年關將近，帶著妹妹回老家看望奶奶。
家裡的小孩子都已經放了寒假，農曆十八的一大早奶奶就說今天要炒花生。
時間還早，小孩子最不耐煩等，幾個人相約先去逛逛鎮上的集市。
快過年了，集市上尤其熱鬧，到處充斥著平日裡我們在超市看不到的煙火氣。
蔬菜幾乎都是附近的農戶自己種的，剛從地裡拔出來就拉到集市上賣了。
賣白菜的大叔帶著放寒假的女兒守攤，無人問津時便低頭刷手機，小姑娘好奇的看著路人來來往往。
大紅的燈籠和中國結已經掛了出來，吸引著路人的目光，過年總是少不了一抹紅色。
路邊還有整齊擺放的木質傢俱，大多是方桌、靠椅、板凳和小馬紮。
買家正在敲敲打打的挑揀自己心儀的傢俱，馬上過年，家裡的舊物件也想換換新了。
集市上怎麼能少的了冰糖葫蘆的身影，賣糖葫蘆的大爺一早便在這。
他的攤位也是固定的，可不能讓興致勃勃來找冰糖葫蘆的小姑娘哭鼻子。
隔壁便是棉花糖的小攤，臨著小玩具擺放，跟著爸媽趕集的小孩子每每經過都走不動道兒。
我們興致勃勃的逛了集市，吃了個飽回到家裡，奶奶正準備炒花生，可說我們回來的巧呢。
花生、竹筐和籃子已經拿出來放在廚房門口，要開工了。
地鍋花生要用沙子炒，奶奶還留了去年炒過花生的沙子，說是熱炒過的沙子再拿出來炒花生的時候灰塵比較小。
點火是用曬乾的玉米皮，乾燥單薄很適合引火用。
玉米皮點著之後放進鍋底，裡面是提前堆放好的細木棒和秸稈。
待秸稈和木棒充分燃燒之後，就要陸續的放進去較粗的乾柴了，乾柴燃燒的久，火力均勻，很適合長時間燒火。
稍微熱了鍋之後就要把沙子倒進去，用鐵鏟勻速翻炒，大約兩分鐘沙子就可以熱透。
用手在上方輕輕試一下溫度，感覺有熱氣的時候就可以倒花生了。
用簸箕盛放半袋花生倒進沙子上，然後快速的翻炒，否則先接觸沙子的那一面花生會很容易變得焦黑。
地鍋炒花生是一個非常耗費體力的活兒，花生入鍋後要不停的翻炒，防止花生受熱不均勻。
沙子從中起到了一個緩和作用，既緩衝了鍋底的溫度不致花生變焦；又在鍋裡全方位的包裹花生，讓整顆花生都均勻受熱。
弟弟最是調皮，小手不知道什麼時候就上了灶臺，也不怕燙，不管熟沒熟，摸了一顆就要吃。
花生炒了二十分鐘左右就差不多熟了，拿一顆剝開，揉去紅衣，嘗一下味道。
這個時候的花生還不脆，涼透了才行。
確定花生熟了之後就可以出鍋了，用竹筐從鍋裡盛花生，既能把花生盛出來，又可以留下沙子炒下一鍋。
盛出來的花生拿到院子裡再用簸箕篩一遍，除去剩餘的小沙子等雜質，然後攤在鋪好紙的地上放涼再裝袋。
地鍋花生吃起來不僅有花生本身的堅果香，還有種地鍋炭火獨特的香氣。
小時候吃過的味道總是讓人特別忘不了，地鍋花生的香味對我來說就是過年的味道。
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