雲之味美食

豆腐皮是我們平時做飯的時候經常用的一種豆製品食材，我家裡人對豆製品有一種天然的熱愛，豆腐、豆皮都喜歡吃，所以我也會經常拿豆皮做菜，下面給大家推薦三種用豆皮做原材料製作的美食，大家互相學習，試試做一下，味道不錯的。

一、涼拌豆皮

材料

幹豆皮 適量 花生 十粒 黃瓜 半根 蔥薑蒜 適量 小米辣 香醋，味極鮮，鹽 適量

製作過程

1、先將幹豆皮泡好備用，黃瓜切細絲，大蒜小米辣和香蔥切沫；

2、花生粒下油鍋炸，炸好去皮，用刀拍碎，備用；

3、將準備好的豆皮和黃瓜裝入盤子裡，起鍋燒油，將蔥薑蒜小米辣爆香，和花生碎倒入盤中；

4、適量的鹽用少許開水化好，加入香醋，味極鮮，香油攪拌均勻倒入盤中，再攪拌一下就可以了，一盤簡單的涼拌豆腐皮就做好了。

二、尖椒炒豆皮

材料

豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量

製作過程

1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；

2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鐘左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。

三、醬香豆皮

材料

豆皮 兩張 尖椒 2個 香腸 一根 大蒜 兩瓣 黃豆醬油 適量

製作過程

1、尖椒洗淨，尖椒、豆皮、香腸切成絲；

2、大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋；

3、飄出香味之後，入豆皮翻炒，放一大勺黃豆醬，可以適當加點兒水稍微煮一下；

4、放尖椒、香腸，翻炒；

5、收湯汁，起鍋，一盤美味的醬香豆皮就做好了。

以上給大家分享的是三道用豆腐皮做原料製作的美食，大家可以在家嘗試做一下，都是簡單易學，做出的味道都還不錯。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我可以關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿蔔，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。

