多越嫩，說明採摘時間不長，那就越新鮮；3，看手感，飽滿有彈性的桑葚水分充足，口感也就越好啦。

第四，吃桑葚要注意什麼？桑葚不能多吃，一般每天吃50克以下。桑葚的營養價值很高，適合日常食用一些，但是其性味過於寒涼，食用之後很容易影響自身的體質情況，導致腸胃不適的情況，所以每天食用50克就夠啦，小孩和孕婦減半哦。而且體質虛寒和腸胃不好的人不適合吃桑葚。

傳統醫學也會把桑葚入藥，取其補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目的功效。《本草經疏》記載桑葚“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣”，這也就是“四月桑葚賽人參”的說法的由來。

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閏土說農

桑葚又名桑果、桑子、桑棗等，為桑樹的成熟果實。花期3-4個月，果實成熟期為5-6月，桑葚成熟後為紫色或者玉白色。主要產於江蘇、浙江、四川、湖南、河北、新疆等地。

桑葚的主要營養成分:桑葚中含有大量的水分（80%～85%），此外還含糖類（9%～12%），遊離酸（1.86%）、維生素B（0.053%）、維生素B2（0.02%）、維生素C（1.02%）、維生素A、維生素D、β-蘿蔔素、葉酸、蘆丁、楊梅酮、桑色素等等。

傳統中醫認為:桑葚具有滋陰、補肝、補腎、補血、明目、烏髮養顏、治療失眠和神經衰弱、抗疲勞、防治便秘等功效。

現代醫學表明:桑葚具有增強免疫功能、促進造血細胞的生產、防止人體動脈硬化、抗誘變、降血糖、抗病毒、抗氧化及延緩衰老等作用。

因此:桑葚是開發功能性食品的優質原料。桑葚現已被衛生部列入既是食品又是藥品的保健品行列。

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農村俗語“四月桑葚勝人參”，桑葚到底有什麼功效？

現在正是吃桑葚的季節，桑葚又叫桑果、馬桑、桑葚子等等，果實成熟後呈現黑紫色，味道甜多汁，受到很多人的喜愛。在以前，桑葚更是有“宮廷聖果”的美譽，如今桑葚更是享有“二十一世紀最佳保健果品”美稱。

那麼桑葚到底有哪些好處呢？

一、桑葚的營養價值

桑葚的營養價值非常豐富，含有多種維生素、糖水化合物、胡蘿蔔素、糖類。另外桑葚還含有人體所需的鈣、鐵等微量元素和多種氨基酸。

二、桑葚的功效

1、增強人體造血功能。桑葚中含有的多種人體所需營養元素、礦物質以及氨基酸能夠促進人體造血功能，增加人體血液容量。因此桑葚是一種很好的補血佳品，女性在經期後食用可以起到很好的補血作用。

2、促進人體消化功能。桑葚中所含的各種氨基酸，能夠促進腸道蠕動，幫助人體消化和吸收各種食物，從而增強人體抵抗力。

3、抗衰老。桑葚中含有豐富的維生素C和其他維生素，而這些營養元素可以是女性皮膚的新陳代謝功能加快，清除皮膚中的垃圾，從而達到美容養顏的效果，延緩衰老。

4、補腎。桑葚可以治療因為腎虧引起的脫髮，白髮以及頭暈等症狀，因此腎虧的人可以經常食用桑葚，是補腎的佳品。還能阻止脫髮、幫直頭髮變得黝黑髮亮。

5、防止動脈血管硬化。人到老年之後，血管容易出現堵塞和硬化等問題，而桑葚中含有的亞油酸、脂肪酸等可以有效分解血管中的脂肪堆積，從而防止血管因為堵塞造成血管硬化。

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少三番

農村俗語"四月桑葚勝人參"不緊在農村，城市中也廣為流傳。

都俠小的時候家裡有個菜園，菜園前面有四棵桑樹，其中有三棵樹都結果，有一棵不結果，一棵白桑，一棵黑桑，還有一棵是黑桑和白桑串種說黑不黑說白不白，據老人講不結果兒的是公桑，結果兒的是母桑，吃桑葚是大補，比人身還厲害。每年的四五月份樹上都結滿了桑葚，引來喜鵲，麻鵲等各種烏兒來吃，都俠小時經常到樹上去摘桑葚，因幾棵樹高大，經常弄得衣服，手，嘴全是紫色，洗都洗不掉。

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