野姜花，别名蝴蝶姜、白蝴蝶花，地下茎一样肥厚，一如我们食用的姜块。但其花形结构大不相同，故分隶於不同的，野姜花隶属于蝴蝶姜属。制成的野姜花精油具有原有植物气味，其芳香分子对人体具有缓解紧张、消除疲劳、纾解压力、提神醒脑的功效，对人体具有很好的美容、美体、保健作用。
野姜花叶片长椭圆形，花茎直立，茎顶形成一角形花苞，苞片绿色，苞内着生花朵，花似蝴蝶，清馥芳香，花姿清新淡雅。
野姜花繁殖成活率很高，可直接分株繁殖，盆栽或地栽均可，一般春季分株后夏季即可开花。
野姜花喜高温多湿，栽培土壤以肥沃、保水性好、易排水的壤土或沙壤土为佳，生长适温为22~28℃。
野姜花其食昧鲜美可口及十分稀少，过去专供历代高官及帝王们享用，故有贵族蔬菜之称。近年来，我国科研人员采用现代高科技育种技术，将其驯化改良并栽培成功，使这一十分珍稀的野生作物变为能人工栽种的蔬菜新种。
野姜花因其根茎块状似生姜和食用部分是6~9月从地下茎长出的紫红色，成穗状花序的花轴，故名“姜花”。
野姜花的花朵清新素雅，香味芬芳宜人，除了适合庭园美化、水边栽植观赏外，也是优美的切花素材。此外，野姜花还能提炼精油、制成花茶，或做成可口的香花甜点及美味佳肴，其叶片也能拿来包野姜花粽，风味独具。
野姜花喜生于低海拔山地、平野的水岸边，尤其是清净的活水。洁白无瑕的蝴蝶花，飘着淡淡的清香，生长在这样的环境，真如清水溪岸的花仙子。
野姜花分布于我国南部、西南部。不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃，保湿力强。
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