準備材料：豆腐皮250克 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 香菜2棵 大蒜（適量）

豆腐皮先對半切開，再切成絲。

黃瓜切絲。

胡蘿蔔切絲。

鍋裡水燒開，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。

水再次燒開後，加入胡蘿蔔絲焯水10秒鐘斷生。（胡蘿蔔易熟，焯水時間不易過長，以保持其脆嫩的口感）

撈起豆腐皮和胡蘿蔔，放入冷開水中浸泡2分鐘。（過冷水後，豆腐皮口感更有韌性，胡蘿蔔也脆爽可口。）

2分鐘後，瀝乾水分。

小碗裡放入大蒜沫，1勺辣椒粉。

鍋裡放少許油，下入一小撮花椒小火炒出香味，撈出花椒。（注意用小火，花椒炒糊了發苦，影響口感喲）

把熱油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。

加入2勺生抽，2勺香醋，半勺鹽，半勺白糖，1勺香油，適量胡椒粉，調成碗汁兒。

豆腐皮里加入黃瓜絲，香菜。

加入調好的碗汁兒，拌勻。

最後撒上熟芝麻，裝盤上桌。

一道美味的涼拌豆腐皮就做好了，脆嫩爽口，營養又美味！喜歡的朋友趕緊試試吧！

小魚私廚

怎樣做豆腐皮？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！

豆腐皮是我們熟知的豆製品，不僅可以直接小炒，還是製作素雞、千張、百葉等豆製品的重要材料。

千層豆腐皮

準備：豆腐皮1斤，素高湯2斤，蒜瓣、料酒、香蔥、生薑、花椒、桂皮、八角、鄉野、食鹽、白糖各適量。

步驟：

1、將一半豆腐皮放在老唐鍋中滷一刻鐘，撈出，跟另一半豆腐皮交叉疊好，對摺卷實，用乾淨白紗布包緊。

2、蒜瓣去皮切成碎末。生薑去皮清洗乾淨後切成片，香蔥洗淨切段。跟料酒、八角、桂皮、鄉野、食鹽、白糖、素高湯一起放入炒鍋。

3、大火燒開十分鐘後，放入豆腐皮，煮上一刻鐘，去掉紗布，撒上蒜末即可。

京醬豆皮

準備：豆腐皮6兩，香蔥3兩，甜麵醬、醬油、白糖、味精、五香粉、香菜、生薑、花椒油、素高湯、水澱粉、料酒、花生油各適量。

1、香蔥清洗乾淨，留蔥白，切成細絲，平鋪在菜盤內。生薑去皮清洗乾淨切絲。香菜清洗乾淨切段。豆腐皮切成蔥絲一樣長度的細絲。

2、炒鍋內放入花生油，燒熱後投入薑絲煽炒出香味，放入甜麵醬炒香後加入料酒、醬油、白糖、五香粉炒勻。

3、倒入素高湯、豆腐絲，燒開後改中火煮透，加入味精，拌勻用水澱粉勾芡，淋上花椒油，盛出倒在蔥絲上。

炸豆腐餃

準備：豆腐皮6兩，豆腐2兩，香菇1兩、冬筍1兩，免費、食鹽、味精、胡椒粉、生薑、五香粉、香油、植物油各適量。

步驟：

1、將豆腐皮泡軟，用模具扣成餃子皮大小的圓片。生薑去皮後清洗乾淨，拍松切成碎末。

2、香菇跟冬筍分別用溫水泡發，清洗乾淨後切成碎末。豆腐瀝乾水分，碾壓成豆腐泥，裝入盆內。

3、加入麵粉、食鹽、味精，攪拌均勻。炒鍋內放入植物油燒熱，倒入薑絲煽炒出香味後放入冬筍末、香菇末。

4、加入食鹽、味精、胡椒粉、五香粉炒熟，淋上香油拌勻盛出。豆腐皮逐個鋪開，先抹上一層豆腐泥。

5、再將餡料放入，逐個包成餃子形狀，放入菜盤，旺火上蒸十分鐘後取出。炒鍋放入寬油燒至七成熱。

6、將蒸好的豆腐餃子逐個放入油鍋內炸至金黃色，瀝油裝入菜盤即可食用。

菊花豆皮

準備：豆腐皮6兩，番茄醬、白糖、白醋、食鹽、素高湯、花生油、澱粉、麵糊各適量。

步驟：

1、將豆腐皮切成長條，再改切成梳子花刀，從一邊捲起，卷好後用麵糊粘在一起，上邊散開成菊花狀。

2、炒鍋內放入寬油，燒至悽惻人，將卷好的豆腐皮放入油鍋炸透後撈出瀝油。炒鍋內留少許底油。

3、放入素高湯、番茄醬、白糖、白醋和食鹽，燒開後用水澱粉勾芡，淋上明油，，澆在豆皮上。

閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。

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野蔬叔

豆腐皮咱們南北方都有，而且是人人愛吃的食材。可以涼拌，炒菜等。今天咱們分享一道豆腐皮的新做法，用豆腐皮做餅吃，早餐吃非常不錯，咱們來看看做法吧：

1，準備一個西紅柿，用開水燙一下去掉皮，然後切成小丁。準備一根火腿也切成小丁。洋蔥同樣切成小丁。

2，都切好後，放到容器中，打兩個雞蛋，加鹽，味精，胡椒粉，香油調好味。

3，調醬汁，我喜歡用香奇醬、蒜蓉辣醬、和香菇醬合併起來，調好。

4，豆腐皮切成電餅鐺可以放進去的長方形。

5，電餅鐺熱了抹油，把豆腐皮鋪一張進去，把調好的雞蛋，火腿等攪均勻倒在豆腐皮上少許，抹勻稱，蓋住蓋子悶1分鐘。時間到了翻個面，抹上調好的醬汁，等30秒左右就可以出鍋了。

