螺肉這麼簡單一炒，脆嫩滑爽，清淡可口，炒一盤沒夠吃
過年的年貨買得太多了，尤其冷凍海鮮類，可真是沒少買，直到現在冰箱還有存貨，海鮮包括肉類還沒吃完，幸虧東北天冷，好多冷凍食物放在陽臺都能保存。宅家二十多天，打從春節到現在，各種肉類和海鮮類都沒買過，年貨還在消化中。今天給大家分享的是一道爆炒海螺片，搭配青紅辣椒，色彩誘人，清淡不膩，脆嫩滑爽，炒一大盤全家人沒吃夠，感覺做少了。
說起這個海螺肉，還有故事，原本是當著鮑魚買回來，打開後發現鮑魚殼裡藏著的是海螺肉，原想節後上班退貨去，沒想到受疫情的影響，一直宅在家裡不出門，這貨也就不用退了，螺肉也不錯，味道很鮮美，特殊時期，誰都不易，自己消化了也無妨。既然知道是螺肉，就得按螺肉的做法。海螺肉的做法也很多，涼拌熱炒煲湯都好吃，今天分享這道家常小炒是爆炒螺片，把螺肉焯透焯熟，加入青紅辣椒片爆炒，不但顏色漂亮，口感滑爽還有彈性，營養更加豐富。螺肉含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，其蛋白質含量比羊肉還高，能增強人體的免疫功能。尤其螺肉含有豐富的維生素A、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
【爆炒螺片】所需食材：海螺肉適量；辣椒1個；紅椒半個；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；蠔油少許。
做法及步驟：
螺肉自然解凍後，去掉外殼，反覆清洗乾淨，根據個人的喜好切片。
鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然後撈出備用。
姜、蒜去皮洗淨，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反覆清洗乾淨，切菱形塊。
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、薑絲，然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
炒至辣椒變色，這時可以加入鹽、料酒爆炒。喜歡麻辣口味的可以加入麻辣香鍋的調料包，依據個人重口程度倒入調料包的多少，也可以用香辣醬，然後混合爆炒2分鐘左右。
加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味，關火。（如果加香辣醬或者麻辣香鍋料包，就不需要這一步了）
出鍋裝盤，這一大盤看著很有食慾吧，脆嫩滑爽，開胃下飯，好吃到停不下來。
小貼士：
1、螺肉焯水，通常大約5到10分鐘，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。
2、螺肉肉質鮮美，脆嫩爽口，營養豐富，但是不要過量的食用，海螺是屬於寒性的食物，因此對於脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
一道鮮香爽脆，清淡適口的爆炒螺片，口感滑嫩，味道鮮美，老人孩子都愛吃，常食對眼睛有好處。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究
閱讀更多 大海微瀾 的文章
