在鄭州吃肉夾饃，這2家老店可不能錯過，味道雖不同，但生意都很好
肉夾饃是經典的西北風味小吃，因為個大紮實，解饞管飽而深受各地吃貨的喜愛。鄭州離陝西不遠，所以肉夾饃在鄭州也格外流行，很多小吃店裡都可以見到肉夾饃的身影，特別是上班族，通常都是一個肉夾饃配碗餛飩或者涼皮就當一餐飯，價格不高，卻能吃的很舒服。
鄭州專營肉夾饃的小吃店不少，但真能提的起來，叫的出名字的卻不算多，小鍋今天就給大家分享兩家鄭州的肉夾饃老店，這兩家店的肉夾饃口味截然不同，但各有擁躉，生意都很好。
小鍋介紹的這第一家店開在鄭州的經八路上，鄭州最近在進行城市改造，很多路邊小店都閉店或者搬家了，這家店很有可能之後也要搬家，但估計老闆會另找地方一直幹下去，因為他家的生意實在是太好了。
這家肉夾饃可以說是【臘汁肉夾饃】的經典老味道，臘汁肉調味不繁複，最大的特點就是燉的火候足夠，肥肉、瘦肉都是軟爛的口感，用嘴唇輕輕一抿，就能融化在嘴裡。
在小鍋我的記憶中，鄭州最早開始流行的【臘汁肉夾饃】就是這樣的味道，饃裡不夾青椒也不夾大蒜，沒有過多的調味，吃的就是純粹的肉香和燒餅的麥香。現在在西安，還能見到不少這樣的經典口味【臘汁肉夾饃】，但在鄭州這種味道的肉夾饃已經不多見了。
這家店除了經營肉夾饃，還有生汆丸子湯，在他家吃飯的標配就是一個饃配一碗丸子湯，回頭客特別多，很多人都吐槽這家店老闆的脾氣大，但這似乎是老店的“通病”，好多老店裡都坐著一個脾氣不好的老闆。
經過這輪豬肉價格的變化，這家肉夾饃現在是賣10元1個，雖然價格貴了，但好在饃裡肉量沒有減少，一口咬下去口感還是很紮實，不知道之後搬了新店它的價格會不會有變化。
小鍋推薦的第二家肉夾饃店，開在鄭州的“美食高地”——鄭州西郊的國棉四廠，能在西郊幹成老店的小吃店，沒有兩把刷子是萬萬不行的，而這家肉夾饃卻在這裡開了不少年頭。
這家店最早開在四廠臨近建設路的門口，一間臨時板房只有一個窗口，條件很差但生意卻極好，他家門口每天都大排長龍，很多人都是買了饃來配四廠裡的【現蒸涼皮】，後來板房拆了，這家店就搬到了棉紡路上，換成了正經門面，生意依舊不錯。
這家店裡的肉夾饃是現在市面上比較流行的口味，滷肉的味道相對更繁複一些，切碎了滷肉再搭配上青椒和大蒜增添風味，如果可以吃辣，還能再加點店裡秘製的調料，有微辣、麻辣可以選，口感和味道都相當豐富。
這家店最大特色除了味道豐富，燒餅的做法也是一絕，他家燒餅不是光滑的餅皮，而是千絲萬縷的餅絲，這樣的餅絲經過烤制，口感十分酥脆，輕輕一咬就酥的掉渣。
老闆每天都在店裡現烤燒餅，點單之後，老闆會先把燒餅加熱再夾肉，這番操作直接讓肉夾饃的味道和口感提升了兩個檔次，特別饞人。
滷肉裡可以剁上青椒、大蒜，再加進又香又酥的熱燒餅裡，最後澆一勺秘製辣油，這滋味真是讓人無法抵抗，這家的饃現在是賣9元1個，可以說是很實惠了。
這兩家開在鄭州的肉夾饃老店，是小鍋我平時去的比較多的店，也是鄭州肉夾饃兩種口味的代表，不知道這樣的味道您更喜歡哪一種？也歡迎您在評論區留下您喜歡的肉夾饃店鋪地址，把美味分享給更多的朋友！
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