用戶74013498610
首先很高興回答你的問題，以前做過兩年烘焙師，家庭版做蛋糕方法沒有那麼複雜。
首先準備食材有：雞蛋6個，白糖70克，麵粉100克，牛奶100克，蔓越莓幹（根據個人口味準備）
1我們把蛋清蛋黃分離
2蛋黃中加入30克的白糖
3再加入100克純牛奶
4篩入100克的低筋麵粉
5用打蛋器或者筷子攪拌均勻
6蛋清中加入40克的白糖
7用打蛋器打發（插入一根筷子不倒就是打發好了）
8打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，切記不能攪拌，輕輕翻拌幾次均勻了即可，切記。
9模具底部刷一層油鋪好蔓越莓幹倒入麵糊。
10在案板上震兩下把模具蛋糕糊裡面的氣泡震出，最上面再放上蔓越莓幹，根據個人喜好放量就行。
11烤箱上下火烤150度40分鐘放涼倒出即可享用啦。
喜歡我的回答幫忙點贊轉發啦，謝謝朋友！！
家常菜小廚娘
蔓越莓蛋糕是一種簡單的蛋糕甜點。配料為低筋麵粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓幹40克。
配料：
低筋麵粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓幹40克
烘焙：200度，中層，15分鐘左右。
製作過程：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
4、把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻，倒入到3的混合物中。
5、攪拌到乾性材料全部溼潤即可。麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
6、立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
孟妞在和田
準備食材
低筋麵粉 85克 、 牛奶 40克 、 雞蛋 4個 、 白砂糖 60克 、 色拉油 40克 、 白糖 30克
所用材料：低筋麵粉85克，白砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，雞蛋4個（蛋白和蛋黃分開），白糖30克，蔓越莓適量
蛋黃加入30克的白砂糖攪拌。加入準備的色拉油攪拌 加入牛奶攪拌用粉篩篩入低筋麵粉。
攪拌
慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒，黏糊狀態。
蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打發至能出立體三角形的硬性發泡
分三分之一的蛋清加入攪拌好的蛋黃中。
然後把攪拌的全部倒入蛋清盆中攪拌至均勻。
蔓越莓就了了點切碎的蔓越莓。裝進6寸模具盒中，放在桌上嗑兩下。
放進預熱好的烤箱。熱風烘烤，155度，40分鐘。
出爐，上面有點裂開。
倒扣放涼脫模。（嗑的太狠，蔓越莓全部沉下面了這一步在做的時候不要像我學，想加蔓越莓的話可以先裝材料嗑幾下，然後在上面撒一些蔓越莓，再輕嗑幾下。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚風蛋糕的烹飪技巧
烤箱：柏翠PE5260烤箱 成功的關鍵： 1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發； 2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）； 3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡； 4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡； 5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的； 6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。 圖片發不完
焦康銘
【蔓越莓蛋糕】
材料:雞蛋 2個，細砂糖， 60克低筋麵粉， 75克黃油， 10克牛奶， 40克蔓越莓幹適量 ，蛋糕模具 1個
【製作過程】
