不談戀愛好多年

先說版納的易武，現在易武產區的茶分得很細，基本上每個寨子都有名茶，甚至於有的寨子分出二、三個茶出來，有些不可思議。我們就以過去大拼配時代易武茶的情況來舉例，因為大拼配得出的感受是綜合性的，瞭解這個，易武產區的茶也就基本有個直觀的印象了。綜合看，易武茶就是湯甜、水軟的感覺，茶湯過喉很順暢，無掛、卡的現象，三泡之後喉部開始顯現回甘，並且隨著泡數的增加，回甘的深度也會往下延伸，最深可達喉結處，並且比較持久。

老班章也是出自版納，產於勐海，與易武茶的喉韻差別很大。茶湯過喉時同樣毫無阻力，隨後一種很飽滿的苦從舌尖迅速漫延至喉部，並且以很快的速度化開，回甘開始顯現。隨著茶沖泡次數的增加，喉部的苦會往前部推移，而回甘會往下部走，可達喉結之下，並且越來越明顯。前五泡很明顯，茶香會先往喉部下沉，再往外回出去，這種體驗非常特別。

接下來我們看普洱的景邁茶，這茶與上述兩者的差距就比較大了，茶湯過喉就沒那麼的順暢，稍有些卡、掛，並且不易化開。喉部的回甘來得也比較的慢，以我個人的感受，5泡以後才能感受到，並且深度有限，只能到喉結之上，隨著泡數的增加，也沒有往下（深處）延續的跡象。

最後我們來說臨滄的冰島，冰島茶是一個非常特殊的茶，它打破了通常人們對雲南普洱苦、澀的印象。在茶湯過喉時，滑順自不用說，第一泡即可感受到甘甜。隨著泡數的增加，甘甜之感會很快的下移，最深可達鎖骨之處，並且在三泡之後，喉部會有一股清涼的感受，如果你此時抽一口香菸，那會是一種非常爽的體驗。

老徐談茶

所謂喉韻，是一個雅化詞，簡單來說是飲茶後喉嚨的感受，在業內又特指比較舒適的那類喉感。

很多茶客對“喉韻”的理解有所差異，但總體來說喉韻不會僅限於4種。接下來我也說4種喉韻，供大家參考。

其一，喉嚨回甜

一些回甘比較好的茶品，基本入口即甜，回甜的部位主要來源於舌苔、口齒、兩頰。而一些回甘特別好的茶品，喉間也有回甘。

其二，喉嚨通透

就拿普洱茶品來說，一些茶品澀感、燥感明顯，且澀感久久不化，喉嚨便會產生阻滯感。而一些品質好的茶品，茶湯入口過喉順滑而下，隱隱間還會有氣流往喉嚨上湧，這樣叫做喉韻通透。

其三，喉韻溫熱

一般茶品飲下後，喉間有溫熱感，若過了好一會兒，溫熱感依然明顯，便可以將這種喉感稱為喉韻溫熱。一些茶氣強的茶品，不僅會讓人體表生汗，也有助於感受這種喉韻。

其四，喉韻清涼

在喉嚨間的感受與“喉韻溫熱”相似，不過具體表現為清涼感。類似喉韻的茶品較為少見，我也是偶然間喝到一款產自“薄荷塘”的普洱茶品，才具體感受到了這種喉韻。

其實，茶好不好喝，每個人的味覺都有直觀反饋，不用刻意去追求這些細微的感受。

一個人能感受到的茶香、口感、喉韻、氣韻等感官特徵，或許換一個人去感受，便沒有那麼明顯，甚至會完全感受不到。

所以，很多品鑑文裡會有“喝茶因人而異，僅做參考”等字樣，就是因為每個人的味覺、嗅覺、身體器官敏感度不一樣。（認同的茶友請點擊關注，多多留言互動）

開明古韻普洱茶

上乾貨――拋磚引玉幾點：歡迎大家交流

1、韻的時間感――有幾秒的，也有長時間的（如十里甘韻）

2、韻的風格――長短粗細。有的似娟娟細流，有的粗狂豪邁。

3、韻寒、熱不同――老茶几多感受熱，體感明顯，而新茶也通體熱，對於寡寒……

4、韻的前後變化――有些是不顯山，不露水；有些則起承轉合。

生命不息，感受不止……！祝君用茶愉快

雲南正春茶業

回答如下。普洱茶的 “喉韻” 感受一共有四種。它們分別是: 甘甜、清涼、潤滑、阻滯。① 甘甜“喉韻”的產生，是咽喉處味蕾，捕捉到茶湯中糖類、氨基酸類物質所形成的。★在喝茶後，喉嚨部位感到甘甜，這種甘甜味由喉嚨部位，自下而上的迴盪蔓延至整個口腔。★在口腔的上顎、舌頭、咽喉起始處存在味蕾細胞，這些部位能夠感受到這種甘甜味。★茶葉中的氨基酸、多糖、等物質足夠豐富，使茶湯有了甘甜味。★感受“喉韻” 的方法。在品普洱茶時，要讓茶湯，儘可能多的被咽喉部位的味蕾感受到。★此時，可以閉上眼睛，頭稍微往後仰一點，不要吞嚥，讓茶湯緩緩的自然的，流過咽喉部位，這樣比較容易感受到茶湯的“喉韻”。★由於咽喉部位的味蕾細胞數量比較少，因此感受甘甜的“喉韻”，需要茶湯泡至四、五泡後，才能夠較為明顯的被感受到。

