1、理想的適飲溫度能改善葡萄酒的口感
通常而言，白葡萄酒需要冰鎮，紅葡萄酒則需要在室溫下飲用。這與我們的味覺和嗅覺有關。通常，白葡萄酒在溫度較高的時候會加速清新果香的散發，使葡萄酒口感變得更加平淡，因此一般需要冰鎮；而紅葡萄酒正好相反，溫度過低不利於釋放出複雜的香氣，同時無法展現自身特色，單寧也可能更加澀口，因而大多需要常溫飲用。常見葡萄酒的適飲溫度如下：
2、適當醒酒可以讓葡萄酒恢復活力
長時間封瓶易致使葡萄酒口感閉塞，因此大部分紅葡萄酒都需要醒酒，少數白葡萄酒也不例外。而且，醒酒還可以有效幫助去除沉澱，同時還能更好地趕走異味，提升品酒時的視覺享受和整體愉悅度。
當然，醒酒時間一般不能過長，否則易造成葡萄酒氧化。例如，對於老酒而言，醒酒時間過長易造成所剩無幾的果香全部跑掉。而至於其它葡萄酒，是否需要醒酒還和產區、釀酒葡萄及個人口感偏好等有關。
如果按照葡萄品種來劃分，下面的常見紅葡萄酒醒酒時長可作為參考：
- 仙粉黛（Zinfandel）：30 分鐘
- 黒皮諾（Pinot Noir）：30 分鐘
- 馬爾貝克（Malbec）：1 小時
- 歌海娜混釀（Grenache/Garnacha Blend）：1 小時
- 赤霞珠/梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2 小時
- 丹魄（Tempranillo）：2 小時
- 桑嬌維塞（Sangiovese）：2 小時
- 年份波特酒和馬德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2 小時
- 小西拉（Petite Sirah）：2 小時
- 西拉（Syrah/Shiraz）：2-3 小時
- 慕合懷特（Mourvedre/Monastrell）：2-3 小時
- 杜奧和杜羅河紅葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3 小時
- 內比奧羅（Nebbiolo）：3 小時以上
3、正確地搖杯可以更好地釋放香氣
和醒酒類似，搖杯對葡萄酒的作用幾乎大同小異。因此對於一些沒有經過醒酒的葡萄酒來說，適當的搖杯可以加大葡萄酒與空氣的接觸面積，讓氧氣更好地溶解於酒杯中，從而使單寧變得更加柔順，口感也會變得柔和圓潤。此外，搖杯同樣可以趕走葡萄酒的不悅氣味，同時讓葡萄酒發展出更加複雜的香氣。
4、掌握餐酒搭配的 6 大基本原則
吃是為了肉體，喝是為了靈魂，而一頓讓人期待的晚餐怎能少得了葡萄酒？不過，除了常說的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”外，你還應該知道這些：
（1）酸配酸：借食物中的酸度來柔化葡萄酒中的酸性物質；不過如果葡萄酒的酸度低於食物，嚐起來就會淡而無味；
（2）甜配甜：含糖量高的葡萄酒與甜度較高的美食搭配可以互相襯托；
（3）地區性原則：當地葡萄酒配當地美食；
（4）高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感；
（5）辣味菜餚會增強葡萄酒的苦味、酸味和灼熱感，因此大多需要搭配低單寧、果味豐富的紅/甜白葡萄酒；
（6）蛋白類或油膩食物可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味。
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