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看到了陝西的麵食這幾個字，便回想到了我曾經在西安上大學的時候，那幾年真是好好的過了一把嘴癮,陝西的麵食在我的印象中，或者在我自己的評價中，永遠在全國是第一名，不光因為它的種類比較豐富，而且它的味道也非常美味和特別。下面我就來介紹幾種在陝西最常吃的幾種麵食：
首先最出名的肯定是陝西的岐山哨子面。岐山哨子面味覺豐富，麵條筋道，湯鮮酸辣可口，實屬面中之面。
其次便是陝西的油潑面，吃油潑面之前肯定要先聽最為過癮的熱油澆面嗞啦的聲音。熱油把辣椒的香氣表現的淋漓盡致。蒜香撲鼻。此時此刻。吃一口面。真的是美味至極。
再次就是陝西很有名的蘸水面或者褲帶面。面寬有彈性。蘸一口自己喜愛的口味湯汁。面入口腔，瞬間感覺到美味，已達人生巔峰。
在陝西面食當中，我最喜歡的三種麵食就是，岐山臊子面，油潑面和蘸水面。
箭上弦
去年深秋的時候去西安玩了十幾天
對於一個愛吃麵食愛到骨子裡的我來說
簡直如入天堂般快活，對，結果就是
去了一趟西安，多揣三斤肉回來[捂臉][捂臉]
西安什麼麵食都好吃
西安什麼麵食都好吃
西安什麼麵食都好吃
重要的事情說三遍
哪哪街頭小巷 蒼蠅小館 路邊擺攤 五星級飯店
(當然我沒去吃過) 普通飯店哪哪都好吃
我拍了好多圖片
上圖大家記得備紙擦口水[靈光一閃][靈光一閃]
西安有幾個小巷子是他們本地人的美食街
並不是回民街喲，回民街可以去轉悠轉悠啦
大春子和老魚
陝西人最愛吃麵，長久下來也形成了很多有特色的麵食，今天就教大家做一個小時候媽媽經常在家裡做的芝麻鹽燒餅。
食材：
麵粉、酵母、水、芝麻、鹽
做法：
1.先在麵粉裡面加點酵母，麵粉和酵母的比例是100：1，分次加水攪到沒有乾麵粉的狀態，揉成稍微硬一點的麵糰，然後醒發到兩倍大。
2.這會兒醒面的時間咱們做個芝麻鹽，炒熟的芝麻擀碎，再加點鹽進去，攪勻就可以了。
3.現在我們把醒好的麵糰拿出來揉光滑，搓成長條，分成一個個小孩拳頭大小的劑子，把它們按扁揉勻，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上芝麻鹽，像包包子那樣捏好捏緊，然後按扁。
4.把兩面都稍微擀一下擀薄一點兒，再用梳子在上面壓出自己喜歡的紋路。
5.電餅鐺加熱以後把有花紋那一面朝下放進去，來回翻動烙到兩面金黃就熟了。
6.現在芳香四溢的芝麻鹽燒餅就做好了，咬一口唇齒留香，有喜歡的朋友不妨在家試試。
素菜大全
這篇是我介紹陝西面食的彙總篇的其中一篇，第一篇可以點鏈接去看：http://www.toutiao.com/i6452138752155320845/
陝西美食何其多，這次是我列出的陝西出名的麵食第二部分，敬請期待第三集~
刀削麵、
西府幹拌麵、
韓城大刀面
翡翠面、
撈麵、
乾縣澆湯麵、
龍鬚麵、
旗花面、
臘八面、
拌湯麵、
箸頭面、
耀州蘑菇窩窩面、
耀州鹹湯面、
陝西美食是很多的，我特別喜歡吃其中的臘汁肉夾饃，菜蛋肉夾饃，介紹其他美食的文章，請去頭條號【好吃不過餃子】繼續看~
好吃不過餃子
陝西的的確確什麼面都好吃，不過今天我為大家推薦另一種也可稱為麵食的美食，希望你會喜歡——漢中熱米皮。
漢中人最經典的早餐，就是那碗香辣可口的熱米皮。吃完熱米皮，再用麵皮汁拌上菜豆腐，那才叫“最完美一天的開啟”。去過漢中多次，發現當地人對熱米皮的喜愛，已經深深地刻在了骨子裡。雖說全國其他它地區也會製作米皮，但大家多數都是做成涼粉吃涼的，大概也只有漢中會將米皮熱著吃，但漢中人不太會叫它熱米皮，而是直接稱作麵皮。