這樣咱們的豆腐卷就做好了，非常的不錯，喜歡你就試試吧。哪裡有不明白的可以留言，或者看我的視頻，視頻裡有詳細做法。而且還有每天更新一集的美食作品，都是家常菜，相信你肯定會喜歡！

記住加關注吆！生活有滋味，天天好美味，黃小哥每天都和大家分享農家菜的味道。

家庭主廚黃小哥

豆腐皮怎樣做才好吃？

豆腐皮是一種常見的食材，那麼我們怎麼把這種常見的食材，做出不一樣的味道來呢！剛好，我對豆腐皮還挺有研究，今天我就和大家分享幾種豆腐皮的吃法。

《豆腐皮春捲》

豆皮春捲是一道非常美味的吃法，有肉有豆皮營養豐富，口感不油膩。最簡單的做法就是豆皮鋪滿肉餡，捲起上蒸鍋，蒸熟後可以煎、炸、炒、燉等多種吃法。

《炒豆腐皮》

豆腐皮炒著吃也非常好吃，可以搭配的蔬菜有很多，比如韭菜、油菜、菠菜、蒜黃等。如果說最好吃的吃法我還是覺得豆皮炒雞蛋好吃，可能大家覺得有點奇葩，不過我是非常愛吃。

《蔬菜豆皮卷》

燒烤豆皮卷其實和培根蔬菜卷一樣，只是把培根換成了豆皮。豆皮最常見的搭配依然是香菜和金針菇。

《香辣豆皮卷》

豆皮卷的有點多啊！不知道香辣豆皮卷大家吃過沒，豆皮卷炸過的香腸或者蒜臺、香菜加上老乾媽香辣菜，味道特別美香辣爽口。有時候也卷炒過的辣椒肉沫，也是別有一番滋味

豆腐皮美味吃法實在太多了，不過我覺得最美味吃法就是配菜卷豆皮直接吃，這樣吃起來最美味！！！

街頭神探

豆腐皮又稱豆皮，是煮熟的熱豆漿最上面凝固的一層薄膜。它可以新鮮著吃，也可以晾乾以後，什麼時候想吃，泡發了就可以涼拌，小炒，燉煮，反正怎麼做都好吃。

豆腐皮富含鈣、鐵、磷、等元素，是大豆的精華，可以促進骨骼生長， 是豆製品中的營養冠軍。

100克豆腐皮中16.5毫克鐵，易身體吸收。由於含鐵豐富，對預防缺鐵性貧血有很好的作用。

豆腐皮中含有膽鹼、維生素、黃酮類物質、植物纖維，可以清理膽固醇、軟化血管，加快血液流動，能夠預防中風、冠心病的發生。

豆腐皮中豐富的鈣質 ，對骨質疏鬆、關節疼痛有很好的緩解。

豆腐皮中的大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應，預防白血病、直腸癌、肺癌的發生。

豆腐皮中的穀氨酸是刺激大腦活動的重要物質，經常吃可以預防老年痴呆。

每100克豆腐皮中含20克脂肪，45_53克氨基酸，極易人體吸收，吸收率可以達到100%。

豆腐皮中的大豆皂苷，可以降低膽固醇，抗炎、抗潰瘍。

這樣一款營養豐富，口感鮮香，有益健康 的食材，平時一定要多吃啊！

越是好的食材越要簡單烹製，今天就和吃貨們分享一個簡單到爆的做法：

豆腐皮炒尖椒

用料：豆腐皮300克 尖椒100克

蔥一段 幹辣椒絲、鹽、醬油、花椒油、水澱粉適量

1、幹豆腐皮提前用涼水泡發，記住一定要用涼水，這樣豆腐皮才更筋道。

2、泡好的豆腐皮切條，尖椒切絲，蔥切小段。

4、然後放入豆腐皮，滴入花椒油，加鹽翻炒幾下。

5、放入水澱粉收汁。關火，起鍋，裝盤。

一盤色澤鮮豔，微辣鮮香，營養豐富的豆腐皮炒辣椒上桌了，是不是很開心？

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美美小廚

感謝邀請，很高興回答你的問題！我是食葷者靜球球，如果說享受美食是快樂的，那麼做美食的過程就是最快樂的！好的美食我來推，專注美食介紹與分享！

豆腐皮大家都不陌生，它是中國傳統豆製品。其性平味甘有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。除此之外豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

