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小時候最喜歡吃糖、蛋糕和餃子，但是在當下的社會里，那些原先經常見到的蛋糕已經很少有了。很多人也從原來的懵懂少年時期到了現在的中年時期，但是心中那份對老味道的嚮往卻從來沒有變。今天小編幫助大家，找到了一些老式蛋糕的做法，快來看一看有沒有大家吃過的，想一想還是不是那個味，再從蛋糕裡找回當年那個你！
【老式海綿蛋糕】
原料：
;雞蛋6個;低粉200g;白糖150g;植物油50毫升
步驟：
第一步：準備材料
第二步：雞蛋打到一個大的無水無油的容器裡
第三步：蛋液裡分三次加白糖，用電動打蛋器打發，打到拎起打蛋器能出一條線的程度
第四步：分三次篩入麵粉，拌勻，不要畫圈拌，要上下拌
第五步：加入油，拌勻
第六步：烤盤放油紙
第七步：攪拌好的蛋糊
第八步：倒在烤盤中間
第九步：在地上震兩下，震出氣泡，放提前預熱的烤箱，180度，25分鐘
第十步：出鍋
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【金玫瑰海綿蛋糕】
原料：
低粉90g;雞蛋3個;糖90g;食用油30g;牛奶30g;香草精1g
步驟：
第一步：食材準備
第二步：將糖，雞蛋，香草精倒入無水無油乾淨的容器內
第三步：將牛奶倒入食用油中
第四步：攪拌均勻至乳化
第五步：添鍋燒水至50度同時預熱烤箱上下火160度
第六步：將蛋液隔熱水高速打發
第七步：將蛋液打發至濃稠發白，細膩光滑。提起打蛋器滴落的蛋液有明顯紋路並不會立即消失即可
第八步：倒入低粉快速翻拌均勻
第九步：將乳化的油，奶混合液體順著刮刀緩慢倒入並翻拌均勻
第十步：將翻拌好的蛋糕糊灌入裱花袋後擠入模具內至八分滿
第十一步：輕震入爐至中下層上下火烤制20分鐘後取出晾涼脫模即可
第十二步：成品
【小貼士】
- 1.雞蛋最好是室溫這樣比較好打發
- 2.雞蛋在40度時是最容易打發的所以要隔熱水打發，水溫不要過高否則雞蛋容易被燙熟
- 3.蛋液一定要打發到位否則就不叫海綿蛋糕
- 4.拌漿時要翻拌手法要快否則消泡會很厲害
- 5.方子是六寸圓模的量可做這種花型模具12-13個
【老式蛋糕】
原料：
雞蛋4個;低筋麵粉120g;白糖80g;玉米油15g;白芝麻適量
步驟：
第一步：準備好材料
第二步：雞蛋打入盆中，加入白糖
第三步：用電動打蛋器打發至蓬鬆發白，提起打蛋器滴掉紋路不易消失
第四步：分三次篩入低筋麵粉，每次篩入都要拌勻才能篩入下一次
第五步：加入玉米油，翻拌均勻
第六步：拌好的蛋糕糊
第七步：把蛋糕糊倒入紙杯八分滿
第八步：撒上白芝麻
第九步：放入預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘
第十步：烤好取出晾涼
第十一步：成品圖
【小貼士】
- 1、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。
- 2、這些量剛好12個連模紙杯
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