現代人對飲食的要求越來越高，不光要吃得飽，還要吃得好，什麼叫吃得好，那就是既要營養美味又要健康衛生還要吃了不胖，今天給大家分享的這個少油少糖的全麥麵包能滿足你的所有要求，下面一起來看看是怎麼做的吧！
250g全麥麵包粉，2g的鹽，3g耐高糖酵母，一個雞蛋，20g紅糖，20g黃油，120g左右的牛奶（視雞蛋的大小和麵粉的吸水量酌情增減）。
牛奶加熱把紅糖加進去溶化，晾至溫熱後把酵母放進去攪拌溶化。
把鹽、雞蛋加入麵粉中，再把酵母水倒進去，攪拌成絮狀後下手揉成偏軟的麵糰。
用手把麵糰來回搓揉幾分鐘。
大概七八分鐘後把黃油軟化放進去再揉搓，使麵糰光滑，用手撐開一小塊麵糰，隱約可見手套膜就可以了，全麥麵包不必要過分追求手套膜。
再次揉圓蓋上蓋上放溫暖處發酵至兩倍大。
這時準備點核桃仁炒熟後放案板上稍微壓碎點，不用太碎，保持點顆粒感。
發酵好的面放案板上用手拍打，排出裡面的空氣，分成四個面劑，搓圓蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
取一個面劑，擀成圓餅狀，包上核桃碎。
用手捏成三角形，封口處一定要捏緊防止露餡。
翻個面放烤盤中，蓋上保鮮膜，放烤箱，上下火30度再次發酵30分鐘。
時間到，取出用粉篩灑點高筋粉，再用鋒利的小刀割出喜歡的花紋，不喜歡的就忽略這一步。
烤箱上火160，下火140烤25分鐘，取出晾涼。
咬一口，濃濃的麥香加上核桃仁的香，真是滿口留香，回味無窮，有空大家一定要試試這款全麥麵包！
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