zhou新qian
豬腳姜這道美食在廣東是很受歡迎的，就算家裡沒人坐月子的情況下也會做來吃的。我們家人也喜歡吃豬腳姜，特別是製作過程飄出來的那個味道，真的很讓人陶醉。有時候在市場看到有人拿豬腳姜出來賣，我會過去聞聞味道過下 癮的，不過我不買，畢竟外面賣的那個豬腳不敢保證貨源渠道。
那麼，坐月子吃的豬腳姜醋怎麼做呢？
1.把材料準備好: 豬腳一整個，買的時候讓小販燉小塊；添丁陳醋一瓶；冰糖或者黃片糖半斤；老薑1斤；雞蛋5個。
2.豬腳洗乾淨後用開水燙出浮油，沖洗乾淨；姜清洗乾淨，稍微拍一下，去不去皮都可以；雞蛋煮熟剝殼。
3.砂鍋內清水煮開，放入豬蹄、姜、鹽，煲1個小時；然後倒入添丁陳醋和冰糖，小火慢煲；雞蛋改刀後也一起放進去煲；就這樣煲2-3小時，如果水乾了就再倒陳醋下去。有些家庭不喜歡放清水，主要是怕不容易保存，但是我覺得全部用陳醋的話，非常容易揮發和酸，先用清水煲就不用那麼多陳醋了。
如果家裡有人坐月子的話，就會一直用小火煲個一天一夜的，然後一邊吃一邊繼續放入新鮮的材料，只不過平時吃的話就沒必要煲那麼久了，也不用吃那麼多。
那麼，產婦吃豬腳姜有什麼功效呢？
1.姜含有豐富的鐵元素和維生素，產婦產後吃點豬腳姜可以驅寒暖身，還能促進血液流通。
2.豬蹄是催奶聖品，含有豐富的蛋白質和骨膠原，產婦吃豬腳姜可以有效幫助分泌乳汁，提高乳汁的質量，還能美容養顏。
3.雞蛋的營養非常全面，含有人體所需要的所有物質，產後吃雞蛋能夠快速的恢復身體，還有修復子宮作用。
4.添丁陳醋的味道酸甜，非常符合產婦的胃口，而且還有提神，軟化血管作用。和豬蹄同煮，能分解骨頭中的鈣質，方便人體吸收，以此達到補鈣的作用。
雖然豬腳姜好處多多，味道也酸甜，但產婦最好在產後2周後或者出了月子再食用，要不然容易上火也容易消化不良，過早食用還容易造成乳 腺堵塞，反而起到副作用。
慧說育兒
豬腳姜，是一道廣東的傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜。一般家裡有孕婦的，在生產前幾天，家裡都會提前準備好一大瓦煲豬腳姜醋。 
豬腳姜可以活血暖身，能補氣血，促進子宮收縮，幫助排惡露，也有催奶效果，而且豬腳含有不少的鈣質，與醋同煲能將豬腳鈣質融化，產婦吃了也能補充一定的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。一般是產後兩週開始吃，每天吃2～3頓。
下面說說豬腳姜的做法:
食材:豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）
做法:1、雞蛋煮熟，剝殼備用！
2、姜洗淨去皮，切厚片，晾乾水分。鍋內加少量油，放入薑片小火煸炒；炒至薑片微微發乾即可，盛出備用。
3、豬腳清洗乾淨，焯水。變色後撈出再次清洗，瀝乾備用。
4、砂鍋中放入冰糖，倒入甜醋，加入雞蛋薑片煲開，然後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可，全程大概1.5小時！ 
美味的豬腳姜就做好啦，豬腳姜量比較大，吃不完的煮開後晾涼就行。每次吃之前煮開後再吃，煮的時候要攪拌一下以免粘底。泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。
柚子媽媽說
菩提大院：廣式豬腳姜，益氣補虛養氣色，月子期最佳補品
豬腳姜，廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月後再吃，這樣會效果會更加顯著。今天菩提大院就要分享這道滋補美食，感興趣的朋友可以試試哦~
用料 ：
豬腳1只、姜350克、雞蛋6個、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量
做法 ：
第一步、雞蛋煮熟剝殼備用（雞蛋建議選個頭中等的，大雞蛋的話一個下去就飽了；也可以選擇鵪鶉蛋）
第二步、豬腳切塊灼水後瀝乾備用
第三步、姜去皮後切成厚度約2mm的薑片
第四步、鍋裡下花生油，熱鍋後把薑片下鍋炒大概1-2分鐘
第五步、下鹽再翻炒幾下
第六步、把豬腳也放鍋裡一起和薑片一起炒1-2分鐘
第七步、另起一個砂鍋，把雞蛋、姜、豬腳全放進去，開火，倒入甜醋（甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可），加入黃糖或者紅糖今天調味，味道合適後蓋上蓋子大火煲15分鐘後熄火，然後不要打開鍋蓋悶著悶一晚。第二天吃的時候再大火煮15分鐘後熄火，悶一下再就可以了（如果喜歡豬腳軟一點的可以再煮一次悶一下）
小貼士：糖的用量請根據自己的口味進行增減。
哪些人最適合吃豬腳姜？
一、運動不足、手腳發冷的男士、女士;
二、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;
三、產婦;
四、身體虛弱，體寒的人士。
豬腳姜是一道營養美味的粵式補品，如果你是以上適合人群，並且你喜歡吃豬腳姜的話，不妨在家裡試試哦！如果你喜歡這篇文章，請分享給你的朋友們吧，你們的支持是菩提大院最大的動力！
菩提大院
豬腳姜醋：3人份
食材準備：豬蹄2個，雞蛋6個，姜250克，甜醋5碗，米醋1碗、冰糖適量
步驟1：燒一鍋水，待水開後放入雞蛋煮10分鐘，撈出過涼剝殼備用；
步驟2：豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；
步驟3：老薑刮皮切片，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用
步驟4：把醋倒入砂鍋中大火燒開後依次加入適量冰糖、姜、豬腳、去殼雞蛋，大火煲開後轉中小火慢燉2個小時左右。
功效：驅寒去溼、活血暖身、美容養顏