蒸熟的米皮趁熱澆上油，切成條，加入紅油辣子、豆芽和其他佐料，那種香辣軟糯的暢快感，也只有你親口品嚐到才能意會的
熱米皮被稱為“漢中小吃四絕”之首，“中國十大經典地方早餐”之一，不是沒有道理的，據說它起源與秦漢，被漢中王劉邦欽點命名為“蒸餅”。後來改良成為“麵皮”，也就是”米皮“啦。
製作米皮的原料就用當季產的新鮮大米，先將大米浸泡然後磨成薄漿糊，漢中人會用特製的平底圓鍋來盛漿，放入滾水中稍燙便熟，然後再浸入涼水定型，用筷子頭順著鍋沿一轉，再反扣過來，一張雪白柔軟的粉皮子就成啦。
還記得《舌尖上的中國2》上曾經出現過熱米皮，但是也就是一閃而過，還是被劃分到麵食之列，得到我們陝西人的深深喜愛。
一碗正宗的熱米皮，必須要有佐料的”提攜“，紅油辣椒屬於其中的靈魂，醬油、米醋、蒜泥等等這些則是提味小物。對了，還有菜豆腐，它是熱米皮的絕配，先喝漿水汁，再吃熱米皮，最後將菜豆腐拌入麵皮汁，這一套完整的吃法，將油辣鹹香和清淡酸香合二為一，屬於漢中人最日常，又是”奢侈“的享受！也是我們所有人的口福啦。
我是人間惆悵客英子
1.泡饃。大冬天雪停了的晚上，摸黑上街吃碗泡饃，再喝一罐冰峰，踩著咔吱咔吱的雪聲回去。爬進暖暖的的被窩，耍手機也好，看閒書也罷，直至夜深了，起床喝一大口涼白開，美美滴睡上一覺，人生圓滿了。饃要吃鍋盔饃，死麵和麵都行，生冷倔硬就像陝西的愣娃一樣，饃最好自己掰，掰成黃豆或玉米粒大小，剛合適。也不要計較是牛肉還是羊肉，各有各的好，關鍵就是這一口。糖蒜要吃，不然你吃不動。
2.褲帶面，蘸水面。新麥子甘甜，老陳麥有勁，老孃/媳婦手擀麵好吃。想想看，下地吃了一天苦的男人，一邊吸紙菸，一邊嗒嗒地抽拉風箱，老漢老婆侍弄牲口，碎娃在寫作業或玩耍，貓狗趴在地上睡覺，一幅農家樂。
3.水圍城，攪團。冬天的中午，晾涼不燙嘴的攪團上，叫上帶有生蒜的湯汁，就上一口綠菜，美得很。夏天可以做成涼魚兒，清涼爽口。也可以倒進鏊子，等他凝結成餅，像涼粉一樣拌著吃。
4.油潑面。那是下地收麥下苦力人的吃食，幹了一上午活了。天氣熱，活又重，人嘴裡發苦，就得靠這味重的東西去衝擊已經麻痺的味蕾，增強食慾，填飽空祿祿的肚子。吃罷喝幾口清麵湯，吃煙卷兒，眯頓一會兒，等天氣不再那麼酷熱，再帶上傢俱和這麥子地大戰一回。
5.臊子面。東府由東府的做法，西府的做法，一個白湯麵薇鹹，一個紅湯麵偏酸，陝菜不上席，都是鄉下人婚喪嫁娶招待客人最好的東西。這個情你得領，怎麼也的吃他三大碗。
豆花泡饃，葫蘆頭，羊下水，有時間，咱下回說。
馮諾伊曼學打字
陝西人愛吃麵，長久歷史發展下來也形成了許多有特色的麵食種類。
biangbiang面
以關中麥子磨成的麵粉，手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成，biangbiang面因其名字獨特而出名，但是也因為其麵條勁道美味受到陝西人的喜愛。
岐山臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
楊凌蘸水面
楊凌蘸水面是陝西一種地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃。
戶縣擺湯麵
