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老楊說茶，實話實說。
中醫看病講究望聞問切四種診斷方法。老楊以十年的飲茶經驗，將茶葉品質評判方法總結為：望、聞、問、品，四種方法。望、聞、問、品是通過視覺、嗅覺、語言交流和味覺的綜合感受對一款茶品進行相對客觀、相對準確的整體評判。採用望聞問品的斷茶四法，與中醫望聞問切的診斷方法有著異曲同工之妙。這種相對全面、客觀的評判方法，老楊覺得可以幫助想知道如何評判茶品品質的茶友尋找到一條捷徑。
首先，我們來說說“望”。“望”顧名思義就是觀察，評判茶葉品質時要觀察什麼就很有講究。“望”分三個步驟，茶品沖泡前看幹茶，沖泡中觀湯色，沖泡後察葉底。
觀察干茶時要注意觀察干茶的形態，是散茶、還是緊壓茶；茶葉條索是條形、片型還是珠形......觀察干茶時還有注意幹茶中的芽、葉、梗的比例，通過這種比例來判斷茶品在對應茶類中的等級。同時，通過查看幹茶的色澤、葉片完整度、是否有黴變，在一定程度上可以判斷這款茶的存放時間、存放條件、可否飲用。
沖泡過程中要重點關注湯色，茶湯是清澈還是渾濁，茶湯呈現什麼樣的顏色。同時，還要關注茶湯的濃度和粘稠度，茶湯是否掛杯。一般而言，茶湯清澈明亮、粘稠掛杯的茶葉內含物質相對豐富一些，口感也更加醇厚一些。
察看沖泡後的茶底可以幫助我們判斷茶品的種類、等級、製作工藝水平等。對於普洱茶、黑茶、白茶等可以長期陳化的茶而言，在一定程度上可以判斷這款茶是否是拼配茶、拼配原料、陳化儲存年限、茶的製作工藝水平、存儲條件等。
另外，還要仔細觀察茶品的包裝，獲得茶葉品牌、生產日期、原料產地、工藝等信息，還可以判斷產品的真偽、保存狀況等信息。
其二，我們來說說“聞”。聞就是要嗅覺來感受幹茶、茶湯和葉底的氣味，以此來對茶葉的種類、品質、香氣的類型進行判斷。聞茶香的時候，要將嗅幹茶香、嗅前幾道茶的熱香、杯底的冷香結合起來考量，還要感受沖泡過程中熱香與冷香的變化。一般而言，香氣豐富、高揚、純正、沖泡過程中有一定變化的茶品品質相對較好。
另外，聞幹茶的氣味，可以幫助我們判斷茶葉的種類、存放是否得當、存儲時間、是否黴變等信息。
其三，我們來說說“問”。“問”簡而言之，就是向茶品的提供者詢問該產品的茶種、產地、倉儲條件、生產日期、加工工藝、原料、口感特點等級等多方面的信息。“問”在茶葉品質評判過程中，一般起到的是輔助作用，有助於從茶品提供者的角度瞭解到茶品的相關參考信息。不過，在通過斷茶四法整體品判一個茶品的品質之前，始終要對茶品提供者所述的話，在心中畫一個問號。茶友們不要只是根據茶品提供者推薦的話語就對該茶品輕易的做出一個結論。茶友們一定不要盲目輕信茶圈中的“專家”、“老師”和“專家”。茶是要自己品的，好茶自己會說話。
最後，我們來所說“品”。品嚐對於判斷茶品品質起著至關重要的作用。“品”就是要感受茶湯的苦澀程度、鮮爽還是醇厚、回甘快慢、是否有喉韻、滋味在口腔中的飽滿程度、口感是否均衡等。綠茶、黃茶、普洱生茶等茶的新茶，高品質一般會擁有苦澀均衡、苦澀入口易化、口感飽滿、口味鮮爽、茶湯醇厚滑潤、回甘快、喉韻明顯、沒有過度刺激性的特點。普洱茶熟茶、黑茶等渥堆發酵茶和包括普洱茶生茶、普洱茶熟茶、白茶、青茶等茶的老茶，高品質茶一般會擁有濃厚甜滑、湯感飽滿、滋味醇和、苦澀均衡不刺激、回甘快、喉韻明顯、口感純淨無雜味的特點。高品質的紅茶一般具有香甜醇厚、飽滿和潤、口感均衡、湯水滑、回甘快、喉韻明顯、口感純淨無雜味的特點。
老楊總結的“望、聞、問、品”斷茶四法是一個有機的整體，需要結合起來整體評判，不能輕視或忽略任何一個方面，也不能過於強調這這個環節中的任一方面，要客觀全面的評判茶品。斷茶四法要求使用者觀察細緻、用心感受、詢問抓住重點問題，力爭不放過品飲過程中的任何一個細節，分項考究再綜合評判，最終形成一個相對全面、客觀、準確的茶品品質評價。
（聲明：本文為作者蘇州老楊個人感受，僅代表作者個人觀點。原創文章，禁止非授權轉載。） 老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。 作者微信crlysc,歡迎大家在微信上交流。
蘇州老楊說茶
贊龍井賞茉莉一品觀音也得有點苦丁，
談琴棋論書畫三味人生哪能全是甘甜。
所謂仁者愛人，智者知人，明日君認為有一百個人品茶，就會有一百種感受，不同人不同心情會各有感悟。
同一壺名茶，會因為水質的不同、溫度的不同、泡煮時間的不同、順序手法的不同等，呈現出或醇厚綿長、或清香淡雅等等。有時不同的茶具品茶也會帶來不一樣的感受，比如雞缸杯、名家紫砂壺、建盞等。如曹雪芹筆下的妙玉一般愛茶之士，堪稱世間極品。
人生，不正如那一杯捧在手裡的茶嗎？無論沉浮，孑然一生，看似清淡，實則各有各的精彩；人生如同獨酌一杯濃釅的茶，意味深長悠遠，人生之旅是一段磨鍊性格的路，是一杯沖泡的茶，把真誠與執著揮灑在路上，浸泡這人生那苦澀和清香只能自感。
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第一產地:我認為一款茶葉的好壞和原產地關係很大，就像課本晏子使楚說的，北方的橘子又甘又甜，南方的橘子又苦又澀，說明產地重要性。當然這也是有科學依據的，環境決定表現型，知識點啊，兄弟們。茶葉的好壞，與露水關係很大，所以一般有山的地方的茶水喝起來特別好，因為山上露水重，這樣出來的茶好喝。第二工藝:炒茶的工藝也很重要，不同的品種茶葉的手法不一樣的，所以製作出來的味道也不一樣。第三品種:不同品種的茶葉價格不一樣，說明品種有好有壞，所以你喜歡的品種也是決定茶葉好壞的重要指標。
愛吹牛的小正太
你要快速知道？我覺得快速很簡單，找個懂茶的朋友：這茶咋樣？