風輕雲淡高山流水2900

普洱茶以韻味豐富著稱，豈止有四種韻味，波密從喝茶做茶的角度，理論聯繫實際，知行合一，發現普洱茶至少有三大路“六種韻味”。

一路為【山頭韻】，其中又涵有兩種不同的韻味。一為“本質韻 "，大葉種喬木普洱茶由於海拔高度、氣候、土壤、植被及森林環境的差異所呈現的天然味道，可稱之為“本質韻”。二是"工藝韻"，各個茶區不同的少數民族之間工藝製程不盡相同。如殺青的器具就有鐵鍋、銅鍋、滾筒機，殺青用的燃料有柴火、煤炭、液化氣等，微凋與攤涼也是就地解決在泥巴地、水泥地、瓷磚、竹蓆上。這些不同的器具與手法制程的不同，導致普洱茶的原料——曬青毛料產生不盡相同的滋味即“工藝韻”。

二路為【體驗韻】。大家在品鑑普洱茶時，當美妙的茶湯滑過喉嚨，敏銳的感覺器官系統立即會產生一系列的反應。首先在喉腔、鼻腔及肺腑之間呈現出醉人的韻味與體驗。可稱作體驗韻。

體驗韻裡面至少函有三種不同的韻味，首先是“潤滑韻”，對於普洱茶來講，茶湯入口，潤化喉頭，滋潤口腔，消除煩躁的感覺。從生理到心裡給人以潤澤。品飲到滑潤的茶湯，雖沒有口渴的現象，卻使人喝了又想喝，是因為滑潤的茶湯能帶給人以舒適、充實和滿足感。

體驗韻最主要的是“甘甜韻”，甜韻好的普洱茶十分迷人，整個喉嚨都感覺到甜絲絲的。最高級的甜韻穿喉過肺，深達肺腑，然後擴散開來，整個人的身心像泡在蜂蜜水裡一樣舒適歡快，再心浮氣躁的人也會靜下心來，靜靜地享受，甜韻給予人的感受是美妙的，沒有體驗過的無法猜度，任何語言的描繪都將感到貧乏。就像登臨泰山的最高峰玉皇頂，只有身臨其境者才能感受登泰山而小天下的氣勢。

體驗韻裡面最差的是“澀滯韻”，一些品相不好的普洱茶，品飲時沒有滑口的感覺，反而有卡喉、鎖喉、辣嗓子等阻曳感。實際上，我們的咽喉是可敬的物件，是入口的第一道大門，擔當著辨別食物優劣的要職。喉頭不舒服實際上這是抗議農殘超標和工藝不成熟所帶來的非自然無機物等有害物質，這是身體抗議和拒收的信號，可見上帝造人的時候是多麼精密，信號給你了，就看你懂不懂，懂了就不要通過了嘛！

有人說，普洱茶的喉韻裡面還有清涼韻，其實，這是多此一舉的說辭，所謂的清涼韻即存在於甜韻之中，這是濫竽充數，誠不足道也。

第三路為【陳化韻】，簡稱“陳韻”。普洱茶在後期的轉化過程中，因時間、地點、溫度、溼度、空氣質量與氣候的變化及不同的存儲環境，也會展現出不同的風味即陳韻。當然，陳韻最複雜，有多種多樣，有口感很美妙的陳韻，也有不好的陳韻。必須說明，好的陳韻體現出來的並不是“陳”。例如陳韻中的“參香”韻味，非但不“陳”，且極具活潑性，是令人討喜的一種陳香化韻。

如上所述，普洱茶主要有:本質韻、工藝韻、潤滑韻、甘甜韻、澀滯韻、陳化韻六種基本韻味，實際上不止於此，可能更多。業界盛傳的普洱茶韻味豐富，並不是空穴來風。

總之，普洱茶的韻味是美好的，讓人著迷的。正是風格不同的韻味，使我們豐富多彩的普洱茶世界爭奇鬥豔、異彩紛呈，使我們原本單調的生活，平添了幾分樂趣。感恩普洱！感恩彩雲之南以及生活在這塊土地上勤勞而樸實的人們！ 【原創/波密】

波多蜜韻古茶坊