擺湯麵是戶縣名吃，獲中華名小吃譽稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯細麵條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將麵條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。
奮鬥的大嘴vlog
關中姑娘
陝西面食都比較好吃，關中以麵食，種類很多，麵條筋道，口感爽滑，以酸辣口味為主，有幹拌，有帶湯的，可油潑，可炒，可燴，也可以加臊子肉、番茄雞蛋等澆頭。
陝西好吃的麵食有很多，看個人口味喜好，比較有名的有：油潑面、岐山臊子面、戶縣擺湯麵、岐山擀麵皮、安康蒸麵、麵筋皮子、biangbiang面，扯麵、漿水面、牛羊肉泡饃、三鮮煮饃、肉夾饃、褲帶面、楊凌蘸水面、菠菜面、韭菜面片子、戶縣軟面、棍棍面、酸湯麵、周至坨坨面、耀縣鹹湯面、踅面（號稱最古老方便麵）、餄絡面、蕎麥麵、削麵、菜疙瘩、韭菜片片、鍋盔、麻食、老鴉撒laowasa、碎面、旗花面、連鍋面、尖尖面、糝糝面、撥刀面、驢蹄子面、旦旦面、拌湯麵等很多。
油潑面
油潑扯麵
biángbiáng面
麵條的做法和油潑面類似，寬麵條摔在案板上發出的biangbiang聲，調料澆頭很多，料很足，臊子，再加炒的菜，再油潑，以前是富人的吃法！
漿水面
油燒熱，加生薑、幹辣椒段，再放用漿水菜汁（陝西的一種酸菜），漿水用熱油一熗，熬開，手擀寬麵條，加上炒韭菜，味道賽神仙
關中漿水面，寬biangbiang面，褲帶面
蘸水面，楊凌蘸水面
也叫蒜蘸面，麵條寬又長，按根賣，麵條青菜連湯撈到一個盆裡，小碗里加上番茄炒雞蛋汁，加上熱油潑的蒜末，油潑辣子，麵條撈到湯汁裡蘸著吃，很帶勁兒
岐山臊子面
寶雞岐山臊子面的特點：顏色鮮豔，氣味濃香，味道好吃。
麵條：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味：酸、辣、香。
戶縣臊子面，也叫擺湯麵
裡面有臊子、韭菜花、黃花、木耳、豆腐丁、大蔥末等各類調料
菠菜面
也可以做切成寬的，做成臊子幹拌菠菜面，非常好吃
鹼疙瘩，也叫菜疙瘩
攪團，也叫水圍城、哄上坡，還可以做涼魚兒
涼魚，攪團趁熱用漏勺漏到涼水盆中做成涼魚
老鴉撒，laowasa 老哇撒，麵疙瘩，疙瘩湯
麻什，mashi麻食，也叫貓耳朵
可以燴、可以炒，配菜很豐富
假麻食，懶麻食、
蕎麵餄餎面
一種蕎麥麵粉做的麵條，可帶湯熱吃，也可涼拌
棍棍面，拉條子
把手指粗的麵條，搓成筷子粗細的一種麵條，很勁道，一般配上臊子肉，也可以油潑
很耐飢，一般中午吃飽了，晚上喝點粥就行了
旗花面
麵條擀薄，切成三角形、菱形的面片，配上雞蛋皮、木耳、豆芽、炒番茄等，基本不用嚼
煮饃，各種煮饃，三鮮的、大肉的，和泡饃有點類似
肉夾饃，臘汁肉夾饃，潼關肉夾饃
平頭哥西北
看你說的面都是街道上賣的面，你知到農民怎麼吃嗎？自家的南瓜放半炕，肯定吃南瓜然面，南瓜一半面一半，把青椒和蒜搗一塊調面能把人吃的氣噎住了。自家的蘿蔔拿架子車往回拉，肯定常吃羊油炒紅蘿蔔絲然面，多調紅辣子，吃出看不出，聽到辣的嚇嚕哈啦，那才叫好吃。地裡種的豆類也賣不了多少錢，綠豆雜麵降血糖，黑豆雜麵補腎健腰。早晨的小米粥吃不完、中午煮點黃豆，下面煮白蘿蔔條熗韭菜辣子，從地裡回家時間緊揉一圪塔面往水盆裡一放吃水撅面，玉米麵拌紅蘿蔔絲用開水一燙，拿手擠圪塔煮的吃老鴨頭面，人多面少、面煮好不撈，絞半碗玉米麵吃佛佛子面，不管怎麼做只要自家的都好吃。