那麼豆腐皮怎麼做才好吃呢？我推薦香辣豆腐皮。

推薦理由：這道菜香辣爽口，可趁熱吃也可以放涼吃，而且食材簡單做起來更簡單。接下來說一說做法。

食材

豆腐皮2張、蒜瓣5瓣、大蔥1段、香菜1根、鹽、雞精、2勺紅油豆瓣醬、半勺生抽

做法

1、準備食材：豆腐皮沖洗乾淨，切成寬條。大蔥切絲、蒜瓣拍碎、香菜切碎備用。

2、豆腐皮焯水：鍋內燒水煮沸，將切好的豆腐皮放入沸水中焯30秒撈出。然後將焯過的豆腐皮自然放涼備用。

3、炒豆腐皮：起鍋熱油爆香蔥蒜，加入2勺豆瓣醬炒出紅油。加入豆腐皮翻炒後加適量鹽、雞精、生抽和適量水翻炒至入味即可。

4、起鍋裝盤，撒上香菜即可食用。

溫馨提示：

1、豆腐皮在翻炒的過程有可能會粘鍋，可以適量的加點水。

2、個人建議多放點豆瓣醬，紅油多了吃起來更爽口，豆腐皮也不會幹癟癟的。但是加了豆瓣醬就要少加鹽，要不然會很鹹。

3、可根據個人口味加點青菜或豆芽，和炒好的豆腐皮拌著吃也是超美味的。

食葷者靜球球

想來作為豆腐控的壹周君，特別感謝廣大勞動人民的智慧，可以把不起眼的黃豆，做出九九八十一個花樣的豆腐皮。

豆腐皮其實還有各種不一樣的風格，豆油皮，千張皮……

但總體說來，豆腐皮的製作，也算是如出一轍。主要選當年黃豆，揀篩乾淨，用粉碎機破碎至脫去豆皮，放在溫水中泡4小時，把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水。

然後用分離機把豆渣和漿分開。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿。鍋底溫度保持在70度左右，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。

在壹周君的大本營武漢，我們管豆油皮叫千張，千張嘛，是下火鍋的標配，也是涼拌菜的主力。入菜方面也是無所不能，煎炒燉煮，千張都很有存在感。

不過壹周君還是比較喜歡做千張香菇卷，內餡是切好的肉絲中放入鹽，生粉，胡椒等調料攪拌均勻醃製一下，然後塞上韭菜，芹菜，香菇，還有肉絲，再用蛋液包裹，將鍋燒熱，加入適量的油， 將千張卷封口底端朝下放入鍋中。小火慢煎， 直至兩面金黃，調芡上桌。

咬上一塊，淡淡的菜香夾雜著肉香，意猶未盡，讓人想再來上一口。

武漢壹周

豆腐皮的製作方法

(1)選豆：去除腐爛黴變的壞豆及其他雜質。

(2)去皮：精選的黃豆經破碎後，剝去豆皮，去皮率90%以上。

(3)浸泡：將去皮的黃豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至當手捏泡豆鼓漲或無硬心即可。

(4)磨漿：把浸泡好的黃豆按1：2的比例加水磨漿。

(5)過濾：磨好後的豆漿加溫水(水溫60℃左右)攪拌後倒入分離機或過濾袋進行除渣過濾，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標準。