1、用適量的蔓越莓幹，然後切碎，再切好的蔓越莓幹中撒入少許的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中時黏連在一起
2、稱量好所用的材料，把牛奶和黃油混合，然後隔溫水加熱至黃油融化，然後攪拌均勻備用
3、雞蛋打散加入細砂糖，烤箱160度預熱
4、打蛋器隔溫水打發，打發到低落的花紋不易消失的時候從溫水盆中取出
5、取出之後繼續打發2分鐘，到低落的花紋更不容易消失即可，然後把蛋糕粉分兩次加入到蛋糕糊中，每一次都要攪拌至無干粉再加入下一次，攪拌均勻後，將溫熱的黃油牛奶混合液體倒入，再次攪拌均勻，後加入蔓越莓幹，攪拌均勻
6、模具底部墊上烘焙油紙，四周刷上黃油防粘，將蛋糕糊倒入，稍微震出氣泡；放入烤箱，165度50分鐘，上色及時加蓋錫紙，出爐後立即脫模晾涼；切成喜歡的形狀即可開吃啦！
小貼士：
1、 為了防止蔓越莓幹加入蛋糕糊之後黏在一起，要提前在切碎的蔓越莓幹中撒入適量的低筋麵粉拌勻；
2、 黃油和牛奶提前混合，隔溫水融化攪拌均勻，然後一直隔溫水保溫，這樣防止加入蛋糕糊時消泡；
3、 每一次攪拌都要快速的攪拌均勻；
4、 蛋糕模具要提前塗抹黃油防止粘；
5、 海綿蛋糕出爐之後不需要倒扣，直接脫模即可。
豔子小廚記
你好親，蔓越莓蛋糕有很多種，今天我分享一款，做法特別簡單，不用烤箱，蒸糕就可以
1，首先碗中打入6個雞蛋，加幾滴白醋，然後用打發器打發至有氣泡。
2，然後加入80克白砂糖繼續打發至有紋路，然後曬入100克低筋麵粉，翻拌均勻。
3，模具底部撒一層蔓越莓幹，然後倒入蛋液，整理好蓋保鮮膜，放入蒸糕
4，涼水上鍋蒸，開鍋後轉中火，30分鐘後關火，再燜5分鐘即可
我愛美食201966
主要食才低筋麵粉，蔓越莓幹
分類
餅乾
口味
奶香
工藝
烘培
輔料
蔓越莓、奶粉、雞蛋。
做法
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘
24號13
你好，我叫小強，很高興能回答你的問題，下面是做法。
配料：
低筋麵粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓幹40克
烘焙：200度，中層，15分鐘左右。
製作過程：
1、在碗中倒入牛奶，加入植物油
加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
2、把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻，和剛剛碗中牛奶糊攪勻
3、攪拌到充分融合即可。麵糊看粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
6、立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
不懂得可以私信小強教美食，雖然準備給你簡答
小強教美食
無需打發，不加一滴油和糖的蔓越莓蛋糕~
🌲材料：
雞蛋3個、酸奶300g、玉米澱粉20g、蔓越莓幹20g、椰蓉少許
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致你我的小食光
蔓越莓橙香海綿蛋糕，非常好吃的一款海棉蛋糕，加入現榨鮮橙汁，營養又美味！口感豐富，溼潤綿軟，香氣溢人，真心好好吃！！！
食材用料（8寸/方模）：
雞蛋3個
低筋麵粉100g
鮮橙汁35g
玉米油25g
白糖70g
蔓越莓幹適量
過程：
步驟1
蔓越莓幹先切碎備用
步驟2
鮮橙一個洗淨榨汁
步驟3
取榨好的橙汁35克加入玉米油拌均勻
步驟4
雞蛋打入無油無水的乾淨盆中
步驟5
加入全部白糖
步驟6
先用打蛋器打散打至粗泡狀態
步驟7
在坐一盆50度左右的溫水打發至出現紋路不消失的狀態
步驟8
然後分兩次篩入低筋麵粉，翻拌均勻
步驟9
再把橙汁混合液也分兩次淋在攪拌刀上，讓橙汁液自然地流在蛋糊表面，然後切拌均勻
步驟10
接著把蔓越莓幹撒入蛋糊中，稍微拌幾下即好
步驟11
再把蛋糕糊倒入到鋪好油紙的八寸方盤中震盪幾下，放入預熱好的烤箱中層上下火160~170度烤約30~35分鐘左右即好（具體根據自家烤箱脾性靈活調整哈）
步驟12
烤好後出爐晾涼切塊食用，味道超好哦！
小貼士
橙汁建議用現榨鮮橙汁，市售橙汁有添加劑口感差太多，也不健康哦！糖量已經最低，不建議再減量了。