(6)煮漿：把過濾好的豆漿倒入煮漿桶內，迅速將豆漿煮沸，時間3至5分鐘。

(7)成膜：使鍋底溫度保持在78℃至82℃，進行成膜。

(8)揭皮：每間隔8至10分鐘，將鍋內已成形的薄膜揭起。

(9)熬漿：無法揭皮的豆漿在慢火中濃縮成糊狀即可。

(10)上漿：將晾好的溼皮放入熬好漿的鍋內，均勻地把漿掛在豆腐皮表面。

(11)烘烤：將上好漿的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。

(12)攤涼：將烘烤好的豆腐皮攤涼，自然冷卻後再包裝，攤涼時要注意防潮。

總結：豆腐皮雖然非常的常見，但是很多人都不知道怎麼做才是最好吃的。因為豆腐皮本身會有一股類似豆汁的味道，很多人都不喜歡，另外就是豆腐皮很容易被煮爛掉失去口感。不過這些問題你都不用再擔心了，按照文章中的步驟來操作，你也可以做出好吃的豆腐皮美食哦。

豆腐皮是一種比較籠統的叫法，很多地區豆腐皮所指的東西都是不一樣的，千張、幹豆腐、百葉等等都是豆腐皮的一種。不過因為都是薄薄的豆製品，它們在做起來的時候是差不多的方法，豆腐皮美味又營養，深受大家的喜愛。今天我們就一起來看一下豆腐皮的做法吧。

豆腐皮怎麼做好吃

尖椒豆腐皮

材料

豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

2、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

韭菜炒豆腐皮

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

1、韭菜洗淨，切成段，豆腐皮切成條。

2、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。放入韭菜快速翻炒均勻。關火，加入香油，盛盤即可。

家常炒豆腐皮

豆腐皮500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量。

1.豆腐皮切絲，豬肉切薄片，青蒜切段。

2.鍋裡放入少量的油，等到油熱了之後加入青蒜和肉片，大概半分鐘作用就可以再放入豆瓣醬一起炒。豆瓣醬被炒成均勻的紅色之後，放入醬油和料酒，以及一大碗水，再用大火去把水都燒開。

3.水被燒開了之後就把鍋蓋打開，然後放入豆腐皮和鹽、味精，建議鹽和味精不要放太多，因為豆瓣醬裡面本身就已經有鹽和味精了。最後再放入一勺澱粉來進行勾芡，勾芡的時候需要調整為小火，等到澱粉均勻了之後就關火出鍋。

以上就是三款美味的豆腐皮美食了，你已經學會了嗎?其實豆腐皮的做法非常的多樣，不過一般都是需要搭配一些肉在裡面味道會更香。吃了豆腐皮之後對我們的身體有什麼好處呢?接下來就為你介紹豆腐皮的營養價值。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮的營養價值豐富，其中含有豐富的優質蛋白，營養價值比較高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

此外，還含多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，常食可促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

秦皇宇哥

豆腐皮是我們餐桌上的一種很常見的豆製品，別看它常見，但它營養豐富，做法多種多樣，做起來簡單省時，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作豆腐皮的方法，希望對大家有所幫助！

尖椒豆腐皮

青尖椒洗淨後切片，豆腐皮清洗乾淨，根據個人喜好切條或者切菱形小片

幹辣椒掰段，蔥切蔥花，大蒜切片備用

起鍋燒油，油熱後放入蔥花、大蒜片、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入切好的豆腐皮，翻炒片刻，放入青椒片，倒入生抽、食鹽，翻炒至青椒片以及豆腐皮斷生後倒入蠔油、雞精，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可

簡單又好吃下飯的尖椒豆腐皮就做好了

蔥油豆腐皮

豆腐皮清洗乾淨後切細絲，大蔥切絲，幹辣椒切絲備用

鍋中倒水，放入少許食鹽，水開後放入豆腐皮將其焯熟，焯熟後撈出控幹水分放入盤中

取一碗，碗中倒入生抽、白砂糖、蠔油、味精，攪拌均勻後澆入盤中，在豆腐皮上碼放上該辣椒絲以及蔥絲

起鍋燒油，油燒熱後關火，將油澆淋在蔥絲上

蔥油豆腐皮就做好了，特別簡單，大家快嘗試製作吧

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

關鍵字: 豆製品 生活 豆腐皮